绣球菌的生产现状与保健功效

• 作者: 林衍铨
• 来源期刊: 食药用菌
• 关键词: 绣球菌 工厂化栽培 营养 功能活性
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 2020食用菌全产业链创新博览会专栏
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: S646
• 语种: 中文

摘要

绣球菌是一种新兴的工厂化栽培品种,分析绣球菌工厂化栽培现状;并根据现有的研究结果与文献报道,系统评介绣球菌的营养价值和保健功效,指出在大健康背景下,除了作为食材,绣球菌还在降血糖血压、润肠通便、神经保护、更年期保健等保健品和美容护肤品领域具有较高应用价值,其功能产品开发前景广阔.