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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 寒冬岁末 食以致暖刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 岁末暖心,在各项生活成本逐步上升的2019年,餐饮人用乐观的姿态面对。餐饮生活的新世 相,不仅是奋斗,还有热爱。"美食"是一种世界语言,"爱"则是普世精神。创新粤菜,珠海起航。首届 珠港澳"...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 12月8日上午,"粤菜师傅"走向国际——2019"一带一路"粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅 游文化节盛大开幕。本次活动由世界中餐业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政 府联合主办...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 冬日的珠海风和日丽,阳光明媚。2019年12月8日,世界中餐业联合会国际女企业家委员会 在珠海召开成立大会。第十届全国人大常委会副委员长、中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲亲 切会见与会代表...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： "习近平总书记指出:人民对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标!美好生活就是幸福的生 活,今天我们就是要围绕这一话题,怎么创造幸福、生产幸福、服务幸福、做幸福的人,服务于人民的 美好生活。"世...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年11月16-18日,2019首届世界米粉大会在广西南宁举办。大会以会、展、赛联动模式,呈现一场米粉全产业链的美食盛宴,吸引了来自缅甸等国家及广西、江西、云南、湖南、广东、四川、贵州...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 11月16日,作为首届世界米粉大会的重要活动之一,“2019首届世界米粉大会主论坛暨2019首届世界米粉大会颁奖仪式”在南宁国际会展中心成功举行。2019首届世界米粉大会由中国-东盟博览会秘...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年11月17日,创新的灵魂——2019世界中餐企业家峰会在南宁举办。世界中餐业联合 会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲,广西国际博览局有限公司总经理胡志崇,世界 中餐业联...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： "2019杰出青年企业家"荣誉奖项获得者均为45岁以下的、从事中餐企业管理工作不少于10 年的、带领各自企业取得良好经营业绩和行业口碑的佼佼者。他们积极为推动产业发展建言献策,热 心参与社会...
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9. 米粉众相说刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 前不久,世界米粉大会在南宁成功举办,米粉成为人们关注的焦点。米粉,也有人叫做米线。不论米粉还是米线,都是人们熟悉的食物。一小碗热气腾腾的粉里,藏着地理风物、历史变迁、市井生活……曾经被称为"...
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10. 韩桐 优秀传统文化赋能餐饮创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 韩桐,80后,土生土长的北京人。"局气"、"和平菓局"、"四世同堂"、"8号苑"等多家享誉 全国的特色文化型餐饮品牌的创始人。截至2019年6月,"局气"共有直营店22家,累计到客数超过50...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 从17世纪的荷兰艺术家彼得·代·林格(Pieter de Ring)的水果静物画,到萨尔瓦多·达 利(Salvador Dali)的《达利:盛大的晚宴》(Dalí:Les Diners de...
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12. 《饮食男女》给生活加点料刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 蔡澜与苏东坡很相似,喜欢美食,轻松洒脱,每天追求着属于自己的快乐,且极具才情,兴趣 爱好广泛。蔡澜笔下的"饮食男女"别有一番情趣。蔡澜说自己的母亲很爱饮酒。一日蔡母邀作家倪 匡共同进餐,倪匡...
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13. 大雪 我们一起来吃“腊”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 民间有句俗语:"小雪腌菜,大雪腌肉"。冬季气温下降,适宜腌制腊肠、腊肉、咸鱼、腊鸭 ……人们储备足够的吃食以度过寒冷的冬天。而今,或许是因为生活节奏的不断加快,人们失去了在 家自己动手制作食...
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14. 李渔:精致的“闲”生活刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 说起李渔,不禁要先提一下他的家世。他的伯父李如椿有"冠带医生"的美誉,他在如皋城内 的药铺开得红红火火。李渔的父亲李如松在他出生后不久,便举家迁往如皋居住,以助其兄照顾生意 。自幼聪颖的李渔...
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15. 粥 最能抚慰中国胃的食物刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 山珍海味何其多,但在国人心里,总有一个温暖的位置留给粥。这种可能在新石器时代就已 诞生的食物,是属于华人世界精神家园共通的符号。襁褓之中,除母乳以外接触到的第一口食物,大多 来自长辈们精心熬...
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16. 2019年,猪风头最劲刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年是猪年,而这一年,猪的风头也最劲。前不久国家统计局发布2019年11月份全国CPI(居民消费价格指数),同比2018年上涨4.5%,创下8年新高。当前,我国的CPI包括8个分项,分...
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17. 食物界的“兄弟姐妹”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 很多食物形神相似,他们倒底有什么区别呢?煎饺、锅贴煎饺是中国北方地区特色传统小吃 之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。锅贴和煎饺不同,这个有讲究, 不是包严实的,两...
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18. 北京·随变·香港围炉 地道香港味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 不少人最初了解香港饮食,都来源于香港电影,印象比较深的有那句:"不如今晚上我屋企打 边炉"。清代《广东通志》记载:冬至围炉而吃曰打边炉。打边炉是香港对港式火锅的称呼,有句俗语 叫"边炉滚一滚...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 校长室、小卖部、开水房……在潮人聚集地三里屯,走进班花串串香就好似踏上一座时光 机,瞬间把你带回到那些年我们一起上课的美好时光,仿佛一个回眸,就能看到当年阳光下让你心动的 那个人。课桌形式的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年11月29日,中国团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际与团餐谋联合发布的《中 国团餐行业供应链发展研究报告(2019)》(以下简称报告)显示:我国团餐食材供应链市场规模已达到 55...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 巴黎作为时尚之都、美食之都,那里的中餐厅是一道别样的美丽风景线。随着中国游客增 加、食客要求的多样,巴黎中餐同时面临发展机遇和困惑。法国的中餐现在发展如何?"正宗"与"创新 "的关系如何把握...
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22. 迎新,舌尖上的中西碰撞刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 正像国人过春节吃年夜饭一样,欧美人过圣诞节也很注重全家团聚,围坐在圣诞树下,火鸡 、烤鹅、烧牛仔肉和猪腿等美食,吃得大家欢天喜地。年终岁尾,圣诞节和春节接踵而至,中、西餐厨 师互相借鉴创意灵...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 京城小江南的创始人夏雨亮邀约本刊记者到其位于北京东三环世贸天阶的分店,亲自下厨 设计帝泊洱普洱茶餐。提及茶餐的设计理念,他说:"年终岁尾,家庭聚会尤为重要。长辈们喜欢软烂 的食品,所以设计了...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 日前,国务院总理李克强签署国务院令公布新修订通过的《中华人民共和国食品安全法实施条例》,该《条例》自2019年12月1日起施行。这个坚持"最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 12月4-5日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办,红餐成长社、奥琦玮集团承办,辰智科技提供大数据战略支持的"2019中国餐饮品牌力峰会"在深圳举行。世界中餐业联合会秘书长尚哈玲,红餐网创始...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： "2019年全国团餐项目高级管理师培训班"于2019年11月23-25日在福建泉州圆满结束。本次培训班是世界中餐业联合会为促进团餐产业持续、快速、健康发展,提升团餐企业的经营管理水平,针对团...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年11月28日,由熊猫星厨和人大文化科技企业孵化器共同主办,世界中餐业联合会、北 京烹饪协会、北京市餐饮行业协会·青年联盟共同支持的"2019餐饮进化论峰会"在北京举办。峰会 围绕"...
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28. 餐饮行业借力IP引爆盈利点刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 11月28-29日,由世界中餐业联合会川菜产业委员会、新浪微博联合主办,明略科技、京东商城支持的"餐饮行业借力IP引爆盈利点"培训班在北京成功举办。为期二天的培训,邀请微博美食运营经理杨大龙...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为期三天的"买川货·助脱贫——第二届四川扶贫标识产品暨特色优势农产品北京产销推 介活动"于2019年12月8-10日,在北京四川龙爪树宾馆成功举办。四川省人民政府省长尹力出席开幕 式并致辞。...
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30. 陕西美食在深、港两地大放异彩刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为进一步弘扬陕菜文化,加强陕港两地美食交流,应陕西省人民政府驻港澳联络办事处的邀 请,受陕西省商务厅的委托,陕西餐饮业商会在会员企业中挑选出政治上可靠、技术上过硬的七位陕 菜烹饪大师,于20...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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