论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
181. 华为首创轮值CEO制刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年4月23日，华为公司存发布2011年年报时披露了河席执行官任止忭撰写的《董事会领导下的CEO轮值制度辨》一文。
-
182. 贾国龙精于吃道 以此为生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 贾国龙，西贝创始人，爱吃、会吃，1988年创业至今一直痴迷着餐饮事业。他的理想是创建中国西北菜系，让全球每一个城市都开有西贝，让西贝成为最受人尊重的全球餐饮品牌。
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近年来，食品安全成为大众最为关心和敏感的话题之一，一些餐饮企业厨房频遭新闻记者“卧底”，
-
184. 旺顺阁5S打造样板厨房刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在透明洁；争的玻璃后面，多宝鱼、加吉鱼、东星斑等品种多样的深海鱼在清澈见底的水中自由地游来游去，还有澳洲龙虾、象拔蚌、澳鲍等也是鲜活而有生机。每过一段时间，会有专内的盐度和温度。不知情的人，...
-
185. 顺峰 演绎卓越5S刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 顺峰以中国四大菜系之一的粤菜为主要经营菜系，以高档海鲜为品牌特色。经过多年的努力实践，顺峰旗下的北京、沈阳、青岛、西安等地多家分店先后导入5S，
-
186. 天水雅居 全员行动5S刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 江苏天水雅居在国内酒店行业普及六常法（6S）管理的基础上，于2009年8月引进“源全5S”管理理念．经过多方努力，于2010年9月通过了“5S”审核考牌。2011年10月25日，天水雅居隶属...
-
187. 餐企应对顾客索赔 顾客财物被盗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 顾客在就餐过程中物品被盗，经常会要求餐饮企业赔偿。餐饮企业与顾客之间的法律关系与责任，究竟应该适用保管合同、消费者权益保护法、消费合同的附属义务还是特殊侵权责任，司法实务没有形成统一的意见。...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在食品安全屡亮红灯的今天，作为北京名片的全聚德烤鸭，尽管其连锁门店在全国已开了80多家，尽管每年销售的烤鸭多达700余万只，可烤鸭的品质却始终如一。每年这数以百万计的烤鸭，全聚德集团是如何保...
-
189. 湘鄂情农餐对接开创“三赢”局面刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 实行“农餐对接”后，湘鄂情所用的食材都有了自己的专用基地。目前，湘鄂情与现有农业基地的合作已经进入成熟阶段进入农产品由田间基地到廷段。巨大的市场潜力，拉动了农餐对接项目的纵向发展，推动肉品、...
-
190. 永和大王农餐对接共搭食品安全桥梁刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 永和大王与农副产品基地签约，从生产源头到餐桌实行无缝对接，农餐双方共同搭建了食品安全桥梁的同时，又有效的降低了营运成本。另外还与北京蔬菜种植加工企业签订长期供应合同，保证分店的蔬菜供应，减少...
-
191. 呷哺呷哺供应链前移实现农民增收刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 经过多年的建设，呷哺呷哺公司已经建立了冷链物流配送中心和农业合作社相结合的供应链管理运营体系，运用网络管理信息系统进行管理，配送率实现100％。
-
192. 眉州东坡“从田间到餐桌”的全产业链刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在市商务委的支持和推动下，通过集团采购中心的积极筹划、推进，眉州东坡已与5个种植基地实现合作，公司覆盖北京、海南、山东、内蒙、河北、青海、江苏、浙江等省市。目前，眉州东坡所使用的i00多种蔬...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近些年来，主题餐厅越来越多的来到人们身边，主题的内容也是千奇百怪，例如黑暗主题餐厅、电影主题餐厅、
-
194. 主题餐厅中的主题营销刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 民以食为天，人们在满足了吃饱、吃好的生理需求之后，吃正逐渐演变成一种文化。我们在品尝美味佳肴的同时，开始关注用餐环境、服务，
-
195. 主题餐厅的制胜之道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在餐饮业竞争激烈的情况下，有一股清新之风扑面而来一“主题餐厅”，它以独特的就餐环境和餐厅文化独树一帜。主题餐厅源自国外，不过近年来在国内非常流行。
-
196. 主题餐厅在运营中的致命伤刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，人们对餐饮的要求越来越高，许多餐厅已经开始关注用餐环境的个性化、舒适化打造，注重顾客就餐过程中的精神享受和体验，我国主题餐厅在这种背景下应运而生。
-
197. 吴地人家红楼梦主题餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： “一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕，若说没奇缘，今生偏又遇着他。”这是1987版电视剧红楼梦中的一段歌词，每当吟唱起它时，便会在不知不觉中把人们带入那个梦幻般的世界。而对于《红楼梦》的众多拥趸...
-
198. 邓丽君主题音乐餐厅奏响美食乐章刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 曾经．有这么一个声音，沁人心脾，令人瑰牵梦绕，她的歌声深深地影响了一代人。多年后，当年的歌迷在她歌声的陪伴下已迈向中年、老年。而她却只留下了歌声作为最好的纪念，她就是被称为—代歌后的邓丽君。
-
199. 银行卡刷卡手续费的法律分析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着电子信息、网络技术及金融服务业的发展，中国银行卡市场日渐形成，银行卡业务种类
-
200. 九乐会所写意东方刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 位于合肥的九乐会所周边环境优雅宁静，会所彰显尊贵、私密的氛围。
-
201. 麻辣诱惑“麻辣”是主莱，空间够“诱惑”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 麻辣诱惑位于上海虹口龙之梦，这个幅于年轻人的时尚川菜品牌成点于2002年，
-
202. 金百万微博营销不只是从一百到九千的转变刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 当你的品牌已不是客户仅有的几个或唯一选择时，你该靠什么留住老客户、吸引新客户呢？这个问题对于餐饮企业来讲是个极其普遍又亟待解决的问题。突出餐厅自身特色，了解客户、懂得客户、更好地为客户服务，...
-
203. 苏喜斌打理天通绿园美食城的四字真言刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 小桥流水，鸟语花香，拥有绿树荫荫、江南美景的北京天通绿园美食城，天天顾客盈门，每天的营业额都在刷新记录。总经理苏喜斌虽然忙的连睡觉都成了一件奢侈的事，却喜在心里。虽然天通绿园美食城才经营几年...
-
204. 萧坤宝将环太平洋菜系带到北京刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 伍尔芙有句关于吃的名言：“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。”所谓药补不如食补，健康饮食、科学饮食，能够让人们远离药品。特别是在春夏换季时节，饮食健康更需关注，一年之计在于春，...
-
205. 金谷园五大产业优势助推多业态发展刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 金谷园从创业之初开始，就摒弃了餐饮业走人海战术的传统轨迹，以工业化和产业化为发展思路，走出了一条具有鲜明的深圳特色、极具创新性的新路子。董事长甘小红说：“这条创新之路，哪怕走得再艰难，也要坚...
-
206. 老根山庄“硬基础”开出的“软实力”之花刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 老根山座餐饮连锁实业有限公司成立于2006年，总部坐落在辽宁省铁岭市境内，目前拥有“关东地锅”“自选火锅”加盟项目。其中精品项目关东地锅加盟店凭借营养、绿色、原生态的菜品和全国绝无仅有的“小...
-
207. 健力源中央厨房精细管理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 中央厨房加工经营是目前餐饮行业发展迅速的一种经营形式，在国内外许多餐饮单位已经作为重点项目推进。健力源集团自2002年起，先后建立了两个5000多平米的中央厨房，每个中央厨房加工能力2万余份...
-
208. 西餐专业教学中的学以致用刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着中国餐饮市场对烹饪人才的需求变化，高等职业教育也应该进行改革变化，教育教学改革的重点首先应该是工学结合下教材的改革，所以，高职烹饪专业学生工学结合与实训教材的改革等问题成了社会普遍关注的...
-
209. 葡萄酒神所创造的水滴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 萄酒。小时候希望自己是一只雄鹰，能够翱翔于空中，周游世界。如今的自己找到了一个更好的办法——品尝葡
-
210. 微烹饪原理及其实施路径刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 微烹饪是指在保证食用安全的前提下，根据食材本身的特点选择烹饪方式，缩短烹饪时间，降低烹饪温度，减少食用油和调料的使用，以达到保持食材本味和营养目的的烹调方式。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
