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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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241. 新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 黑壳小米是在内蒙古地区被少量种植的特型产品,麸皮经水浸泡后水色发黑发暗。以黑壳小米麸皮作为原料进行新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技术的研究,获得最佳制备工艺技术条件为麸皮粒度150μm（10...
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242. 黑龙江不同地域水稻品质分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采集黑龙江3个地区的稻米,从稻米的外观品质性状考虑,测定其平均长度、平均面积、平均幅度、垩白粒率、垩白度等影响因素,然后对这些因素的数据进行单因素方差分析和多重比较,从而比较分析稻米不同地域...
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243. HPLC测定樱桃咯菌腈的残留量研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采用高效液相色谱法,研究了樱桃咯菌腈的残留量。建立了高效液相色谱法（HPLC）测定樱桃咯菌腈残留量的检测方法,樱桃样品用乙腈超声提取,采用C18柱（150 mm×4.6 mm,5μm）分离,...
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244. 野西瓜提取物对小鼠酒精性肝损伤的保护作用刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以乙醇诱发小鼠酒精性肝损伤为模型,研究野西瓜提物对小鼠酒精性肝损伤保护作用。结果表明,按照2.0-3.5 mg/kg的野西瓜提取物连续灌胃给药28 d未对小鼠体重产生显著性影响,显著性降低小...
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245. 浓缩苹果汁中微生物染菌的种类及防治研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 浓缩苹果汁是饮料工业中常用的原料,其干物质量分数一般为40%-50%。然而在浓缩苹果汁的运输及贮藏过程中,因微生物染菌导致苹果汁发生腐败的现象时有发生。首先,从变质的苹果汁中进行微生物培养,...
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246. 离子色谱法测定面粉中的溴酸盐含量刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 完善了离子色谱法检测面粉及其制品中溴酸盐含量的方法,采用Dionex Ionpac AS19型分析柱分离,氢氧化钾溶液梯度淋洗,Dionex ASRS300型4 mm阴离子抑制器。样品经超声...
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247. 海洋石油污染及微生物修复刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 海洋污染问题已成为当今公众的关注点之一,油田的开发和利用、石油在运输过程中发生因各种原因造成的溢油事件等都会对海洋环境及其所处的生态系统造成严重损害。针对海洋石油污染造成的人为因素与自然原因...
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248. 生物活性肽制备工艺的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 生物活性肽是一类分子量介于50-10 000 Da,结构介于氨基酸和蛋白质之间的分子聚合物。经试验验证,生物活性肽的功能有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、降血压、降胆固醇、神经调节、免疫调节等,...
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249. 食品中亚硝胺分析技术研究综述刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 亚硝胺作为食品中重要的化学致癌物之一,一直以来就是食品分析检测的研究热点。综述了食品中亚硝胺类化合物的传统分析技术（包括比色法、薄层色谱法、紫外-可见分光光度法）和新型分析技术（包括气相色谱...
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250. 柴油降解菌的筛选及降解柴油方法的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 伴随着世界经济和工业的发展,石油、柴油的使用量持续增加,在柴油运输和使用的过程中可能会造成环境污染。生物修复技术较之化学、物理修复技术无二次污染、具有经济性等特点,近年来作为修复柴油污染土壤...
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251. 酪蛋白产品生产工艺的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 乳酪蛋白是乳品中含量最高的蛋白质。通过综述酸性酪蛋白、酶凝酪蛋白、共沉淀蛋白、酪蛋白酸钠的生产工艺,旨在增加酪蛋白的附加值,为酪蛋白的综合利用提供借鉴。
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252. 中药决明子有效成分、药理作用与发展前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 决明子属豆科植物决明或小决明干燥成熟种子,含有蒽醌、萘并-吡喃-酮、蛋白质及氨基酸、糖类、微量元素等成分,具有降血脂、降血压、抑菌、减肥、润肠通便、明目、抗衰老及增强记忆力等作用。目前,大部...
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253. 怀远县粳糯稻产业现状及发展前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 怀远县是全国闻名的优质糯米生产基地,有＂糯稻产业第一县＂之称,已形成从糯稻种植收购到加工销售的产业链,成为怀远县农业支柱产业。随着全国糯米加工业和食品产业的发展,糯米品质与产量需求在不断变化...
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254. 外卖餐具所致垃圾发展现状及治理对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 主要分析了由外卖行业所用餐具而形成的垃圾污染现状与存在问题,并在此基础上提出了有针对性的治理措施或建议,进而减少其对社会环境的污染,以求得良性发展。
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255. HACCP体系在陕西面皮生产中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为了确保食品安全,HACCP体系被应用到陕西面皮生产中。以面皮生产加工过程为例,分析了面皮生产流程各环节安全危害,总结出了面皮生产的HACCP体系,在体系内进行了面皮生产。结果表明,面皮的微...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以《农产品加工》的调查数据为依据,对农业学术期刊进行了SWOT分析,旨在分析《农产品加工》发展过程中面临的优势与挑战。通过对作者的调查提出影响农业学术期刊核心竞争力的关键因素,为期刊进一步发...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为切实加强大学生创新实验项目的实施效果,结合食品科学与工程专业理论知识交叉性紧密、学科应用性强、产业发展速度快等专业特点,通过激发学生主动性、多元化的管理体系建设、研究平台保障等多方面,探索...
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258. 面向产业升级的高职人才培养目标探究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 伴随着＂智能化＂和＂互联网＋＂时代的到来,以及＂中国制造2025＂发展计划的提出,产业结构在不断升级,并由＂二、三、一＂转换为＂三、二、一＂。落实＂中国制造2025＂发展计划,实现产业升级,...
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259. 论“食品分析”课程学习心得及教学改革探索刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： ＂食品分析＂课程是食品质量与安全专业的基础课程,对于学生专业技能的培养具有重要意义。在学习＂食品分析＂课程的过程中,要把握学科特点,做到勤于思考、对比分析、知行合一、学以致用,同时对教学改革...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： ＂产教融合,工学交替＂是新时期下地方本科院校实现应用型大学转型发展的重要途径之一,是实现产业的技能化与学校教学的主体化相融合的关键举措。在充分地利用区域性应用型企业社会资源的同时,努力探索一...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： ＂食品理化分析原理与技术＂是食品科学的重要课程,对食品质量与安全的评价具有重要意义。在目前的＂食品理化分析原理与技术＂教学过程中存在着许多问题,通过改革与创新,提出了五位一体教学体系的新内容...
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262. 红树莓山药复合保健饮料的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以红树莓为主料,山药、木糖醇为辅料,黄原胶为稳定剂,开发一款具有抗衰老、抗炎症及保护心血管等保健作用的复合饮料。首先,以出汁率为评价指标,用果胶酶酶解红树莓,依次通过单因素试验和L9（3^4...
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263. 响应面优化小麦胚芽复合饮料配方的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 将新鲜麦胚经常压蒸汽处理5min，再经微波功率800W处理4min后，以其为主要原料制作复合饮料，经单因素试验研究麦胚浆、麦麸液、椰子粉、木糖醇、食盐、柠檬酸的添加量对小麦胚芽复合饮料感官评...
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264. 氢溴酸东莨菪碱的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 选择东莨菪碱含量83%的洋金花提取物为原料,通过加酸成盐和冷冻结晶的方法,制得纯度为99.40%、临床用药的氢溴酸东莨菪碱,并采用DSC、自动旋光仪对样品进行了确证。结果表明,制得的氢溴酸东...
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265. 黑龙江地区不同品种芸豆淀粉的物化特性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 探明黑龙江垦区4种主产芸豆淀粉物化特性的差异性。采用碱液浸提法提取芸豆淀粉,同时利用傅里叶红外光谱仪、快速黏度分析仪等仪器测定4种芸豆淀粉物化特性。同一地区、不同品种芸豆淀粉的特征吸收峰相同...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 利用玉米淀粉、聚乙烯醇（PVA）、甘油制备复合包装薄膜,将不同质量浓度的纳他霉素溶液喷涂于薄膜表面。对该薄膜的机械性能、透气性能及抑菌性能进行测定。在薄膜表面涂布纳他霉素可以提高薄膜的机械性...
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267. 核桃油和核桃蛋白固体饮料中试工艺优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 通过对核桃油物理冷榨、核桃蛋白粉制备中试生产工艺进行优化,旨在为规模化生产提供依据。将干核桃破壳,选取核仁进行物理冷榨,核桃油过滤成品。核桃粕进行粉碎过60目筛,匀浆后喷雾干燥得到的成品进行...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 在中试条件下,研究了巴氏杀菌和微波杀菌2种杀菌方式处理NFC橙汁后的品质变化,同时进一步研究了用这2种杀菌方式处理后的NFC橙汁分别在4℃和25℃贮藏5周后微生物和营养成分的变化。结果表明,...
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269. 麦芽醋醋酸发酵工艺的中试放大研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以大麦芽为原料,在利用液-液摇瓶发酵法对麦芽醋发酵的相关条件进行优化的基础上,再采用液态深层发酵法对麦芽醋生产的醋酸发酵工艺进行中试放大研究。研究表明,利用50 L发酵罐,采用分批发酵的方式...
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270. 超临界二氧化碳萃取洋葱皮黄酮工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 为了有效回收利用洋葱皮中的活性成分,采用超临界二氧化碳萃取技术从洋葱皮中提取黄酮类化合物。经单因素试验及正交试验,确定最佳提取工艺为提取温度40℃,提取压力30 MPa,提取时间1.5 h,...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
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