人参多糖提取工艺优化及体外抗氧化作用的研究

• 作者: 葛俊宏 许梦然 王迦琦 高婧雯 侯俊宇 李明慧 李坦 申野 孙新
• 来源期刊: 北华大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 人参多糖 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 长白山资源与环境
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 分类号: R285
• 语种: 中文
• DOI: 10.11713/j.issn.1009-4822.2021.01.007

摘要

目的 通过优化人参多糖(Ginseng Polysaccharide)的提取工艺,探讨人参多糖的体外抗氧化能力.方法 应用水提醇沉法,在料液比、提取温度、提取时间、提取次数单因素试验的基础上,采用4因素3水平正交分析法优化人参多糖的提取工艺,同时对人参多糖的总抗氧化能力(FRAP法)、清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的能力进行测定.结果 影响多糖得率的顺序依次为提取温度>料液比>提取时间>提取次数,此研究确定了人参多糖的最优提取工艺:提取温度60℃,料液比m(g):V(mL)=1:30,提取时间60 min,提取次数2次,在此条件下获得的最高得率为(9.87±0.35)％.人参多糖清除DPPH自由基的IC50值为7.58μg/mL,清除羟自由基的IC50值为145.72μg/mL.体外抗氧化结果 表明:人参多糖的总抗氧化能力、清除DPPH自由基和羟自由基的能力均强于相同浓度下水溶性维生素E,且呈剂量依赖性增加.结论 人参多糖具有较好的体外抗氧化能力.