超声辅助提取陕产天麻多糖的工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 张双奇 刘琳 何念武 赵颖
• 来源期刊: 中国农学通报
• 关键词: 天麻 多糖 超声辅助 提取 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 131-136
• 页数: 6页
• 分类号: S567.23+9
• 语种: 中文

摘要

旨在优化商洛天麻多糖的提取工艺并分析其抗氧化活性.本研究以商洛市天麻为材料,通过正交试验对超声辅助热水浸提法提取天麻多糖的工艺进行优化,并测定其DPPH自由基和羟基自由基的清除能力,以分析其抗氧化活性.结果 表明,超声波辅助热水浸提法提取天麻多糖的最佳工艺条件为提取温度65℃,提取时间45 min,料液比1∶40 g/mL,该条件下商洛天麻多糖含量为32.83 mg/g.天麻多糖清除DPPH自由基及羟基自由基的能力随浓度的增大而升高,说明天麻多糖含量在一定范围内有良好的清除DPPH自由基及羟基自由基的效果.当浓度3.5 mg/mL时,天麻多糖对DPPH自由基清除率能达到40.52％,羟基自由基的清除率能达到36.52％.天麻多糖具有开发成抗氧化剂的潜力.