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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 北京亚洲美食节以'享亚洲美食赏京城美景品古都文化'为主题,重点围绕'风味''技艺''器礼'三大美食文化领域,组织策划形式多样的主题展览活动,突出传承、创新、融合三大理念,以实物展示、解说表演...
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122. 风味在此扎根 历史在此讲述刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： '作为中国首都,北京拥有超过千亿元的餐饮大市场。北京的饮食文化海纳百川,已形成了各国风味在京城扎根生长、枝繁叶茂的格局。'5月17日,在北京举办的亚洲美食文化论坛上,北京市商务局局长闫立刚向...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为期7天的亚洲美食节圆满收官。据北京市商务局统计,7天的美食节,主场馆共吸引客流近8万人,累计实现销售收入223万元;6个参与商圈客流量累计超过213万人,同比增长9.3%;累计实现销售收入...
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124. 北京亚洲美食节 最炫亚洲风来袭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 北京亚洲美食节在主会场设置了8个展馆,分别是亚洲特色餐饮馆、亚洲风味饮品馆、面点冷菜及素食馆、餐饮新科技馆、亚洲特色小吃馆、亚洲特色食材馆、老字号与非遗馆、餐饮文创馆,各种令人垂涎欲滴的亚洲...
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125. 亚洲文明巡游 吸引观众及食客近万人刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 在主会场,235家美食企业集中展示亚洲美食,而全北京约有300家线下和2000家线上亚洲美食餐厅联合促销。除了可以品尝来自泰国、新加坡、日本等国家的特色风味,亚洲文明巡游的视听盛宴也随之而来...
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126. 老字号借国际化舞台展新魅力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 六必居,1436;大通饭庄,1526;大顺斋,1637;王致和,1669……美食节现场还云集着诸多老字号。在美食节老字号展区,廊道内一条记载着老字号名字和诞生年代的地贴,让人们在此漫步时,有...
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127. “黑科技”展现餐饮业未来刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 餐饮新科技馆集中展示近些年推动国内餐饮行业快速发展的互联网企业,它们展示国内互联网技术与餐饮运营紧密结合改变消费者习惯以及赋能餐饮商户的能力。该展区共1632平方米,分为餐饮科技与传承、未来...
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128. 多国风味美食荟萃饕餮盛宴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 韩国烤肉、日本寿司,除这些很多人早已耳熟能详的美食,美食节奥林匹克公园主会场还荟萃多国风味美食,为'吃货'开启一场饕餮盛宴。喜欢泰餐的朋友,会发现这里多家泰餐厅扎堆儿,像泰式酸肠、咖喱鱼蛋、...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 中国全聚德(集团)股份有限公司、益海嘉里集团、北京华天饮食集团公司、北京东来顺集团有限责任公司、北京眉州东坡酒楼、北京马华餐饮有限公司、北京花家怡园餐饮有限公司、东方饺子王餐饮有限责任公司、...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： '知味杭州'亚洲美食节是杭州迄今规模最大、品类最多、参与范围最广的美食节,共举办了6大板块20多项精彩活动。据不完全统计,线上线下共有近1400万人次参与了美食节各类活动,其中,境外嘉宾和游...
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131. 杭州与亚洲美食来一场数字化相逢刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 日本寿司、韩国烤肉、土耳其冰淇淋、马来西亚肉骨茶、缅甸糕点、印度黄油鸡、越南河粉……56个国家和地区在杭州共组'美食公园',在这里一天之内就可吃遍亚洲美食。5月15日,亚洲文明对话大会的配套...
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132. 饕餮钱塘 文化盛宴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 美食节期间,杭州市推出20多项精彩活动,包括美食文化展、全城美食联展、中华美食器皿展、'香约亚运+'等主题展览,'亚洲美食与人类文明''数字科技赋能新餐饮''茶文化'等对话论坛等。'美食美客...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以'共享亚洲美食文化,推进文明交流互鉴'为主题的广州亚洲美食节自5月16日开幕以来,围绕'食'开展了5大系列共42项活动,亚洲美食主宾日、世界美食集锦、美食论坛、美食故事会、美食节文化文艺展...
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134. 广州老火靓汤中的多彩文明之味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： '民以食为天,‘寓理于食’是人类饮食文化史的共性思维。中国人对吃的深刻理解在丰富的文献记载上体现了其独到之处。‘藏礼于器’是中华饮食文明的典型特征,‘行礼于食’是中华民族餐桌文明的特征。'在...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 广州美食节5月14日发布了24个'亚洲美食地标'以及各自的'亚洲地标美食',并展示美食地图长卷《千年广味图》,尽显不出广州吃遍亚洲的实力和珠江两岸美食文化的魅力。当日举行的广州亚洲美食节'精...
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136. 成都食美寻香:亚洲火锅热辣交流刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,成都熊猫亚洲美食节以'食美寻香、各美其美、美美与共'为主题,以'看熊猫、欢乐吃'为基调,由5大板块活动组成,包括美食文化高峰论坛、'寻香之旅'生活美学体验...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 5月的成都,来自亚洲各国的美食让城市活色生香。繁华春满园,群生则锦绣。15日至22日,以'食美寻香、各美其美、美美与共'为主题的成都熊猫亚洲美食节,以美食为媒,推进亚洲各国文明对话。各美其美...
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138. 成都熊猫亚洲美食节探访“舌尖上的亚洲”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 5月15日至21日,成都市内每天都有一个国家或地区的主题日活动开启。泰国、以色列、新加坡、巴基斯坦、日本、韩国、中国香港、中国澳门在各自的主题日活动上展示地方特色美食及其文化。日本品质节:参...
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139. 舌尖心上 文明滋味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 北京的大风阻挡不了食客们的嘴和胃。因天气原因暂停后,亚洲文明对话大会配套活动'亚洲美食节'22日继续在奥林匹克公园举行,满足食客探索不同风味亚洲美食、领略亚洲丰富灿烂饮食文化的愿望。飞饼、辣...
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140. 美食加分项刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 一年一度的高考即将来临,高考之后将面临另外一种生活。而在历史长河中,一个地域、一种文化会时不时地接受着考验,在种种考验中美食当属加分项。在其背后,则是智慧的沉淀。《人民日报》发表《美食体验为...
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141. 美食体验为旅行加分刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： '吃、住、行、游、购、娱',六大旅游消费元素中'吃'排在第一位。过去旅游餐饮多是为了吃饱,如今品尝美食成为旅游的重要内容,一些人甚至愿意为一顿美食而开启一段旅程。美食能增加什么样的旅行体验?...
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142. 阆中食味,历史为现代阆中加分刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 四川省东北部有一个被嘉陵江环抱的小城,名叫阆中,是中国历史文化名城,也是与丽江、平遥、歙县并称的中国'四小古城'之一。但凡古城都是历史悠久,人文荟萃,阆中也不例外。'却望城郭如丹青',这是宋...
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143. 古法为创意加分刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： '纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。'中式古法美食,不仅在时光彼岸,也在眼前。伴随影视剧《三生三世十里桃花》而走红的中式古法点心桃花酥,让食客领略到古法美食是如何惊艳时光的。在古法中寻找创意有...
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144. 西北羊肉美食地图刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： '靠山吃山,靠水吃水',这是几千年来中国人从脚下一寸寸土地中生长出来的智慧。西北地区盐碱地中特殊的矿物质和羊群寻食的运动量,都是羊肉美味的来源。西北味道,正是从羊肉开始。陕西陕西地跨南北,气...
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145. 美国人种那么多大豆,他们吃煮毛豆吗?刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 中美贸易战最近成了全民关注的话题,大家纷纷讨论到底这个贸易清单上都有什么?其实,在被看作是'贸易战关键武器'的商品中,除了飞机、芯片和钢铁,还有一种咱们老百姓都了解的产品——大豆。这年头大家...
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146. 立夏 饯春迎夏低脂餐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： '孟夏之日,天地始交,万物并秀'。立夏,夏季的第一个节气,热烈奔放的夏天开始点燃这个世界。此时槐香暗渡,青梅待采,果树孕果,百般红紫斗芳菲,绿帷柳浪虫声鸣,万物生长进入旺盛期,可谓'节物相催...
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147. 小满 生命的韧性与“苦”相关刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 小满时节,是夏天最后的温柔。流光初夏,一切都带着暖意,也都生机勃勃。但是,在'麦穗初齐稚子娇,桑叶正肥蚕食饱'的万物繁盛季节,《周书》说:'小满苦菜秀'。连蚕宝宝都能享受甜美桑叶的季节,老祖...
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148. 中国餐饮:需要跨越六道门槛刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 2019年1月21日国家统计局最新发布数据,2018年全年我国餐饮收入超过4万亿元,达到了42716亿元,同比增长9.5%。过去40年来,我国主要依靠三大旧动能拉动经济增长:第一,依靠出口、...
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149. 植物饮品朗樽樽在大健康领域的应用刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目前,我国饮酒人数有5亿多,由此衍生出巨大的解酒产品市场需求。国内市场上的护肝解酒产品主要有三类:片剂、茶和饮料。截至2018年,我国护肝解酒行业的市场规模约7亿元。护肝解酒片是市面上的主要...
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150. 姜波 夏日岭南茶食香刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监的姜波,对以茶入馔有着很深的研究。他说'岭南是用普洱、乌龙、绿茶,入馔的先行者,各个茶楼也竞相推出自己的独特品种,因此岭南的茶楼有三茶两饭之说。故此...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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