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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 5月6日，农业部部长韩长赋主持召开常务会议，传达学习国务院关于扩大粳稻生产的重要批示精神，研究扩大粳稻生产问题。韩长赋强调，农业部门要认真学习、深刻领会中央领导同志重要指示精神，自觉站在经济...
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32. 虎年稻米市场走向刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 2009年我国稻谷种植面积和产量继续增长，实现了连续6年丰收。由于大米消费基本稳定，稻谷总体上处于产大于销的状况，然而在国家粮食购销政策的支持下，稻米价格仍呈上升态势，尤其是粳稻米价格涨势强...
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33. 稻米加工业展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 水稻作为我国第一大粮食作物，约占粮食总产量的40％，总产量位居世界第一。2009年在国家一系列强农惠农政策的支持和国内稻谷市场价格持续上升的拉动下，广大农民种稻积极性增强，连续6年实现了丰收...
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34. 大米供求动态刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由于我国稻谷连续数年增产，使得国内大米供求平衡逐渐由偏紧转变为供略大于求，国际粮食形势也有所好转，为此国家于2009年7月1日取消了小麦、大米、大豆等粮食产品3％～8％的出口暂定关税，以利于...
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35. 胚芽米的营养价值及其加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 胚芽米最早出现于日本。日本对胚芽米的要求是胚保留率为80％以上，并且每100g大米中胚的含量为2g以上，以米胚的完好率为测定依据。米胚保留率是指100g大米中含有的全胚粒、平胚粒和半胚粒的量...
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36. 速食米饭与米粉丝的制作要点刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 1．速食米饭 速食米饭是依据我国膳食特点设计开发出来的一种快餐食品，目前主要有α-化米饭（脱水米饭），它是将大米淘洗、浸泡，经蒸制或炊煮，再进行干燥脱水而成。我国于1960年已有不少单位对...
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37. 三种特色大米粉丝的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 1．黑米粉丝 添加的辅料为耐煮剂，目的是使粉丝不粘连，提高耐煮性。 （1）工艺流程黑米清洗、浸泡→粉碎→添加辅料并拌和→造粒→蒸料→挤丝、熟化→分丝、干燥→分拣→切割→计量→包装→成品。
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38. 稻谷的低温储藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 我国是稻米的主要生产、消费国，为了保证食品安全和人民基本生活，必须有一定数量的稻米储备。稻米储藏是关乎国家食品安全的重大问题，而在储藏过程中稻米食用品质会发生明显的变化，如黏度降低、糯性下降...
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39. 几种制作豆腐的新工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 1．盐卤分散液豆腐的制法 以盐卤分散液为凝固剂加工的豆腐，在风味、外观、质地以及保水性方面均优于石膏豆腐。
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40. 多功能沙棘果皮基料加工法问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由山西省农业科学院农产品综合利用研究所完成的山西省科技攻关项目“沙棘果皮功效成分提取工艺研究”，以企业废弃的沙棘果渣为原料，对沙棘果皮的分离、净化工艺以及功效成分提取工艺进行研究。该项目利用...
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41. 沙棘果实的营养成分刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 沙棘果实中含有多种生物活性物质，对其进行加工利用，能开发许多极具营养价值的食品、化妆品和医药保健品。沙棘果实各部分占全果的百分率为：果汁73％、果肉8．1％、果皮渣11．5％、种子7．4％。...
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42. 银杏果实的采收与贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 银杏，俗称白果树，由于其起源早，绝大多数相近的物种已经消失，因此也被称为活化石。银杏是裸子植物，没有果实，只有种子，人们常说的“白果”实际上是除去了肉质外种皮后的银杏种子。我国自古就有“吃银...
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43. 大米品种多 吃法有讲究刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 泰国香米 泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽滑。
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44. 面制品行业走向5个创新刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 美国战略学专家研究发现，企业竞争优势归根结底不是利润最大化而是顾客价值的最大化。圣昂达机械（天津）有限公司研发的新食面生产线以客户需求为导向，以提高客户的生产力和效益为目标，实现了整体概念“...
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45. 甜玉米脱粒机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由山东省烟台那科奥食品工业装备有限公司研制的MZ-268型甜玉米脱粒机，采用模拟手212剥粒原理，实现了轴向带锥度切割，整机为全不锈钢制造，输送胶轮为特殊食品级材料，具有出品率高、不损伤玉米...
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46. 卧式炒锅刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由上海思诺食品机械有限公司生产的JB300型卧式炒锅，采用不锈钢304材料、浆式搅拌器、夹套内加热米勒板及先进的远红外线探测温度，具有翻炒速度快、安全可靠、性能稳定等特点，适用于粟子、瓜子等...
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47. 旋转烧烤炉刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由上海普顺机械电器制造有限公司生产的YXYZ-24型燃气旋转烧烤炉，采用不锈钢板材制造，选装优质点火器、旋转电机和耐高温玻璃视窗，具有外形设计独特、操作简便、耗气量低、效率高等特点，适用于鸡...
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48. 枕式自动包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由天津菱川一诺机械设备有限公司生产的LC-320D型高速自动包装机，采用DP／PLC控制、无级高速带和高感光电眼自动跟踪包装，能直观方便地进行人机界面操作，具有结构合理、操作集中、易维护、寿...
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49. 远航蔬菜保鲜技术取得新突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 正在亚丁湾、索马里海域执行护航任务的中国海军第5批护航编队官兵，餐餐都能吃上鲜绿如初的时令带叶青菜。 为解决护航官兵吃菜难的问题，海军后勤部军需物资油料部组织海军医学研究所科研人员，研制出...
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50. 茶质滤嘴可祛除烟瘾刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 以中科院生物物理所脑与认知国家重点实验室赵保路教授为首的研究团队经20多年努力，发现了抑制烟草和尼古丁成瘾的新物质茶氨酸，并研制出一种茶质滤嘴，为祛除烟瘾和解决吸烟危害这一世界性难题提出了新...
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51. 新型超薄包装材料可用于食品包装刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 芬兰研究人员最新研发出一种新型超薄包装材料，可用于食品和医用品的包装，其轻、薄和密封等性能均优于传统的铝薄膜。他们利用可将物质以单原子膜形式一层层镀在基底表面的原子层沉积技术，研发出一种生物...
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52. 绿茶成分可解蛋白质异常沉积毒性刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 德国某医学中心的一项最新研究成果显示，绿茶中活性物质EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）可解除与老年痴呆症等疾病有关的蛋白质异常沉积带来的毒性。
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53. “光友粉丝”启动粉丝盛会刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日，由全国最大的方便粉丝生产厂家、农业产业化国家重点龙头企业——四川光友薯业独家冠名的“2010年‘光友粉丝杯’CCTV-7《乡约》粉丝盛会”在北京召开了新闻发布会。
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54. 山西省醋产业协会成立刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 5月9日，山西省醋产业协会成立大会在太原召开。会上审议并通过了协会名称变更、章程的修改及人员调整等事宜，并由协会主席万良适和协会顾问潘贤掌亲自为山西醋产业协会揭牌。
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55. 大佛龙井：舞动品牌营销之剑刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 浙江省作为中国绿茶的重要产区，不仅产量在全国占很大比例．而且在茶叶的品牌建设和经营管理上，也起到了领军者的作用。近年来，最能代表浙江省绿茶品牌建设成就的则非大佛龙井莫数。在2009年12月由...
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56. 春城老百家米线在逆风中飞扬刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 2008年10月，北京精准企业接到了春城老百家米线的咨询电话，之后为他们做了一份长达18页的“春城老百家米线东北市场调研与整合营销”策划方案。自此，春城老百家米线与北京精准企划开始了“亲密接...
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57. 御瓜园创意独领风骚刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 御瓜园坐落于“中国西瓜之乡”——北京市大兴区庞各庄镇，2008年10月由北京乐平西甜瓜专业合作社（以下简称为乐平合作社）投资兴建，并于2009年西瓜节之前建成投入使用。御瓜园是集文化展示、科...
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58. 豆芽腌后卖致富稳又快刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 豆芽是人们最熟悉的小菜，全国各地的大小市场都能买到，并且才0．4元／kg。因为本小利薄，专业售卖豆芽发财的人并不多。然而，我却从这个不起眼的小菜身上发现了不寻常的商机。
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59. 用别人的资本赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 人们在创业之初，首先遇到的往往是缺乏资金的难题，这时候如果能善于利用别人的资本，来施展自己赚钱的本领，同样可以取得成功。
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60. 黑木耳饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 根据温度、时间、料水比等因素确定最佳的黑木耳浸提条件，以β-环状糊精、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜为因素做L9（34）正交实验，确定最佳的饮料配方是β-环状糊精0．05％、蔗糖14％、柠檬酸0．18％...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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