二氧化氯对"贵长"猕猴桃采后贮藏品质的影响

• 作者: 王国立 吴素芳 谭永元 黄亚欣 李秋萍 王晓醒 刘艺 董晓庆
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 贵长品种 二氧化氯 采后处理 防腐保鲜
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺·中药材|Horticulture·Chinese Herbal Medicines
• 页码范围: 69-76
• 页数: 8页
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3601.2022.01.010

摘要

[目的]探明二氧化氯(ClO2)处理对采后猕猴桃果实的防腐保鲜效果,为猕猴桃贮藏保鲜技术提供理论依据.[方法]以"贵长"猕猴桃为试验材料,分别用浓度为0、20 mg/L、40 mg/L和60 mg/L的ClO2溶液浸泡处理10 min,自然晾干后,贮藏于(20±1)℃自然环境,定期测定相关品质指标,并在贮藏20 d时进行果实感官品质评定.[结果]猕猴桃果实采后经ClO2处理,可有效清除果实表面菌落,延缓贮藏期间果实硬度下降、可溶性固形物含量变化和可滴定酸含量下降,延缓维生素C降解,降低果实呼吸速率、失重率和腐烂程度.[结论]采后经浓度为40 mg/L的ClO2溶液处理,对"贵长"猕猴桃具有明显的防腐保鲜效果,既能有效清除掉果实表面的菌落,又能保持良好的果实质地和品质,保持果肉特有的翠绿色,延长果实贮藏时间.