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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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61. 信息刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 惠人原汁机上海第一八佰伴专柜开业 2012年12月16日，惠人原汁机上海第一八佰伴专柜开业，开业当天，就吸引了众多消费者的目光。惠人专柜分别设置了展示专柜和演示专柜．通过专业人员对惠人原汁...
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62. 双面情人节刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 番茄与罗勒，是罗密欧与朱丽叶：虫草与花胶，是梁山伯与祝英台…无论什么菜式，一见到缤纷温暖的色彩，浓浓爱意即刻散发出来。东西方美食齐力登场，让这个情人节，味道更独特。
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63. 三千世界三千院刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 京都是我最喜欢的城市之一，大概是因为它清秀、隽永和温暖。其中搭乘巴士去到近郊看寺庙．是让人非常喜闻乐见的活动。因为京都的寺庙未见得会承载太多的愿景或者任务．只是景色美好气质淡然，无论何时何季...
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64. 编辑推荐精选刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 场合百搭又烘托气氛，从法国的树屋到芝加哥的奥黑尔机场，到处都充斥着让人印象深刻的香槟酒。F＆W的Megan Krigbaum跟我们分享最新的趋势。
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65. 早餐之计刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 早春天地 端坐在超过百年的法餐厅中，圆弧穹顶均匀折射着清早阳光，刚刚来到北京的南非籍年轻主厨精选出本季新鲜时蔬，创作出盘中天与地。
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66. 翻一座威士忌的山刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： Bascule，南半球最牛威士忌酒吧 世界上只有极少数威士忌酒吧能够放下500种不同的威士忌酒桶，Bascule就是其中之一。虽然酒吧有其他酒类和食物的供应．但它最为推崇的还是威士忌。这里...
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67. 一锅椰子鸡，一锅煲仔饭刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 许多人冲着腊味煲仔饭才光顾“烹然四季”，然而这里却正经是吃椰子鸡打边炉的，食后颇有惊喜。据说椰子鸡在深圳已经流行一两年的光景，这间小店让北京食客找到了无比清新的感觉，感觉天突然蓝了，还有海的...
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68. 新品·新店刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： Buddha-Bar Reataurant London 位于巴黎香榭丽舍的Buddha—Bar早已经名动全球，那里最大的特色就是一尊巨大的佛像和店里充满东方色彩的音乐。除了迪拜、纽约等地...
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69. 葡萄酒资讯刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： ACKER MERRALL＆CONDIT刷新115项世界纪录 全球最大名酒拍卖行兼全美洲历史最悠久之酒商AckerMerraII＆Condit于1月25及26日在香港举行名酒拍卖会，推出逾...
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70. 锅叔自白刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 对成为厨师的我来说，一把名家锻打的好刀总是心里的头等愿望，而如今从餐厅厨房登堂入室以后，一口能传家的好锅就成为橱柜里面的镇山宝贝。
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71. 巧克力之吻刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 在甜品的世界里，不管走到哪里都少不了巧克力，它那浓浓的味道总是让人欲罢不能。F＆W的实验厨房做了这几款家常版的甜点，它们都或多或少含有巧克力，制作方法非常简单，而且还获得了一致好评，被评为实...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 青出于蓝而胜于蓝，虽然在酿酒这行里依然是资历越老越吃香，不过总会有新鲜血液注入的，况且酿酒天才也不是没有出现过，每年的青年酿酒师大赛就成为年轻人一个展示自己酿酒技术的平台。这些新一代的酿酒师...
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73. 波尔多2012，酿酒师的挑战刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 2012年已经过去，这一年玛雅人的预言没有到来，但是对众多波尔多葡萄酒生产商来说，糟糕的天气犹如“末日“，知名酒庄弃酿该年份酒的消息时有耳闻，葡萄酒产量也大幅下跌，难道，这一年的葡萄酒真的像...
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74. 顺德至情至味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 顺德地处珠江三角洲，是佛山市五个行政辖区之一，包括大良、均安、伦教、容桂等镇，岭南文化积淀深厚。
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75. 勃艮第深度问答刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 勃艮第位于法国中部略偏东，那里被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。其冗长的村庄名、细微的产地差别更是让葡萄酒迷们既爱又恨。本期我们将更深入地探讨有关勃艮第的知识。
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76. 主厨定制私房味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 每一盘菜从出锅到上桌的过程，都可以称得上是—次命途多舛的旅程。有捷径可循吗？Chef’s Table。
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77. 旧金山流动越南味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 两个年轻的女孩在旧金山教会区摆了一个小吃摊，红色的塑料凳子、冰镇啤酒搭配酸辣酱，还有最纯正地道的越南春卷。一个走到哪儿开到哪儿的流动餐厅，却给旧金山街头带来了一股清新的越南美食风潮。
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78. 木色原香刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 木头是家居设计的根本，也是最常见的元素。木头自然的纹理和简洁明了的线条轮廓是最和谐也是最容易突出设计理念的搭配，这种不会退出设计趋势的元素像变魔术般，总是能够带给我们新奇感和大自然的清新气息...
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79. 苏格兰寻桶之旅刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 站在艾莱岛（Islay）的一个威士忌酒厂仓库内，调酒师Jim McEwan从他最珍贵的Bruichladdich威士忌桶上取下木塞，把取酒器深入酒桶内，取出来的酒体就如同夏天日落时的颜色——...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 中国的餐饮博大精深，而Dom Perignon（唐培里依）香槟王作为一个顶级香槟品牌拥有成熟又新鲜的复杂口感，出人意料的平衡、芬薏温度以及质感充分调动起人们的味蕾。当二者共同经历—次愉快的合...
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81. 宫保鸡丁之峨嵋派刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 跨地域开餐馆本来是件难事，步子跨得越大食客差异就越大，但是早在100年前北京餐馆就开始兼容并蓄了。某位议员是镇江人，自然就有江浙师傅跟着一道上京城；某位总长是四川人，就一定有蜀地名菜千里迢迢...
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82. 功夫包子王刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 但凡喜欢美食的到京，谁没去过“大董”家？进门落座，烤鸭、海参、帝王蟹由着您点。大菜当前，谁又注意过食单上新添的两味三鲜包与素菜包？这两个小角色可不简单。
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83. 名厨的荒野美味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 这是一场最为随性而高级的家宴，很多食材都是从路边、花园或野外随手采来的，操办者是两个顶级餐厅的明星厨师——哥本哈根Noma餐厅的ReneRedzepi和旧金山Coi餐厅的DanielPatt...
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84. 南岛交响诗刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 永远预料不到， 下一秒新西兰会向你呈现何种奇观。 峡湾是轻盈喻快的小提琴， 高山是圆润敦厚的单簧管，
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85. 女牛仔的土食王国刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 依靠大量新的手工美食项目，包括草牧养牛农场、屠宰连锁店和一个漂亮的生态木屋，Anya Femald正在尝试把本土膳食趋势变成生活的常态。
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86. 海洋吸引力刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 一座位于大洋之中的小岛，就是一个巨大的磁场，以强大的诱惑力吸引着你不远万里前往。遗世独立的绝版风景，不被打扰的专属领地，不仅能够让你享受到“隔墙无耳”的私密假期，更是一场奢华的完美逃逸。
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87. 桑园的盛宴刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 陌上桑叶繁盛，春日的艳阳映得叶子油绿发亮，在风中招摇着沙沙作响。经过一冬的沉寂，正不断地抽出嫩绿细小的芽，在春风里侵慢生长舒展成大片。旧时养蚕人家必养桑，桑叶养蚕亦养人，这种树木，无疑是让人...
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88. 顶级名厨的“仙”女棒刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 当顶级设计师遇上米其林三星大厨，艺术天分和烹饪技艺碰撞出激情火花，共同幻化为厨室星的“仙”女棒，让烹饪得心应手，乐趣无穷!
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89. 正确对待春膳刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 69年前，吾国的林语堂先生曾经这样对他的美国读者说：“中国人领受食物，就像领受性、女人和生活一样。”（《吾国吾民》）
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90. 冬笋的青葱岁月刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 初识竹笋已是入厨行的第二年。那是上世纪80年代，店里供应的菜品已有笋迹可寻菜名为“滑溜鸡片”。鸡片是主料，玉兰片是配料。另有一回，师傅给众徒工演示‘三鲜汤’（‘三鲜汤”在我们饭馆里是不供应的...
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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