香菇柄多糖的提取纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 陈平 江崇弘
• 来源期刊: 科学技术创新
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 热水提取 离子交换层析 凝胶过滤层析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（30）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TQ281|TQ461
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1328.2021.30.020

摘要

以香菇柄为原料,采用热水浸提联合离子层析和凝胶过滤层析对其中多糖进行提取纯化,并就所得多糖的抗氧化活性进行初步研究.结果显示,热水浸提法提取香菇柄粗多糖得率可达4.3％,将该粗多糖依次经由离子交换层析和凝胶过滤层析纯化后多糖得率为2.26％.得到的香菇柄多糖干品为棕色粉末,易溶于水,对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除效果存在一定的量效关系,清除这两种自由基的能力均可达到30％以上.相关结果可为香菇柄的综合开发利用提供基础数据和理论指导.