2019年某市市售食品中食源性致病菌监测与分析

• 作者: 张玉梅
• 来源期刊: 中国保健食品
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测与分析
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 126-127
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目的:对某市市售食品中食源性致病菌的污染状况进行有效的监测与分析.方法:对8类食品,共计100份样品按照相关的标准进行检测.结果:100份样品中有8份样品检出8株阳性菌株,检出率8.00％;不同致病菌中蜡样芽胞杆菌检出率最高,为10.00％;不同食品种类中肉与肉制品(调理肉)致病菌阳性率最高,为30.00％;不同采样时间中第三季度检出率最高,为17.14％.结论:某市市售食品,特别是肉与肉制品(调理肉)存在食源性致病菌污染,应加强食品卫生监督和监测力度,采取有效的防控措施,确保食品安全.