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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 再过一个月，《餐饮世界》就十六周岁了。从2001年创刊，到现在《餐饮世界》已经出了363期。363期垒起米，高181．5厘米和一个灌篮高于身高差不多。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 采访刘敬贤大师是在世界中餐业联合会举办的中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班。研修班为期两周，刘敬贤勤学自律，虚心求教、互动探讨。他让我理解了“谦虚礼贤，大师风度”的深意。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 2017年11月14日至26日，由文化部非物质文化遗产司、商务部流通业发展司、商务部服务贸易和商贸服务业司主办，世界中餐业联合会、首都经济贸易大学工商管理学院、北京联合大学旅游学院承办的中国...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 2017年11月26日，由文化部非物质文化遗产司、商务部流通业发展司、商务部服务贸易和商贸服务业司主办，世界中餐业联合会、首都经济贸易大学工商管理学院、北京联合大学旅游学院承办的中国非遗传承...
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5. 9大特色讲座刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 党的十九大代表、首都经济贸易火学党委书记冯培以《把握新思想，奋进新时代》为主题，向中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班传达、解读党的十九大精神。冯培书记用自己对党的十几火报...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班不仅课堂学习，还实地考察了首都的特色餐饮企业——大董烤鸭店、全聚德烤鸭店、洲际酒店、御仙都·皇家菜博物馆，聆听了餐饮领军人物的现场讲解，...
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7. 裴五江 千年筵席洛阳水席刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 洛阳水席发源兴盛于唐代，文化底蕴厚重，至今已有1000多年的历史，是中国迄今从宫廷保留下来的最完整、历史最久远的名宴之一。真不同饭店创建于1895年，曾在清朝晚期以制作洛阳水席而闻名于一方，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 小笼包，在南翔古镇流传了145年的传统面点，上海人对它情有独钟，用上海话讲，更习惯用“小笼馒头”这四个字。不同于大饼、油条、糍饭糕这些“管饱”的上海小吃，南翔小笼因其“小”而精致，一直以来部...
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9. 赵友铭 功德护生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 时光回溯到1979年，年仅25岁赵友铭没有想过自己有一天会成为“大厨”——国家级非物质文化遗产“功德林素食制作技艺”的第三代传承人。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 民国初年，在北京西长安街上曾先后出现了八家江苏菜馆，人们把它们称为“八大春”：庆林春、方壶春、东亚春、大陆春、新路春、春园、淮扬春、同春园。当时，活跃于政坛的江浙籍人士很多，他们将自己家乡的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 1980年加入同和居的武根深，为之服务了37年。37年对于一个人来说，是漫长的岁月，但是相较同和居却很短暂。老字号同和居屹立于北京近200年，看尽了京华烟云。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 上海城隍庙内的建筑风格大多古色古香，老上海的韵味弥漫在街头巷尾的人声鼎沸之中，熙熙攘攘的“海上明园”——豫园旅游区内，有一家经营了140多年的餐厅——上海老饭店，创建于清光绪元年（1875年...
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13. 郭克赐 一盏佛跳墙百年永流传刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 在中国八大菜系中，闽菜尤擅调汤且以烹制海鲜见长，而作为集闽菜精华于一身的“佛跳墙”，几乎从诞生之日起就稳坐闽菜系的头把交椅，更是接待过诸如西哈努克亲王、美国里根总统和英女王等国家元首，成为围...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 卓资县位于内蒙古自治区中部、阴山山脉南麓。1919年，由詹天佑设计的中国首条铁路——京张铁路向西修建至卓资山，1921年修到归绥（今呼和浩特）。
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15. 大雪刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： “小雪封地，大雪封河”，这个季节最适合去东北溜冰、滑雪、冬泳……冰封的大地是最大的游乐场。大雪之后的另一个节气是冬至．在中国古代，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺...
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16. 中国·武汉 青葱四季，食色江城刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 说起武汉，你一定会想到武汉大学遍地盛开的樱花；黄鹤楼上一眼望不到边际的长江水；充满欧式风情的花楼街……武汉没有高山、没有大海，不够厚重、不够沉默，有市井气，亦充满着江湖味。在我看来，虽然华洋...
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17. 张恨水市井“食”趣刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 张恨水不仅是中国章回小说家，鸳鸯蝴蝶派的代表人物，更是“市井小说”的先驱者。有学者认为：“市井小说是现代性的产物，因为随着现代化进程的展歼，城市具有举足轻重的作用，市民生活被赋予了审美的意义...
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18. 烹饪始祖之伊尹与彭祖之说刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 近年来，无论足学术界还是烹饪界，对文化的热衷似有一股旺盛的潮流即将到来。这股热潮的到来将会再次让当下国人、特别是烹饪界人士对文化的迷茫，重新找到方向。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 12月11日，世界中餐业联合会国际烹饪教育分会2017年工作年会在青岛烹饪学校和青岛酒店职业教育学院举行。世界中餐业联合会常务副会长邢颖，世餐联教育分会主席黄维兵，世餐联教育分会副主席王新驰...
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20. 中餐站在世界舞台——倍受关注刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 12月4号晚，在位于巴黎的法国外交部宴会大厅进行了“2018世界杰出1000餐厅榜单”揭晓盛典，中国餐饮上榜企业数快速增长，以123家超过世界美食大国法国从而晋升为杰出1000家上榜企业中总...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 由世界中餐业联合会、上海博华国际展览有限公司、广东酒店行业协会联合生办，中国旅游饭店业协会、广州市贸易促进委员会共同支持的2017广州国际酒店用品及餐饮展览会于2017年12月12日至14日...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 近日，由美国驻中国大使馆农业贸易处与世界中餐业联合会联合举办的“美国牛肉·遇见中餐——2017全球好食材美国牛肉餐饮研讨会”在北京召开。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 为践行中餐繁荣计划，扩大中餐在世界范围的影响，助力行化气糕走向国际，12月12日，山世界中餐业联合会主办，歼化县人民政府、衢州市人力资源和社会保障局承办，开化县商务粮食局、旅游委、气糕产业发...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 为促进中日两国餐饮文化交流，世界中餐业联合会委派旅游饭店餐饮委员会副主席金辉为团长，会员单位法国亚洲餐饮联合总会孙和平会长，清真餐饮（食品）产业专委会常务副主席、北京西部马华餐饮集团总裁马华...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 12月13日上午，世界中餐业联合会赴日餐饮考察团一行在东京会见了同本最大的餐饮界协会——日本食品服务协会会长菊地唯夫先生。日本食品服务协会有会员企业800多家，会员覆盖日本全境有实力的食品、...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 鼎膳餐饮是天士力旗下核心健康养生品牌之一，是天士力一个健康管理方案的重要组成，是天士力“进社区、进家庭、进厨房、上餐桌”战略第一实验基地，秉承天士力控股集团“大健康”理念。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 作为全球航空业的创新领导者，大韩航空携手Diningcity鼎食聚，于2017年12月8日至12月31日推出为期4周的BrunchWeekend周末早午餐活动，率京沪两地约100家高端餐厅，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 11月24日，王府半岛酒店举办了隆重的圣诞点灯仪式，庆祝接踵而来的缤纷佳节。当晚，受邀的宾客们欢聚在大堂一同体验传统的节日美食以及香醇的热红酒与香槟，伴随动人音乐与娱乐节目一起度过了令人难忘...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 2017年12月i日，北京励骏酒店与星星雨教育研究所一起，举办了名为“星星点灯拥抱希望”北京励骏酒店2017年圣诞点灯仪式。此次活动邀请到星星雨自闭症儿童和家庭，带来了他们最真挚的精彩表演。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 2017年12月9日下午，于北京中国科学器材有限公司一层108报告厅，举行世界中餐业联合会食药养生委员会与大通饭庄战略合作签约仪式。世界中餐业联合会食药养生委员会主席邵刚主持会议。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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