几种辣椒红油的制作

• 来源期刊: 农家致富顾问
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 农产品增值
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

香辣红油 香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制使用. 原料:干辣椒10kg、植物油30kg. 流程:干辣椒洗涤→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品.