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食品信息与技术
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曾用名：
食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息
主办单位：
北京中酿杂志社
ISSN：
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出版周期：
月刊
邮编：
100053
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721. 酒类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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722. 提取加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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723. 调味品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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724. 保健功能性食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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725. 食品安全与检测刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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726. 食品包装与机械刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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728. 我国育出国际领先的转基因玉米刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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729. “乳粉蛋白质快速检测系统”研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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730. 我国猪基因研究居国际先进水平刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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731. 江西研制出能去苦味的食品添加剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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732. 黑龙江研制成功花粉软胶囊刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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733. 微生物除臭拓菌剂研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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734. 日本从玉米皮中提取水溶性膳食纤维刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本一食品化工公司从玉米皮中提取出水溶性食物纤维，并研制成功保健新食品。该保健食品有激活免疫功能的T细胞与B细胞作用，有提高破坏癌细胞的NKI导性作用及抑制癌细胞生长与增殖的作用，以及抑制人...
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735. 日本开发出蛋白质分析新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本岛清制作所研究人员最近开发出一种蛋白质分析新技术，可通过了解蛋白质断片信息快速查明蛋白质种类。蛋白质是由数百个以上氨基酸连成的。新技术在分析某种蛋白质时，将试样封闭在质量分析仪装置中，仅...
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736. 日本推出牛磺酸保健饮品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日前，日本大正制药株式会社研发生产出一种以牛磺酸为主要成分的保健饮品“力保健”，为人们平衡健康提供了新选择研究发现，牛磺酸普遍存在于人体大部分器官及组织中，它肩负着维持人体各器官组织的平衡和...
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737. 日从黑豆中提取具润喉止咳功效新食材刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 最近，一种具有润喉止咳功效的新食材-黑豆提取物由日本大洋香料公司开发生产。黑豆自古以来作为抑制嗓音嘶哑镇咳的材料得到应用，现在该公司经过研究证明，黑豆对过度疲劳引起的咽喉症状有改善作用。此外...
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738. 分离牛奶活性肽瓦利奥推出降血压保健饮料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 芬兰最大的乳制品生产厂家瓦利奥公司的研究人员经过3年的研究，最近开发出一种有助于降低血压的牛奶保健饮料。这种名为“埃沃卢斯”的新饮料，是通过在脱脂牛奶中添加乳体菌加工制成的。它将牛奶蛋白分离...
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739. 乳果低聚糖在日本上市刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本开发生产出一种新型糖品一乳果低聚糖果，产品有糖浆及颗粒两种并已上市销售。糖浆状乳果糖除含乳果低聚糖35％以外，还含有蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、甜味质。颗粒状乳果糖含乳果低聚糖55％以上，...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 在第l2届日本临床营养学会上公布了两个有关二酰基甘油酯的临床试验结果：(1)植物性固醇中的二酰基甘油酯有改善血液中的脂质含量的效果。(2)经六个月随意使用此类食油后，降胆固醇效果得到确认。为...
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741. 韩国开发出可辅疗胃炎的牛乳刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 最近，韩国庆尚北道畜产技术研究所开发出一种可铺助治疗胃炎的牛乳，如果与胃药一起服用可大大缩短对胃炎的治疗时间。该牛乳是利用免疫原理，给乳牛注射疫苗，使其在体内产生免疫球蛋白和杀死诱发胃炎的螺...
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742. 澳从食品废料中提取乳清衍生物刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 澳大利亚科研人员最近从奶酪制造后的副产品中成功提取出营养物质乳清，应用到药品和保健增补剂当中。这一副产品通常被转化为低价值乳糖、乳清粉或作为废料丢弃。在食品废料的提取过程中有4个阶段，即离子...
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743. 美国开发测定小麦质量新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国农业研究局研制成功应用检测仪早期预测小麦害虫的方法，该检测仪由近红外光谱议和自动麦粒输送机组成。麦粒输送机把单个麦粒不断送人仪器检测室，近红外光谱仪用近红外光对麦粒扫描，利用麦粒对近红外...
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744. 大豆蛋白可减低中性脂肪刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本京都大学最新研究发现，大豆蛋白中含有的β-防止肥胖的功能。经对小鼠试验β-伴大豆球蛋白能使摄取的油不被完全消化，一部分未消化的油会随粪便排出。被消化的油进入鼠体内肝脏，β-伴大豆蛋白将其...
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745. 美国开发的新型高甲氧基果胶刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国Hercults公司开发能加强低pH(pH3．5～4．2)饮料中稳定蛋白质的新型高甲氧基果胶，该果胶是蛋白质稳定性高的粉末，可用于高固乳形物(8％)和低乳固形物(3％以下)，使用时饮料不...
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746. 日本开发小麦胚芽油制营养辅助食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本一家食品企业开发出以85％一95％的小麦胚芽油为主成分，并加3％-8％的蛋黄卵磷脂．均匀混成液状，封存入胶囊中的营养辅助食品。该食品是将小麦胚芽油9．7kg，蛋黄卵磷脂0．5kg搅拌均匀...
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747. 南非用海藻培养β-胡萝卜素获成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 据报道，南非萨索尔公司开发出一种独特的用海藻培养法生产β-胡萝卜素的新技术，采取这一新技术，可每年生产10吨β-胡萝卜素，这个产量占世界β-胡萝卜素市场很大份额。β-胡萝卜素是天然的抗氧化剂...
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748. 英利用水母基因育出“知渴”土豆刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 英国爱丁堡大学的科学家最近利用水母基因培育出一种“知渴”的土豆，只要土壤内缺水，这种土豆就会发出荧光，由此便可知其需要“喝水”，需要灌溉了。这种土豆所发荧光是由水母产生。科学家研究发现，当土...
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749. 美利用蔗渣开发虾饲料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国科学家日前利用蔗渣配制成新型虾饲料，成本比进口虾饲料降低67％，质量可与进口饲料相媲美。研究人员将将蔗渣粉碎，拌入蛋白质、脂肪和矿物质，最后压制成颗粒、烘干。用这种饲料喂养幼虾，可以从饲...
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750. 英培育出含多不饱和脂肪酸的蔬菜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 英国布里斯托尔大学的科研人员日前利用转基因技术，使新培育出的水芹富含鸡和鱼所含的多不饱和脂肪酸，让水芹从一种普通蔬菜变成保健蔬菜。科研人员通过从海藻和蘑菇中分离出制造多不饱和脂肪酸的3个基因...
食品信息与技术基本信息
| 刊名 | 食品信息与技术 | 主编 | 邹丹 |
| 曾用名 | 食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息 | ||
| 主办单位 | 北京中酿杂志社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-875090 | 网址 | |
| 地址 | 北京100053信箱29分箱 |
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