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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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211. CO2储罐的氟利昂冷凝系统刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 前言:啤酒生产需要大量 CO_2,为了保证生产需要,一般会用 CO_2储罐来储存 CO_2。储存的 CO_2主要来自于发酵阶段的回收,少量来自于购买。啤酒厂CO_2是以液态储存的,需...
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212. 修旧利废，用可编程控制器改造进口继电器刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 萨西布贴标机用固体继电器 PNOZV 实现故障急停、延时手动复位的功能。今年在运行中出现故障,不能复位,由于该继电器系西欧进口价格昂贵,配件购置周期较长。为了满足贴标机运行需要,我们...
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213. 自制POPP胶带长度半自动检测机刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> POPP 胶带因其在商品包装中使用很方便,所以应用很广泛。我们检测发现 POPP 胶带(以下称封箱胶带)供货19,830卷中存在短码28,761米现象,价值达2000多元,尤其在旺季...
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214. 桶装生（鲜）啤酒的质量控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 长期以来,我厂在市场上的桶装生(鲜)啤酒质量存在参差不齐的问题,本文对桶装生(鲜)啤酒的质量管理进行了阐述。1 车间现场卫生管理1)生产车间实行封闭管理,非生产人员不得入内;2)车间...
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215. 啤酒企业大功率机台的合理性安排刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 笔者根据我公司实际情况,结合多年生产实践经验,发现对糖化生产作合理安排,能有效地控制大功率机台,真正做到用电避“峰”就“谷”,达到进一步降低生产成本之目的。众所周知,为合理分时用电,...
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216. 活塞式制冷机组变缸运行的思考刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 前言:活塞式制冷机组目前仍是我国应用最广泛的制冷设备,虽然存在着诸多缺点,但一百多年来的发展已使它成为成熟稳定的机型,而且使用效果尚好,因而仍得到普遍的应用。由于制冷机组存在着两种不...
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217. 变频器的日常维护维修及长期保管刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 变频调速技术已经在啤酒工业中广泛应用,具有回路简单、功率因数高、起动平稳、调速范围宽等优点,但是如果使用不当,还是可能发生故障或运行状态不良。对于暂时不用的变频器,要在一定条件下保管...
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218. 介绍一种实用的汉生罐冰水自控系统刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 现将我公司四套自行设计的汉生罐冰水自控系统,取其中一套为例进行剖析。 2 控制操作说明将铂电阻 PT100通过护铠插入汉生罐测温点,经过温度智能显示调节仪进行设定、确认后,系统就可实...
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219. 平衡罐对麦汁过滤的影响及操作要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 采用平衡罐和变频泵送系统代替鹅颈阀和麦汁受皿器的过滤槽,能提高麦汁清亮度,缩短麦汁过滤时间。但在实际运行中,如平衡罐设计不合理,麦汁过滤操作不当反而会使过滤麦汁质量下降,过滤速度慢。...
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220. 从信息酒谈包装车间质量管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 信息酒就是由于存在质量缺陷,由消费者发现而反馈到生产企业的酒样。加强包装车间质量管理,减少信息酒有重要的意义。市场信息酒统计分析:今年,我厂市场信息酒共反馈55次,统计结果如下:
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221. 啤酒生产污水处理介绍刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 为减少环境污染,我公司自2000年3月开始筹建污水处理工程,2002年8月通过验收,目前各项指标均达到排放要求。1 水质与水量公司采用了废酵母回收烘干、麦糟干出糟后回收利用,进入处理...
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222. 二次抽真空降氧效果测试刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 为降低啤酒灌装过程的增氧,我们将一包车间的灌酒机由一次抽真空改为二次抽真空,对成品酒的溶解氧含量进行了测试对比。1 一、二次抽真空未杀菌成品酒溶解氧的对比(表1)
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223. 啤酒酿造中外加酶的使用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 对酿造过程酶制剂的应用进行品种选择、性能研究,将酶制剂用好,对提高产品质量是很重要的。1 啤酒生产中应用的酶制剂(见表1)
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224. 麦芽糖浆在碑酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 啤酒业淡旺季比较明显,因此,生产旺季在煮沸锅中加麦芽糖浆来提高啤酒产量,可达到调整产品结构,取得良好经济效益的目的。1 麦芽糖浆的质量要求(见表1)
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225. 爱茜蓝染色法测定细胞生理状态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正> 在啤酒发酵过程中,接种酵母生理状态的好坏直接关系到发酵是否能够正常进行,并且影响成品啤酒的质量。目前,测定扩培酵母的活力与活性的方法有很多,许多啤酒企业同时采用一种以上的方法来判断种...
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226. 啤酒抗氧化酿造系统刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： Sapporo公司在它的所有十个啤酒厂中应用了啤酒抗氧化酿造系统，市场调查证实：运用本系统后，啤酒的风味稳定性提高了。得自于收集和分析的麦汁、成品啤酒的数据以及储存啤酒的老化速率经整理分析后...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 用顶空固相微萃取(SPME)技术来分析啤酒中12种醇和酯。确定了聚丙烯酸酯萃取头的固相微萃取分析参数，并与顶空(SHS)方法作了比较。以标准溶液来分析两种方法的检测限、线性及重复性。SPME...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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230. 啤酒出口统计表[2003年3月、4月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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231. 啤酒进口统计表[2003年3月、4月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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232. 2003年4月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年6期页码:摘要： <正>~~
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233. 对啤酒生产使用“甲醛”作加工助剂的看法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年7期页码:摘要： <正> 随着啤酒工业的蓬勃发展,我国一些重点啤酒企业跻身世界先进行列,装备、技术、工艺、产品已达到或接近世界一流水平,全面提高了中国啤酒业的国际地位。在2002年我国成为世界第一啤酒大国的同...
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234. 进口啤麦价格出现“回落”趋势刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年7期页码:摘要： <正> 由于2002年世界啤麦供应紧张,进口啤麦价格一路上扬,同时也带动了国产啤麦的交易价,国内的澳麦商品价从2002年7月的1480元/吨左右上浮到2003年3月的2300元/吨左右,涨幅...
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235. 酵母管理与菌种选育刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 从菌种的保存与使用，酵母扩培，车间酵母使用等方面阐述了酵母管理的控制要点，对酵母进行分离、复壮的操作过程，通过复合诱变，定向选育产高级醇低的菌株的过程。
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236. 啤酒酿造过程中有害微生物的危害及其检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 本文分析了有害微生物对啤酒质量的影响及其有害微生物的检测方法，着重介绍了快速生物检测方法——PCR技术在啤酒污染微生物检测中的应用。
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237. 关于啤酒中酯形成的动力学分析及控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 本文阐述了啤酒中酯类物质的形成机制及比率；分析了影响酯类物质形成的动力学因素及其重要性；讨论了酯的性质及对啤酒质量的影响；提出了啤酒中酯类物质的控制措施。
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238. 啤酒生产成本控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年7期页码:摘要： <正> 金龙泉啤酒公司从1998年开始建立了以内部银行为结转中心,实行全过程的成本费用控制。经过几年的摸索,已基本成熟,对本公司的成本控制起到了一定的作用。1 生产成本归口管理公司内部建立内...
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239. HACCP体系在纯生啤酒质量控制中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 纯生啤酒的生产工艺技术含量高，产品的风险大。本文运用HACCP原理，通过对纯生啤酒生产的各个工序进行危害分析，确定了关键控制点。并制定了相应的HACCP计划，对关键控制点进行有效监控，确保了...
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240. 提高国产麦芽及辅料使用量的试验研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年7期页码:摘要： <正> 大家知道,用国产麦芽酿制啤酒,有一定的优势,如啤酒泡沫丰富、价格便宜等等。但由于其蛋白质含量较高,往往让酿造者头痛。因此,为确保啤酒质量,我们设计了五种试验方案进行对比,以便选择最佳...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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