论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1465
总下载数（次）
1
总被引数（次）
35
天下美食
分享
投稿
Zest
主办单位：
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
1465
总下载数（次）
1
总被引数（次）
35
分享
文章浏览
目录
-
1. 编辑手记刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】杭州孙琴琴在杭州待了一个星期,见识了杭州城内最牛最美最拗造型的餐厅,味道好不好先不说,至少服务是到位的,服务员也是美美的,帅哥侍应也超多。末了,我只记住一道菜的味道,萧山越风楼的一块红...
-
2. 如何使用刀叉刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】在高档西餐厅用餐,你是否注意到面前摆了好几副刀叉、数只大小不同的酒杯。吃中餐时每个人一双筷子就够了,可老外们为什么要弄好几套餐具呢?遇到这类疑问,中国人通常选择不求甚解,反正左手一支叉...
-
3. 艺术刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】纸一样薄的蔬菜餐具/荷兰艺术家Geke Wouters用胡萝卜、辣椒、甜菜、韭菜、西红柿以及其他蔬菜制作成的餐具,每一款都采用了特殊的干燥工艺,最终成品就像纸一样薄,带着其原本的颜色和...
-
刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】自诞生伊始,LEXUS雷克萨斯LFA超级跑车就代表着梦想、希望和雄心壮志,一如自由不羁的人生。作为LEXUS雷克萨斯最为卓越的高性能旗舰之作,LFA超级跑车凝聚着LEXUS雷克萨斯顶尖...
-
5. 油灯之宿 青荷温泉刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 日本青森县黑石山区的青荷温泉,至今还点着油灯过日子,是日本著名的"仙境秘汤"。这个"秘"不是秘密,而是"人迹罕至没有文明物之地",它坐落群山白雪之间,乡人为温泉搭建半露天的木屋、点起油灯。在...
-
刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 就像2004年最卖座的美食电影《香料共和国》中的外公所说的那样:"故事和食物,都要加油添醋,才会更吸引人,也就是卖相要好。"一部卖相好的美食电影,会以不同的表现手法兼顾到两个特质:技术和哲理...
-
7. 茶非常道刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】读书如品茶,一样是有人生之苦、涩、香、滑、顺。生命沉苦时要加一点清凉的菊花,激越时要加一点内蕴的普洱;在苦中犹有向上飞扬的心,在乐里不失去敏锐深刻的态度。每天的生活就像一杯茶,大部分人...
-
8. 如何对肥鹅肝说“不”?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】2019年,对法国人来说,无疑是灾难性的,最好永远不要到来。因为,欧盟正式颁布的禁止生产和食用肥鹅肝令,法国在2019年前必须执行。可是议会以376票对150票通过法案,确认肥鹅肝是"...
-
9. 去杭州吃老字号刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】任何一家老字号,随便都能拿出一段故事,就着西湖龙井的缈缈茶香说上一个下午,不是追溯到乾隆皇帝贪吃钦典某道名菜御赐一道匾额,就是陷入宋嫂鱼羹可歌可泣的传说追忆里,不是百年前的辉煌荣耀,就...
-
10. 复兴桌边烹饪 上演眼睛戏法刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 五星级酒店的餐厅大多为了迎合国际客人的口味而显得中规中矩,上海外滩茂悦则是例外。西餐厅名"非常时髦",中餐厅叫"新大陆",无论是点餐还是自助,都是开放式厨房当道,新得很时髦!
-
11. 在30,000英尺的高空开瓶酒刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对酷爱葡萄酒、经常搭机到处飞的人来说,一趟完美的飞行旅程有什么必要元素?除了宽大的座椅、可口的餐点,当然还要有会让人兴奋的酒单。幻想笑容可掬的空服员轻声问你,要不要先来一杯顶级香槟开胃,再建...
-
12. 孔维+不可能完成的晚餐?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】这个世界有很多入口,我不是说着玩的,翻翻你家的厨房,开开那些你很久都没开过的门,在水管、餐具间、工具箱、洗碗机后面,到处吹着可疑的风,它们从另外一个时空而来。小心别被吸进去。你是谁?为...
-
刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在16世纪以前,西方人的餐桌上根本就没有软饮,除了葡萄酒、啤酒、蒸馏烈酒,他们只能用清水来解渴,是16、17世纪的中国人教会了他们喝茶,土耳其人教会了他们喝咖啡。直到1884年,隐藏在诸多历...
-
14. 周永乐 怀旧也是创新刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 大家都叫他Larry。他还未开口,举手投足间的老克勒味道已经晕染到整个气场,儒雅的气质原来是秉自整个家族的气质。Larry的奶奶是被称为"豪门千金"的聂其璧,而聂其璧则是晚清四大名臣曾国藩的...
-
15. 北餐厅 老外眼中的洋味儿刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】中国有一句谚语叫做"十里不同风,百里不同俗"。南方人嗜甜、北方人爱咸、山西人喜酸、山东人吃辣,各不相同,这缘于习惯、地理、气候等人文因素的影响。东方与西方,中国与欧洲,路途之遥远就已经...
-
16. 泰廷 上口的创新泰菜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】泰国菜给我们的印象就是酸、辣、甜的重口混合物。喜欢吃辣的人不一定能忍受泰国菜的那种酸;如果有幸能过辣和酸这两关,可能还会绊倒在其甜上。最近在金宝汇的北京泰廷泰式料理餐厅尝到了非常"容易...
-
17. 藏珑泰极 老洋房里的泰国味道刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】最近路过湖南路时,无意间发现了这家在老房子里开的新店。用餐时一直在想"藏珑泰极"这个店名有什么名堂,在用完餐准备离去时,似乎有了一点自己的感受,悟出了一点其中的名堂。
-
刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】我评价一道菜肴主要有3个标准:食材品质、技术水准、艺术品位,最后一条包含非常重要的创新能力。如今创意菜极为流行,但我品尝过的,无论国内、国外,闭门造车、穿凿附会者居多,或只重形色,不计...
-
19. 鲍汁花胶刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】高蛋白高胶质几乎零脂肪的花胶,制作起来并不困难,关键在于泡发程序,它需要超乎寻常的细心和耐心。花胶其实为鱼肚,鱼鳔的干制品,因富含胶质而得名,因嫩肤功效奇佳而深受富贵人家的宠爱,据说让...
-
20. 吃什么像什么刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
-
刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】这是件有趣的事:在我们以往的米其林星级厨师问卷里,至今只出现过一个答案几乎重叠的问题——"你的竞争者是谁?"每一次他们的声音都仿佛站在奥林匹克的赛场上,自信又任重道远地说"我自己。"这...
-
22. 花马天堂 外滩一枝花刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在高级西餐厅鳞次栉比的外滩,她静立一隅,不高调不张扬,怡然绽放她浓郁的民族风情,令每一位来客暂忘都市烦嚣,仿佛浸身快乐天堂,品味着茶马古道边的艺术文化。
-
23. 茶的叛逆和传奇,纳西族龙虎斗刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】龙虎斗,中国玉龙雪山深处纳西族人的古老茶饮。在我国,药茶疗疾源远流长,早在唐代就有"药疗百疾,茶治百病"之说。冬季感冒多发,自古以来,民间就有上百种专治风寒的茶疗偏方。纳西族"龙虎斗"...
-
24. 蹭饭独战队 局外刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】我读大学那阵儿,似乎一天到晚都在温饱线上挣扎。那时候不用交学费,每个月也还有那么几十块钱的国家补助,加上每学期开学从家里带过来的那点碎银子,按说也足够糊口了。但由于生活严重缺乏规律,脑...
-
25. 饭局金锁链 局内刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】受邀参加饭局或者酒局,却带了没有受邀请的朋友去,在兰州方言里,叫"拉骆驼"——戈壁滩上的骆驼,总是一个牵一个,形成一大串,以防走失。这也说明,以兰州人的性格,拉朋友赴饭局,是件并不唐突...
-
26. 清水煮菜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】月球上发现了水,火星上貌似有生命。我们生活的年代,越来越像小时候科幻小说里的场景,越来越有未来感,想一想自己居然其实活在一个叫做"当下"的时候,实在有些惊讶。不过,老祖宗们几千年的生活...
-
27. 我与鲥鱼的三场邂逅刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】一个人喜欢什么味道,十几岁的时候已经确定。说起来有点宿命,十几岁的时候,味蕾初开,吃着什么就喜欢什么,这跟情窦初开逮谁爱谁一个样儿,许多令人匪夷所思的嗜好,都是那个时候养成的。从前的大...
-
28. 食物与民族性格刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】我梦想了多日的火车游欧洲从瑞士开始。到达苏黎世的那个下午,天气有些阴。飞机场连着火车站,售票大厅里人不少,密密麻麻的一簇一簇,却毫不嘈杂。其时我大口灌着咖啡,看着那些彬彬有礼的讲德语的...
-
29. 女人喝高的五种心态刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】我曾经写过一篇非著名的长篇随笔,叫《三里屯十八条好汉》,现在正在搜狐博客连载。十八条好汉前三条,是张弛、艾丹、大仙。以至于江湖一度盛传,如果一个女孩能在张弛、艾丹、大仙都在的局上全身而...
-
30. 美夏拉菲刊名： 天下美食发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 【正】法国著名品牌拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年。到了法国路易十五王在位期间,曾"钦封"拉菲堡的酒为"国王之酒"。1755年,马雷夏·德·黎世留(Marechal de Richel...
天下美食基本信息
| 刊名 | 天下美食 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
天下美食评价信息
天下美食统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
