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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 健康中国从健康餐饮开始刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 回顾刚刚走过的2016年,＂健康中国＂理应成为年度关键词,从习主席＂没有全民健康就没有全面小康＂中国梦的提出,到《＂健康中国2030＂规划纲要》的颁布,健康已不再是个人的问题,更关乎国家民族...
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2. 人间喜乐皆年味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： ＂爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。＂除夕,一年中最令人向往的日子。这一年,无论有多少收获和失落,无论身在何处,我们都翘首企盼这一刻的团圆,与家人推杯换盏,饮美...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 至今牛肉拉面已经走过了百年,成为家喻户晓的名吃;但随着＂正宗牛肉拉面＂遍布全国,真正＂正宗＂的味道却越来越难以坚守。而西部马华的出现,让国人对拉面这一神奇之作有了全新的认知。汤浓、肉香、面筋...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 梁广杰,北京人,中国餐饮品牌建设十大杰出经理人、中国烹饪大师、中国药膳大师、北京当代名厨、中华烹饪名人、国资委御膳专家委员会专家委员、中国食品安全鉴定大师、《悌情服务》编著、＂宫廷酱圣＂品牌...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在豆浆粉的领域,李奕迅总裁的龙王豆浆粉可谓无人不知。而今＂龙王＂,既是李奕迅的产业,也是他的江湖名讳。作为一个＂70后＂的企业家,他喜欢画漫画、唱京剧、品茶、看书、写博客,更像是个＂大龄文艺...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 八重樫先生已进入餐饮界30年。经过多年的历练,他早已从一名新秀晋升为一名成功的经理人,胜博殿在他的引领下也更加发展壮大。至今,他依旧保持着认真严谨的工作态度,从店面选址与装饰、厨师与员工培训...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年11月25日,胡桃里丽都花园店正式开业,吴京、景岗山、栾树、周晓鸥实力明星助阵开业典礼,并且现场献唱送祝福。据老板介绍,未来的某一天,在胡桃里你会发现,为你唱歌的有可能就是当红明星...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 纷繁美味小巧精致的TAPAS,馥郁芬芳口感绝妙的火腿,一众招牌菜式凸显着热点西班牙餐厅的活力多姿。位于北京三里屯通盈中心洲际酒店三层的热点西班牙餐厅主打纯正西班牙美食。漆光正红的装饰性落地门...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 川骄海鲜自助餐厅对海鲜自助作出了全新定义,更加注重多样性、新鲜性、个性化、高性价比以及完美细节的体验。今年在北京万豪酒店和望京商业中心开设了两家高品质自助餐厅,律动时尚的生活方式,与您一同释...
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10. 家族秘方打造暖心越南料理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 对越南的印象,很久以前仅止于它的风景。越南吸引了众多海外游客,它是旅游的胜地,同时也是美食的天堂。而对于越南美食的认知,还是曾经一次在西贡妈妈好友团聚。从此,沉醉于它的清淡爽口,一发而不可收...
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11. 新派居酒屋的现代与明快之美刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 四叶寿司,品如其名,美丽的名字,美味的食物。时间于指缝间悄然流逝,历经12年的磨砺,四叶寿司在中国也已是饕客们熟知的老牌。一直以来,四叶寿司秉承将日本传统寿司带到中国的质朴信念,从原材料、制...
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12. 传承与创意 让美食文化更加鲜活刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： ＂苏造肉＂是一道消失已久的宫廷名菜,如今通过侯先生及美食专家的努力钻研,让其重现江湖。＂老侯烧饼＂则完全是出于自己的创意,制作手法、味道、口感都堪称独一无二。传承与创意,无论哪一面都在侯先生...
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13. 创新牛蹄筋锅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： ＂不怕食客口味刁,就怕餐饮人想不到＂,牛大少剑走偏锋,为北京餐饮市场又增加一道创新美食——牛蹄筋锅。牛蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说：＂牛蹄筋,味...
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14. 古铜老院的扎实内功刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 餐饮市场的发展推动着顾客消费水平和观念的不断提升,很多餐厅都在追求＂新时尚＂,但是古铜老院,却把＂古＂、＂老＂两个字作为餐饮符号。对于北方人来说有扎实内功,才敢称＂老＂。老北京的符号——四合...
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15. 依靠独创品类 让顾客记住十二年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 坐落在将太无二的东方广场店,窗外就是北京车水马龙的长安街主干道,在海洋气息浓郁的餐厅环境中,创始人邢力开始道出了他的餐饮经营故事。＂我觉得医食是同源的,中医是把几种药兑在一起来治病,而吃是把...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： ＂执子之手,与子携老＂,矢志不渝的长情,不仅仅是对爱情,还有事业。烹饪大师荣学志在民族饭店服务近半个世纪,少年到白头的岁月,人生的每一件大事都是一场盛宴,而今缓缓道来,依旧如烈酒让人酣醉。现...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 中国是全球优质咖啡豆的产地之一。近年来,中国咖啡市场消费呈现快速增长的趋势,但主要被外资品牌占据。如何让我们自己的咖啡品牌崛起,让我们自己的企业从中获得更多的利润,是中国咖啡产业需要重视的问...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年11月26日,世界中餐业联合会分支机构工作会议在北京召开。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲、常务副秘书长牟栋梁、副秘书长梁硕及世界中餐业联合会国际中餐名...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年12月10日,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席工作会议在北京举行。世界中餐业联合会杨柳会长,邢颖常务副会长,牟栋梁常务副秘书长,名厨委主席董振祥,副主席屈浩、卢永良、叶震...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年12月9日上午,南开大学餐饮网络教育学院餐饮管理专业2016年秋季新生开学典礼在重庆酉阳职教中心隆重举行。世界中餐业联合会秘书长尚哈玲、南开大学现代远程教育学院创新教育中心主任张植...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年12月5日,LA LISTE 2017世界美食年度排行榜揭晓盛典在法国外交部富丽堂皇的国宴大厅隆重举行。应法国外交部旅游发展署主席、＂LA LISTE＂榜单创始人兼主席飞利浦·福尔...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近日,LA LISTE全球最佳餐厅排行榜在法国外交部大厅发布,进入LA LISTE2017世界最杰出1000家餐厅排行榜的中国餐厅数量从2015年的69家增加到了100家,是上榜餐厅数量增长...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年12月2日至4日,由世界中餐业联合会、昆明市人民政府支持,世界中餐业联合会食药养生委员会、云南省餐饮与美食行业协会、北京二商集团、北京同仁堂健康药业股份有限公司共同主办的2016中...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年12月2日,世界中餐业联合会监事会主席武力、副秘书长梁硕一行到访云南省餐饮与美食行业协会,调研云南省餐饮业发展情况。云南省餐饮与美食行业协会专职副会长兼秘书长刘欣、副秘书长张伟参加...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 帝泊洱选用中国·云南省普洱市高海拔优质大叶种普洱茶为原料,经现代生物技术加工、科学叶组配比和数字化提取分离工艺提炼而成高倍普洱茶精华——即溶普洱茶珍,蕴含丰富茶多酚等营养物质,即冲即饮,独特...
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26. 客来思乐餐厅周日早午餐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在客来思乐餐厅,每个周日都是一场欢乐丰盛的国际美食节。客来思乐以餐台化作想象力的翅膀,承载着欢声笑语的都市风尚新生活。餐台上,你可以看到来自欧洲和新西兰的鲜蚝、美味龙虾和现烤大扇贝;自制的德...
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27. 北京香港马会会所中餐之光耀巴黎刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年12月,LA LISTE2016全球最佳餐厅榜于12月5日在法国巴黎外交部再次揭晓,北京香港马会会所又获殊荣,世界排名提前至第15名,获得98.75的好成绩。作为去年中国排名第一的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年12月6日,第二届山东省旅游饭店行业服务技能大赛＂银联商务杯＂饭店服务技能竞赛决赛在山东济南隆重拉开帷幕,世界中餐业联合会秘书长尚哈玲应邀出席会议并致词,世界中餐业联合会中国服务委...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 苏尼特羊属蒙古绵羊系统,由于肉质鲜嫩、具有高蛋白、低脂肪等优点,有＂肉中人参＂的美称,在国内外享有盛誉。1997年被内蒙古自治区人民政府命名为＂地方优良品种＂;2007年苏尼特羊肉被列为国家...
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30. 九如大寿庆吉祥 勺林薪火有传人刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年12月3日,北京京新发酒店三层张灯结彩,一派喜气洋洋,烹坛耆老新秀,济济一堂,大家齐聚华庭,共同庆贺国宝大师、鲁菜泰斗张文海老先生九如大寿,其公子张宝庭先生《勺林薪火》面世发行及纳...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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