不同地区"玫瑰香"葡萄品质与酚类物质含量差异

• 作者: 苏雅 徐雯 裴毅 陈秋生 聂江力 王柏茗
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: "玫瑰香"葡萄 产地 果实品质 酚类
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 23-30
• 页数: 8页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20202196

摘要

以环渤海湾地区主栽葡萄品种"玫瑰香"为试材,采用常规理化指标测定方法及比色法,研究了天津市滨海新区茶淀镇、河北省昌黎县十里铺乡和山东省平度市大泽山镇地区"玫瑰香"葡萄的果实品质及酚类物质的差异性,以期为"玫瑰香"葡萄的高效种植提供参考依据.结果表明:天津地区"玫瑰香"葡萄中可溶性固形物(18.80％)和总糖(16.92 g ?(100g)-1)含量较高;河北地区可滴定酸(0.43 g·(100g)-1)和维生素C(2.69 mg·(100g)-1)含量比其他两地高,糖酸比为36.15;山东地区"玫瑰香"葡萄的整体品质欠佳."玫瑰香"葡萄不同部位中酚类物质含量呈现葡萄籽＞葡萄皮＞葡萄果肉.天津地区葡萄籽中总原花青素和总多酚含量高于河北和山东地区,山东地区葡萄籽中总黄酮含量相比其他两地较高.天津地区"玫瑰香"葡萄相比河北和山东地区品质较好,酚类物质相对丰富,山东地区果实品质较差.