液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A不确定度评估

• 作者: 王玉梅 刘真 李丹 杨军丽
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 高效液相色谱法 小麦粉 赭曲霉毒素A 不确定度
• 年，卷（期）: 2021,（30）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 44-45,48
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本研究液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A含量的不确定度开展评定.基于《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》(GB 5009.96—2016)对市购小麦粉中赭曲霉毒素A的含量测定进行分析,考量测定过程中产生的不确定度的因素,合成并量化不确定度分量.结果表明用高效液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A含量的不确定度结果为(1.12±0.198)μg/kg(k=2).