论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
啤酒科技
分享
投稿
曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
分享
文章浏览
目录
-
361. 淀粉替代大米酿造啤酒对淀粉酶的选择试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 使用玉米淀粉替代大米酿造啤酒,选择不同的淀粉酶进行糊化工艺控制,对制备麦汁有着不同的影响.
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 对降低啤酒乙醛含量,提高啤酒RSV进行了一系列工艺试验.从大量试验数据对比分析发现:成品啤酒中乙醛含量越低,则其RSV越高;酵母菌株、原辅料配比、发酵温度、主酵后期的CO2洗涤及发酵过程的压...
-
363. 提高酵母数测定方法准确性的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 1酵母数测定在啤酒工厂中的重要性 发酵过程中,满罐酵母数、回收酵母泥的酵母密度和死亡率、贮酒过程酵母数等都是需要控制的主要参数之一,其数值直接影响发酵过程的稳定以及啤酒风味.目前对于酵母数的...
-
364. 麦汁苦味值偏差探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 通过大量的实验数据分析,推论得出原料中α-酸含量、α-酸添加量及人为因素对麦汁苦味值偏差的影响.
-
365. 浅谈高浓稀释啤酒的质量缺陷及后修饰技术刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 近几年来,随着啤酒原料的大幅涨价以及消费者口味的改变,国内大多数啤酒厂已采用高浓发酵后稀释工艺,市场上出现了越来越多的低浓度啤酒.与常规酿造相比,高浓发酵后稀释的优势在于,它可在不增加糖化、...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 利用生产中的废弃酵母,在一定条件下,通过复合酶制取提取液,以适当比例添加到高比例糖浆的麦汁发酵液中,生产出纯正的优质啤酒.
-
367. 啤酒氧化的预防和控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 本文从生产角度阐述了怎样有效控制啤酒中溶解氧的增加,从而延长啤酒保鲜期. 如何防治啤酒氧化,传统的看法是在发酵、滤酒和灌装过程中减少与氧的接触.但最新研究指出可充分利用部分还原性物质先与氧反...
-
368. 啤酒企业的量化质量管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 质量是企业的生命,产品质量好,才会在激烈的市场竞争中立于不败之地.质量管理从来就是企业管理的重要组成部分,质量工作应进行量化管理,尽量避免一些定性的东西. 量化质量管理是质量管理工作的一项技...
-
369. 灌装生产线精密电气设备的维护刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 根据我公司近年来电气设备维护情况,总结出在潮湿、多尘等较恶劣的工况环境中精密电气设备维护的经验.
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： PVPP能高效吸附导致啤酒浑浊的聚合多酚,解决啤酒中的非生物浑浊问题.PVPP有一次性和再生性两种规格,文中通过实验探讨了一次性和再生性PVPP分别使用中对多酚及蛋白质吸附的比较
-
371. 酵母输送泵对酵母性能的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 在啤酒酿造过程中,回收和添加酵母的质量不仅会影响发酵性能,而且将影响到成品酒的质量和稳定性.人们须考虑那些影响酵母酿酒性能的因素,如在酵母输送和添加过程中,酵母细胞将受到各级输送泵和添加泵所...
-
372. 活性炭在水处理中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 对于啤酒厂来说,水质的控制是非常重要的,与啤酒接触的水可使用活性炭吸附处理去除异味、氯和有机物(TTHM),TTHM主要包括三氯甲烷、溴氯甲浣、溴代甲烷和三溴甲烷.直接接触啤酒的用水,如稀释...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： UltrafloL是由嗜热真菌Humicola insolens产生的一种酶,它能够溶解啤酒糟和麦麸这两种农产品中一半以上的生物量.尽管大多数阿魏酸以自由形式释放出来,但大多数的阿魏酸二聚体...
-
374. 使用二氧化氯洗涤酵母的新方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 洗涤酵母泥是最有争议性的实际操作之一,一些酿造者依赖于洗涤,然而其他的酿造者则不选择洗涤.在本文中,我们将回顾最常用的酵母洗涤方法,并介绍一种新的方法,一些酿造者正在探究这种方法.
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 对生产性UASB反应器处理无过滤啤酒废水的研究已进行了两年.该反应器体积为500m3,水停留时间约为24h.研究目的是根据处理效率评估UASB处理无过滤啤酒废水的性能.未经处理的无过滤啤酒废...
-
376. 啤酒中伏马菌素的测定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 本研究的主要目的是对斯洛伐克啤酒的伏马菌素污染情况进行调查.文中提出了合理的处理和分析方法,该方法对伏马菌素B1和B2的检出限均达到了接近1μg/L的水平,对于伏马菌素B1和B2的回收率分别...
-
377. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 2005年新增与复评的中国名牌啤酒产品名单；英国《金融时报》评选中国十大国际品牌青啤榜上有名；燕京啤酒循环经济效果显著；西藏珠峰文化节金星签约；燕京啤酒[玉林]有限公司10万吨建设工程竣工。
-
378. 2004年世界啤酒产量前25位刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
-
379. 啤酒原料进口统计表[2005年8月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： <正>~~
-
381. 啤酒进口统计表[2005年8月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 2005年9月24日－28日，中国酿酒工业协会啤酒分会职业技能鉴定站在广州组织了第三期《啤酒酿造工》高级技师职业培训和等级鉴定工作，本次工作得到了广东省酒业协会啤酒分会的大力支持与协助。
-
383. 2005年8月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
-
384. 如何打造绿色节能型啤酒企业刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 近年来,世界各国都越来越重视环境的保护和能源的节约."绿色节能"成了各行各业在保持企业持续发展中研究的课题.下面就如何打造绿色节能型啤酒企业与各位同仁进行探讨.
-
385. 《啤酒科技》征订启示刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年11期页码:摘要：
-
386. 论酵母的科学管理与使用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 啤酒酿造过程中重要的工作内容之一是"酵母管理",这既是一项要求非常严格与细致的工作,又是非常值得探讨的科学概念问题.本文综合国内外对酵母管理的一些理论与实践,与从事酵母管理的科技人员共同研究...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 危害分析是建立食品安全管理体系中最基础、最繁琐的步骤,危害分析的准确性、充分性决定着随后的控制措施组合(操作性前提方案、HACCP计划)的科学性、适宜性,影响管理体系对食品安全的实际控制能力...
-
388. 包装生产线的设备管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文以啤酒包装生产线为例,从制度建设、档案管理、生产运行、设备分析、设备改造等方面,介绍设备管理的具体实施方案.
-
389. 酒机增氧量与产品瓶颈空气含量控制分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文通过对酒机的跟踪测试分析,找出调整好酒机的工作状态与酒机增氧量和产品瓶颈空气含量之间的关系,从而使每一瓶啤酒在包装过程中尽可能少地与氧气接触.
-
390. 酿制低度、清爽啤酒的原料控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 低度啤酒由于清淡、干净的口感而深受消费者喜爱,产量逐年上升.本文从酿造低度啤酒时,如何对酿造用水、麦芽、酒花、酵母及其它辅料进行选择与控制进行了详细的分析,提出一些具有建设性的建议.
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
啤酒科技评价信息
啤酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
