甘肃民勤野生黑果枸杞果实营养成分分析

• 作者: 王春林 武芸 王风琴
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 关键词: 黑果枸杞 营养成分 氨基酸 民勤县
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: S567.19
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2021.06.009

摘要

以甘肃民勤野生黑果枸杞为材料,测定了其水分、灰分、脂肪、蛋白质、总黄酮、多酚、总花色苷和氨基酸等成分含量.结果表明,民勤野生黑果枸杞果实含水分795 g/kg、灰分57.254 g/kg、脂肪0.490 g/kg、蛋白质0.08483 g/kg、总黄酮25.90 mg/g、总多酚27.51 mg/g、总花色苷1.27 mg/g.氨基酸总量为21.33 mg/g,其中必需氨基酸有7种,占总氨基酸的27.1％;药效氨基酸9种,占总氨基酸的65.8％.药用氨基酸谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸含量较高,具有较高的药用价值.