超高温灭菌乳的无菌包装概念与工艺质控

• 作者: 梁俊健 林淑仪 朱震 丘勒红 邓海鹏 陈炜楠 江异展
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 超高温灭菌乳 无菌包装 商业无菌 工艺
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全|QUALITY CONTROL
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

本文以超高温灭菌乳的两大主流包装品牌:利乐和康美包为例,介绍了将经过灭菌和冷却的产品在无菌环境下灌注及封闭于预先处理的容器中,并保持包装容器密封性的无菌包装技术,从无菌环境的建立与维持、物料的灭菌、包装材料的消毒、包装的完整密封等关键要素阐述了其工艺原理及质控方法.