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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 高膳食纤维月饼馅料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以大豆纤维粉、板栗、植物油、白砂糖为主要原料,研发高膳食纤维月饼馅料,以感官评分为指标,通过单因素试验与正交试验确定最佳月饼馅料配方。结果表明,以大豆纤维粉添加量40%,白砂糖添加量20%,...
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2. 邵阳学院刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 邵阳学院位于湘西南历史文化名城湖南省邵阳市,创建于1958年,是经教育部批准的具有硕士学位研究生招生资格的省属多学科本科院校,固定资产10.95亿元;现有22个系(院),有食品工程、机械工程...
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3. 农产品加工~?刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： ISSN 1671-9646/CN 14-1310/S中国农产品加工业专业媒体http://www.ncpjg.com中国核心学术期刊(RCCSE)中国科技论文统计源期刊中国学术期刊影响因子...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 对水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性进行研究。首先,以水芹为原料、乙醇为溶剂,黄酮得率为评价指标,通过单因素试验及四因素三水平L9(34)正交试验,确定了粗黄酮的最佳提取条件。同时,通过静态...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过荧光分光光度计测定了不同采集时间的大飞扬草整株、叶、茎、根水提物的三维荧光光谱图,得出了可以用于鉴定的共有峰位置。绘制了峰位置分布图,直观地展现了各个荧光物质存在的部位。结合文献,指出了...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以W/O型猕猴桃籽油微乳液(含油量24.32%)为原料,研究其氧化稳定性和体外抗氧化活性。采用Schaal加速氧化试验分析其氧化稳定性,通过测定还原力与对O2-·,DPPH·,ABTS+·和...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以马铃薯淀粉为原料制备马铃薯抗性淀粉,并对制备出的马铃薯抗性淀粉进行红外光谱分析,利用人工胃液、人工肠液研究马铃薯抗性淀粉的体外消化性质。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 利用超声波预处理半纤维素酶,使其活性得以提高,进而提高马铃薯渣的酶解效率。首先,考查酶解条件,即pH值、水浴温度和水浴时间对马铃薯渣酶解效果的影响;其次,考查了超声波预处理条件(如超声功率、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过常规检测方法碘法和碱法的对比,根据测定豆浆中的脲酶活性来测定乳品中的豆浆含量改进研究。于波长415 nm处,显色剂1 mL,尿素质量分数3%,反应温度35℃,反应时间9 min,pH值7...
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10. 聚葡萄糖山楂牛轧糖工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以聚葡萄糖和山楂为原料,研制一款具有独特口感、细腻质地和降低热量功效的低糖牛轧糖。以聚葡萄糖、山楂替代部分蔗糖和花生,降低原先的牛轧糖热量。以色泽、质地、口感、形态为指标,采用感官评判法评价...
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11. 酶促脱胶对咖啡品质影响研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 酶促脱胶缩短了发酵的时间,并且降低咖啡豆损率,可提高咖啡豆品质。通过对使用3种不同脱胶方法处理的咖啡进行烘焙、杯测,结果显示,酶促发酵处理的咖啡豆在干湿香、风味、回味及平衡感等方面都略优于传...
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12. 肉桂油提取设备及生产工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 提取工艺和设备是影响肉桂油的品质和后续单离加工产品的关键因素之一,通过生产规模工艺试验,确定了超声波辅助提取肉桂油的设备和生产工艺,生产出的肉桂油中肉桂醛含量超过90%。与传统工艺相比,得油...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 在建立单重PCR的基础上成功建立了多种二重PCR体系,以同时检测2种肉源成分(猪、牛、鸡和羊)。PCR扩增的是每种动物的线粒体基因,由于鸡、羊的PCR扩增片段大小过于接近(131和119 b...
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14. 椴树蜜中多酚类成分的鉴定刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 椴树蜜是蜜蜂采集椴树科中的紫椴(Tilia amurensis Rupr.)和糠椴(Tilia mandshurica Rup et Maxim.)植物花蜜,经充分酿造后形成的天然甜物质,根...
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15. 工程重组米的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了使健康营养的重组米早日进入人们的视野,论述了重组米发展历程、近几十年的研究进展及加工方法,为重组米领域的科研工作者深层次研究提供借鉴和参考。
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16. 国内外居民膳食营养研究现状与展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 膳食摄入对居民身体健康尤为重要,营养不足或者营养过剩都会引起疾病困扰。如今,随着经济的发展,饮食中营养素摄入往往过多或者各种成分摄入比例不合理。针对这种现象,综合分析了国内外居民膳食营养研究...
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17. 枣果功效成分环核苷酸的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 环核苷酸是机体中广泛存在的一种重要活性物质,枣中发现的环磷酸腺苷(cAMP)和环磷酸鸟苷(cGMP)具有增强免疫、改善肝功能等活性作用。结合相关的研究进展,综述了枣果中环核苷酸的动态生长、提...
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18. 湘潭市食用槟榔产业现状及发展对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过介绍槟榔的生物学特性和生理活性作用、阐述湘潭槟榔产业的发展现状,分析了湘潭槟榔产业发展存在的问题,为湘潭市槟榔产业的发展提出了加强基础研究、增强技术创新力量、建立完善的槟榔产品标准、加大...
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19. 云南省核桃产业发展现状及对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 核桃是我国重要的木本粮油经济作物之一,其中云南省核桃产品大、品质优,在全国核桃产业中占有重要地位。为了解云南核桃产业发展现状,进一步促进云南省核桃产业快速、健康、有序地发展,对云南核桃的品质...
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20. 咖啡渣的综合利用及研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 咖啡渣作为咖啡加工副产物产量巨大,其中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、多糖等成分,对其综合利用是增加企业经济效益、降低环境污染的重要途径。阐述了咖啡渣在生活中、养殖业、种植业方面的发展,并对其研...
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21. 果汁加工研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 水果制汁后,比鲜果更加利于贮藏,发展果汁加工则可以减少水果原料的损失且可以增加水果本身的价值。目前,我国的果汁加工技术取得了一定的成果,并且预计能够凭借加工技术使果汁加工业取得更好成果。综述...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： '食品感官评价'是食品质量与安全专业的专业核心课程,作为食品专业新兴的一门学科技术,广泛运用于企业食品质量管理、新产品开发、市场研究等领域,是极具应用性的一门学科。提出了以应用为本的'食品感...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 基于'互联网+创新创业'背景下,对'粮油加工工艺学'课程进行了改革。从2个方面进行阐述:一方面对从事'粮油加工工艺学'教学的教师提出了可行性建议;另一方面,对'粮油加工工艺学'教学内容和教学...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 针对食品质量与安全专业综合实验既要有基础性试验、设计性实验和综合性试验相结合,又要有效涵盖学科方向的典型实验操作与实验设计分析这一目标,设计了课题'猪源大肠杆菌耐药性调查研究',将食品微生物...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以提升学生综合素质为导向,创新'生物化学'理论教学模式,充分调动并维持学生的学习积极性,改进'生物化学'实践教学方式,拓展'生物化学'实践教学途径,发掘学生的创造力,进而总结出一套完整有效的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 针对部分院校食品相关专业学生微生物操作水平较低的现状,以重庆工商大学食品科学与工程专业本科生为研究对象,尝试了'MOOC+实践'相结合的教学模式,录制了'食品微生物实验'微视频,基于'教学在...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 新工科人才培养必须依托课程体系整合及教学内容、模式的改革来进行。通过分析新工科背景下食品工艺课程群建设的必要性,介绍了食品工艺课程群结构构建及教学内容整合优化的实施情况,总结了基于'OBE'...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 网络环境下课程体系的多元互动是以教师为引导、学生为主体、网络平台为基础的现代化教学模式。通过论述绥化学院现阶段课程体系的布局与交互的内在潜力,分析了新时代网络环境下的教学模式,展望了随着网络...
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29. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
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30. 中国纺织出版社刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 中国纺织出版社创立于1953年,历经60余年的奋斗进取、改革创新,现已发展成为集图书、期刊、音像电子、数字出版为一体的综合性出版社,先后有600多种产品获得国家和省部级奖项,2009年获评为...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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