柴达木野生黑果枸杞营养成分分析与比较

• 作者: 冀恬 李钦俊 杲秀珍 谭亮 贺明珠 赵静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 野生黑果枸杞 营养成分 柴达木地区 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2019,（18）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 273-281,288
• 页数: 10页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 10270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.045

摘要

目的:选取青海柴达木6个地区共21批野生黑枸杞,对其营养成分进行分析评价和比较,为野生黑果枸杞再加工产品的开发和利用提供重要依据.方法:分别用亚临界流体丁烷和1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)萃取出野生黑果枸杞中的粗脂肪和黄酮类成分,采用快速溶剂萃取法(accelerated solvent extraction,ASE)提取野生黑果枸杞中的糖分,然后分别测定了脂肪、总黄酮、多糖、可溶性糖、甜菜碱、花青素、原花青素、总酸、维生素、黑果枸杞籽中脂肪酸含量,同时测定主要常规营养成分、氨基酸和各种矿物质元素含量等.结果:天峻县样品中原花青素、碳水化合物、总酸含量最高,乌兰县样品中灰分、总黄酮、总多酚含量最高,都兰县样品中总脂肪酸、能量、维生素C含量最高,格尔木市样品中主要矿物质元素、粗纤维、可溶性糖含量最高,大柴旦样品中粗脂肪、蛋白质、花青素、多糖、总氨基酸含量最高,德令哈市样品中甜菜碱、B族维生素含量最高.结论:青海柴达木野生黑果枸杞具有良好的营养价值和开发前景,本研究可为其质量控制提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冀恬	中国科学院西北高原生物研究所青海省藏药药理学和安全性评价研究重点实验室	15	41	5.0	5.0
2	赵静	中国科学院西北高原生物研究所青海省藏药药理学和安全性评价研究重点实验室	57	297	9.0	14.0
3	谭亮	中国科学院西北高原生物研究所青海省藏药药理学和安全性评价研究重点实验室	24	95	6.0	9.0
4	李钦俊		1	2	1.0	1.0
5	杲秀珍	中国科学院西北高原生物研究所青海省藏药药理学和安全性评价研究重点实验室	1	2	1.0	1.0