辣木叶粗多糖的制备·单糖组成及抗氧化活性研究

• 作者: 聂烁 吴佳怡 程乃雪 闻正顺 王文策
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 关键词: 辣木叶 粗多糖 制备 单糖组成 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物|Food Science and Medicinal Biology
• 页码范围: 183-186
• 页数: 4页
• 分类号: R285
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.12.047

摘要

[目的]制备辣木叶粗多糖并研究其单糖组成和抗氧化活性.[方法]以华南地区辣木叶为原料,水提醇沉法、Sevage法、过氧化氢(H2O2)法提取辣木叶粗多糖,水解衍生化分析单糖组成,并通过DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、还原力等指标评价辣木叶粗多糖体外抗氧化活性.[结果]该试验所制备的辣木叶粗多糖提取率为7.16％,测得纯度为84.33％.辣木叶粗多糖的单糖组成有甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖和木糖,各占56.88％、14.44％、10.54％、9.45％和4.13％.另外,试验表明辣木叶粗多糖具有良好的自由基清除能力,抗氧化活性较好且与浓度呈正相关.[结论]该研究为辣木叶多糖的深入研究和开发利用提供科学依据.