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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 重庆是中国中西部唯一的中央直辖市,也是长江上游最大的中心城市,拥有悠久的历史、丰富的资源、广阔的市场和良好的经济基础,是中国第四大投资热点城市。重庆的餐饮业发展在全国也算首屈一指,堪称名副其...
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92. 中坚力量 突破传统开辟新市场刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 齐齐火锅、秦妈火锅规模化发展的大型品牌连锁火锅企业,一直都是重庆火锅行业、乃至整个重庆餐饮业的中坚力量。在面临新的机遇与挑战的时刻,以齐齐火锅、秦妈火锅为代表的餐企中坚力量,继续发挥自身优势...
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93. 新生餐饮 吸纳年轻消费主力军刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 怎样才能抓住年轻消费者的心是每个餐饮人都在考虑的问题。年轻一代是消费的主力市场,他们的心理需求是什么？如何才能打动他们？是餐厅的菜品、价格、服务、时尚的就餐环境、还是营销方式？相信在重庆这座...
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94. 家宴之风,势不可当刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2014年餐饮业普遍遇＂冷＂,坚持不住退出餐饮市场的企业大有人在。但面临行业内重新洗牌的时期,市民家宴预定却是热火朝天。现如今重庆人的消费意识有所提高,出国旅游的人越来越多,选择出来吃饭的人...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 从2010年开始,西贝莜面村一次又一次通过周围大环境和大趋势的改变而改变品牌,通过品牌定位细化市场,进而强化了品牌。但究竟该如何找到个中规律,避重就轻的发展,赢得品牌的最终定位呢？就此西贝品...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2015年2月3日,＂2014餐饮行业指数发布会暨雅座客户答谢年会＂在金百万马甸店圆满举行,来自全国各地300余位餐饮行业翘楚共聚首,开启一场餐饮行业的顶尖级思想盛宴。厚生投资董事长王航、超...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2015年2月2日,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生带领由世烹联名厨委委员组成的烹饪代表团,以主宾国代表身份亮相马德里国际美食峰会。并于2015年2月3日晚,举办规模空...
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98. 中国商业经济新常态与新机遇刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 一、商业经济新常态与新机遇 中央经济工作会议指出,当前国际环境复杂多变,国内改革发展稳定、任务艰巨繁重。我国经济发展进入新常态,表现为：经济发展速度正从高速增长转向中高速增长;经济发展方式...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 近年来,河南省餐饮经济发展迅速,在册商标达6000余件,但多数企业只重视发展经济效益,忽略品牌建设,导致经济与形象失衡,河南餐饮业大品牌、名品牌寥寥无几。而阿五美食打破了这一局面,加上新增的...
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100. 古夏山庄 四季养生好去处刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 古夏山庄位于银川市西部旅游的黄金线路上,地处沿山公路高家闸收费站向南500米处。距离贺兰山滚钟口、影视城、西夏王陵等精品旅游点咫尺之遥,一直秉承着＂真诚的服务,可靠的菜品,优秀的团队＂为经营...
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101. 宁夏吴忠美景与美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 宁夏吴忠虽没有王勃笔下的藤王阁那般流光溢彩、风情万种,但黄土高原的一切特点赋予了它别样的气势磅礴。这里的山高峨、伟岸,比起南方的山,显得更有魄力;这里的黄河水滚滚而来,绝不会像南方的水那样细...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 顺应大势加快转型2013年以来,面对高端餐饮业严重危机,＂凯瑞御仙都＂果断抉择顺应大势、加快转型,凭借地处古都北京和传承御膳制作技艺等优势,走文化与餐饮契合之路,斥资1.5亿多元,把旗舰店改...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 西夏王葡萄酒集团是宁夏农垦所属国有独资企业,作为国家级农业产业化重点龙头企业,西夏王一直顺应中国葡萄酒发展趋势,积极倡导＂中国风格＂葡萄酒,并迈出了＂中国风格＂佳酿走向世界的重要一步——从2...
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104. 资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 金百万联手快的打车推司机专属工作餐 国内最大的移动出行平台快的打车和餐饮品牌金百万于2015年1月28日宣布战略合作为期一年,为快的打车司机推出专属工作餐,包括到店7折就餐或额外软饮、招牌...
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105. 互联网是什么？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 身处在楼下卖鸡蛋灌饼的大妈都可以用手机搞预约排队的今天，不谈个“思维”“互动”“体验”啥的还真不好意思张口，遑论还要在这里大篇幅地论述“互联网是什么？”这样的命题了。但这个话题果真是多余的么...
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106. 北京·W酒店艳餐厅 传统与现代的交融刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 北京长安街W酒店中的艳餐厅于2014年11月12日开业,其兼具北京城淳厚魅力与绝妙现代设计,由资深明星主厨邝启明坐镇,巧手融合粤菜与中国北方佳肴的精髓,还提供川、湘、浙等多种创新菜式供食客尽...
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107. 南京·江南灶淮扬刀客再续江南魅力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 江南灶是南京香格里拉大酒店的创新中餐厅，位于酒店一楼，中式古典的富丽中，江南家常样式的灶台偏安在入门的右手处，江南人的童年细节，江南人奶奶家外婆家的记忆，一目了然。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： Genius at work（GAW）始创于英国,有“西点百科”之称,它以独特的造型和多样的口味在无数婚礼和庆典上成为了焦点。对于那些喜欢品味创意和文化的忠实消费者,GAW本身意味着上乘之选...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 矗立丁重庆风尚新地标北滨路鎏嘉码头的Restaurant A,由资深创意美食大师Arthur Zhao倾力打造并亲任主厨。Arthur率领具有国际水准的专业美食团队为不喜华丽拘谨、崇尚自然随...
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110. 南京·阳家私坊火锅 后起之秀刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 近日，阳家私坊火锅北京首家店在百子湾隆重开业，阳家私坊品牌汇聚四川畅销全国的26款川调精品，产品分布合理、极具特色，涵盖主流火锅底料8款、川菜调料10款、特色鱼调料4款、冬调4款等四大品类。
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111. 天津·鼎泰丰美食与阳光同在刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 小笼包是中华饮食文化特色之一，隶属于淮扬菜系的面点类，有很多餐厅出品小笼包，但是将小笼包推上世界，被广大美食客们爱戴的是来自台湾的鼎泰丰。从菜品剑环境精致是鼎泰丰的特点，这些看似浅显做起来并...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： Café de Licorne独角兽美食餐厅金宝汇店以浓郁的艺术氛围、高贵典雅的店内装修环境和性价比颇高的菜品广受消费者、艺术家和时尚人群的欢迎。它将“超五星级酒店的就餐环境、媲美米其林星级...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 北京有很多同HAPPI SAKE清酒馆一样隐藏在街边的店面，招牌不大，店面较小，但却有源源不断的人流涌入。
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114. 北京·炭画烤肉店 炭画芝士烤肥肠刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 北京的烤肉店里很难看到芝士与肥肠这两样食物的混搭,而炭画新推出的这一款烤肉料理着实让人感到新奇与惊喜。一直主张推荐韩国最新潮的流行吃法和流行美食的炭画烤肉店总存不停为食客变化着花样,一个普通...
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115. 北京·草堂串店成都搬来的最牛五花肉串店刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 北京市朝阳区阜通东大街有一家草堂串店，几乎是从成都连锅端过来的一家撸串店，被称为成都最牛五花肉烤串店，算是一家20年的老店。
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116. 北京·旺池川菜 引领都市川菜新风尚刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 旺池，藏语宵个浪漫的解释：“月光照耀之城”。源于西南地域的古驿站名，曾经是连接川藏、滇藏、青藏的茶马古道上的一个枢纽。而今“旺池川菜”致力于引领都市川菜新风尚，
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117. 洛阳水席园旗舰店 开创洛阳水席新纪元刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 洛阳,地处河南西部,是驰名中外的历史文化古都和旅游城市,每年四月牡丹盛开,洛阳城里花香四溢,游人如织。“游龙门,赏牡丹,品水席”,被称为到洛阳旅游的三件必不可少的游玩项目。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 2014年O2O创业项目如雨后春笋不断涌现，服务和餐饮项目占着很大比例。在餐饮项目中，黄太吉、西少爷、周爷都出现较早，并取得了不错的成绩。
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119. 金百万 首创互联网自助体验式餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 当高端餐饮企业将经营方向转向大众餐饮之际,很多年轻的创业团体却已经开始将目光转向了互联网经营。互联网思维看似遥远,其实它就藏在人们的生活中,点点滴滴都需要互联网思维的体现。在这些以互联网起家...
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120. 五味 将后厨互联网思维化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 朝阳的一栋写字楼里隐藏着一家餐厅,120平方米,52个座位,700个顾客的日接待量,翻台率高达13-14,99%的回头客,几乎无观光客,官方微信账号有2000多个微信“粉丝”,每天高达200...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
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