利用纤维二糖差向异构酶制备乳果糖的研究进展

• 作者: 徐铮 张倩 李克文 徐虹
• 来源期刊: 微生物学报
• 关键词: 乳果糖 纤维二糖差向异构酶 生物催化 益生元 便秘 肝性脑病
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 279-291
• 页数: 13页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13343/j.cnki.wsxb.20200187

摘要

乳果糖是由D-半乳糖和D-果糖两个基团通过β-1,4糖苷键连接而成的还原型二糖;乳果糖口服液具有治疗慢性便秘和肝性脑病的功效,在100多个国家作为常见非处方药(OTC)使用,需求量十分巨大;乳果糖还可以作为益生元改善人体肠道菌群关系.乳果糖的生产依赖化学法,其催化剂对人体有害,下游分离难度大.近年来,纤维二糖差向异构酶被发现能够高效催化乳糖制备乳果糖,该技术绿色环保、步骤简单,具有很强的产业化前景.本文结合自身研究经历对纤维二糖差向异构酶的研发情况进行总结,并综述了乳果糖酶法制备技术的现状.