基于GC-MS测定白酒中氨基甲酸乙酯的探讨

• 作者: 刘楚楚 陈二芳 刘倩倩
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基甲酸乙酯 气相色谱-质谱联用仪 白酒
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 语种: 中文

摘要

氨基甲酸乙酯是可以危害人类健康的物质,各类酒中均不同程度的微量存在,在一些国家对酒中的含量有明确的限制规定.GB 5009.223-2014《食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定气相色谱-质谱联用法》规定了相关酒中氨基甲酸乙酯含量测定方法,从方法的专属性、精密度和回收率等几个指标对白酒中氨基甲酸乙酯测定方法进行验证,结果表明此方法在化验室用于白酒中氨基甲酸乙酯的测定是适宜和可靠的.