超声波技术在微生物工程中的应用进展

• 作者: 李云亮 王晓静 阮思煜 周安奇 刘晓霜 徐雅宣 马海乐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 超声波技术 微生物工程 应用
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述|Reviews
• 页码范围: 343-348
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060037

摘要

超声波是一种频率高于20 kHz的声波,作为一种非热物理加工技术应用于微生物工程中,可以改变微生物的生理性状,继而对微生物产生不同的生物学效应.超声波技术在微生物工程中的应用主要集中在遗传育种与基因工程,强化发酵工艺,有害微生物控制,发酵产物的提取分离,发酵过程中的在线快速检测等方面,本文针对这些应用进展展开了详细论述.