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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 民以食为天,食品安全与健康始终是餐饮行业的重要课题。《＂健康中国2030＂规划纲要》的颁布更是让食品安全健康成为关乎国家和民族未来的关键词。纵观2016年,餐饮市场迎来蓬勃发展,益海嘉里餐饮...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 燕春楼饭庄创始于1927年。由于筹措正逢春季，取“紫燕唤春”之意，“燕”与“宴”谐音，寓意宾至如归，故名。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 说起来,关注绮妙、爱上绮妙并非是因为吃了绮妙冰淇淋,而是因为偶然间搜索到了绮妙冰淇淋的微信公众号,为其优美的文字和背后的故事心生了赞赏和感动。就这样,我虽然迟迟没有亲口品尝绮妙冰淇淋,却始终...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 巴黎是无数女人梦想的天堂,馥舍法式甜品虽然不能满足你对巴黎的所有渴望,但是它能让你不去巴黎就能品尝到纯正的法式甜品。给自己一点时间,在北京颐堤港地下一层＂馥舍＂,不大的法式复古空间,浪漫轻快...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： ＂新加坡海鲜＂是什么？这是一个餐厅,开在北京颇有艺术气质的商场侨福芳草地一层。侨福芳草地的三元素是购物、艺术、美食,雕塑、装置、油画等艺术作品在商场的不同区域错落有致地呈现着其与生俱来的夺目...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 热门日剧《孤独美食家》里五郎大叔说的：＂白天起就喝酒品鳗鱼,还真是落语的世界啊!＂日本人有在白米饭上盖上配菜,制成盖浇饭的喜好。从江户时代起传达至今的＂鳗鱼盖饭＂,可以说是日本式快餐开拓者。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 北京三里屯通盈中心三层的牛排家,装修带着1970年代的英伦味道——华丽的T台在餐厅里像一条伸展着躯体的小龙,就算是安安静静地不做任何表演,也带着一股霸气外露的感觉。餐厅的柱子设计成仿壁炉的模...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 著名的电影《美味情缘》中,女主角说：＂我真希望有人生食谱作参考,告诉我们该怎么生活,我知道,你会说,‘你要学会生活’,其实我不会这么说,我想说的是,你自己最清楚,你写的人生食谱最适合你。＂法...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： ＂大地餐厅存在时间太久了,从小就看到它,一直想尝尝只是没机会。＂＂妈妈从小吃的西餐厅＂＂老店老服务员,值得回味的一家老西餐厅＂……关于大地餐厅,北京人有很多的记忆。每到情人节,不仅年轻人来这...
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10. 邢志远 美食航母的领航人刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： ＂邢少爷＂作为一个以爆款美食为经营对象的美食平台,迅速地占领了市场。＂邢少爷＂除了自主研发美食,还对外吸引其他品牌可以标准化生产的美食产品入驻其平台,因此被业界称为＂美食航母＂,其创始人邢志...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 来自意大利威尼斯的Diego Bugno对烹饪有着无与伦比的激情,拥有23年专业烹饪经验的他,先后在意大利、法国、英国以及中国等多国工作,服务过世界多家五星级酒店以及米其林餐厅。Diego ...
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12. 黄嘉乐 我是帅厨,但不靠颜值吃饭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 能够品尝到黄嘉乐的手艺也算是有福气。身为美食家兼侨福芳草地操盘手黄建华先生在京城的御用私厨,黄嘉乐凭借丰富的烹饪经验使得他所制作出的日式料理能够完好地保有纯正的日本风味。而因为注重食物的搭配...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 崇占明,现任世界中餐联国际中餐名厨专业委员会秘书长。作为国家酒家酒店等评定高级注册评审员、国家职业技能鉴定中式烹调师评委、北京餐饮资深评论员,崇老师对美食的理解有着很深的程度,他熟悉京城各大...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 王海东,中国烹饪大师、北京高级人民法院瑞龙苑宾馆行政总厨,中华传统技艺技能大师、中国博古斯第一人……。在厨师行业摸爬滚打30年,面对金牌和荣誉,王海东没有沾沾自喜、止步不前。他说,烹饪是一门...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 群雄逐鹿调味品市场,呷哺呷哺有远近闻名的＂一枝花＂——秘制麻酱,却千呼万唤也不出来,只在店里享用。呷哺呷哺主打青春时尚客群,很多人的青春记忆中,也许都留有这一幕：戴着眼镜、左手拿着刻度杯、右...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 说起庆丰,始建于1948年,到现在也快70年的历史了,而其真正开始以连锁化、规模化发展才刚到第10个年头。庆丰总经理高文慧介绍说：＂前10年,企业经历了整个的基础建设阶段,包括它规范的行为,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： Mercedes me三里屯体验店以中国传统菜系结合西方创意巧思开设四方三川中餐厅。四方三川中餐厅将云、贵、川、渝四方菜系结合在一起,秉承并延续着中国菜系的精髓与传统,融入西方的新颖创意及现...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 短短不到一年时间里,中国已经有将近200家雪冰元素加盟店先后开业,并且每一家加盟店都有着超高的人气、生意火爆,平均日营业额过万元。更有新店开业营业到凌晨,顾客遭遇停电都不放弃排队的火爆现象!...
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19. 慢享西安的“小食光”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 我想很多来北京闯荡的人和我一样,在北京这个大都市里由于各种姻缘际会,遇到过不少形形色色的人,也由于各种原因,很多人都成为我们生命中的过客,但是总有那么一两个或者几个最终成为了我们的朋友,甚至...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 日前,梁实秋谈美食的散文集《雅舍谈吃》迎来最新修订版,由云南人民出版社出版,梁实秋大女儿梁文茜亲自授权。新版《雅舍谈吃》为线装典藏版,清新古朴,增加初版未收录的39篇谈吃美文,全书共计96篇...
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21. 一年养生之计在于春刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 历经了春节小长假,短暂放松之后又开始了新一年的忙碌。此时,也许你的身体还未从寒冬中醒来,但春天已经悄然而至。春季是一年中的第一季,春季也是非常重要的一个季节。我们常说：一天之计在于晨,一年之...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 一元复始,万象更新。在新的一年刚刚开始的时候,世界中餐业联合会于2017年1月7日下午,在北京世纪莲花酒店召开＂中餐发展,携手同行——世界中餐业联合会合作伙伴工作会议＂。世界中餐业联合会常副...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 李锦记酱料集团中国区总部新址——上海李锦记大厦于2016年12月17日举行落成开幕典礼。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲应邀出席。邢颖常务副会长代表世界中餐业联合会赠送了写有＂百...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 时光荏苒,岁月更迭,年终岁末正当时。2016年12月26日,由世界中餐业联合会主办、人力联盟、中国餐饮HR俱乐部联合承办以及御仙都集团、乐才（北京）科技有限公司、《餐饮世界》杂志社、
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25. 人力资源与营运体系的三重融合刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 作为资深餐饮企业管理咨询团队的领军者、《餐饮世界》理事、无锡餐饮协会副会长,刻度信息创始人张舟先生从＂载体＂和＂动力＂之间的关系,对人力资源和营运体系的融合进行了深度解读。有关人力资源,我们...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 英国当地时间2016年12月23日上午12时,由世界中餐业联合会监事会主席武力、常务副秘书长牟栋梁、国际中餐名厨委员会主席董振祥和大董烤鸭有限公司质检部总监高新宇组成的中国餐饮考察团在英考察...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 2016年12月29日,世界中餐业联合会与京师律师事务所在京签订法律服务战略合作协议,共同为联合会的会员提供优质高效的法律服务。中餐业持续健康的发展需要公平、
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 2016年12月24日,世界中餐业联合会监事会主席武力与中国亚洲经济发展协会执行会长全顺基在京签署了战略合作协议。 全世界6000多万华人华侨当中,有4000多万集中在亚洲地区,亚洲是＂中...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 2016年12月26日，上海市餐饮烹饪行业协会第二届第一次会员代表大会暨第二届一次理事会在上海国际会议中心隆重举行，会议听取了第一届理事会工作报告、财务报告和修改章程说明的报告，并选举产生了...
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30. 咖啡与茶的美丽邂逅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。话说神农在采药的过程中,尝到了一种毒草,当他坐下来休息时,一阵飞吹过,落下了几片嫩小的叶子,他便捡起来放进口中,谁知刚才的不适完全消失,他便采集一些回去...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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