翻转课堂在食品专业课教学中的实践与探讨 ——以食品营养与安全课程为例

• 作者: 陶海腾 崔波 王存芳 曲静然
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 关键词: 翻转课堂 食品营养与安全 知识体系
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 农业管理·农业教育|Agricultural Management and Agricultural Education
• 页码范围: 274-276
• 页数: 3页
• 分类号: S-01
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.16.073

摘要

食品营养与安全课程是食品科学与工程专业的专业基础课,涵盖营养健康学与质量安全学2门相互关联又相对独立的学科,由于课程内容多,涉及面广,在传统课堂讲授的教学环境下,容易出现碎片化现象,难以达到课程培养目标.将翻转课堂教学模式应用到该课程部分内容,以实践应用为导向,尝试设计让学生亲自分析课程的部分关键知识点,构建个人知识体系,将知识融会贯通.