杏鲍菇液体菌种培养研究进展

• 作者: 冯嘉洁 刘长青 曹逸 王思敏 申玉香
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 杏鲍菇 液体菌种 培养基筛选 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

杏鲍菇蛋白含量为25％,富含18种氨基酸和具有防癌抗癌功效,可提高人体免疫力,其营养十分丰富.随着杏鲍菇需求不断增长,工厂化生产规模逐步扩大,对杏鲍菇生产工艺要求日益提高.相比于传统的固体菌种,液体菌种在菌丝生长、染菌风险、生产周期诸多方面都具有明显的优势,符合当前杏鲍菇工厂化、规模化生产的要求.着重从发酵培养基筛选、发酵工艺、菌种储存、生产优势等方面,对杏鲍菇液体菌种研究进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申玉香		26	175	7.0	12.0
2	冯嘉洁		1	0	0.0	0.0
3	曹逸		1	0	0.0	0.0
4	王思敏		1	0	0.0	0.0
5	刘长青		1	0	0.0	0.0