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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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271. 固定化酵母对双乙酰还原的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 将啤酒酵母固定化后在不同温度下对双乙酰进行还原，同时与游离态酵母还原进行比较。结果表明，固定化酵母还原双乙酰时，还原温度是影响还原速度的重要因素；还原温度越高，还原速度越快；在15℃、10℃...
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272. 发酵后期CO2自然洗涤对含硫化合物的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 改变啤酒发酵过程的压力，以试验含硫化合物在啤酒中的变化，主要讨论二甲基硫、二氧化硫和硫化氢。
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273. 大麦蛋白质含量与啤酒质量的关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 麦芽、酒花、水、酵母是啤酒生产的四种“最基本”原料，麦芽质量的优劣，关键取决于原大麦的质量，大麦质量的好坏直接关系到啤酒质量。下面就我公司所使用的甘肃大麦及麦芽的特性与啤酒质量的关系做一些分...
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274. 啤酒色度加深问题探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 通过实践总结表明了灌装系统激泡是引起酒体色度加深的主要原因，通过瓶子中外加二氧化氯水溶液的试验来判断是否因二氧化氯残留而加深酒体色度。本文的研究重点意在强调生产过程细微控制的重要性。
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275. 如何提高保证洗瓶机的洗瓶效果刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 洗瓶机是啤酒、饮料行业的重要设备之一，其主要作用是通过物理和化学方法使通过洗瓶机的瓶子达到无菌、无毒、无味和光洁的卫生要求，使啤酒质量不受损害。
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276. 包装车间常见故障及处理对策刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 本人根据在包装车间多年的操作经验及查阅相关资料，就包装车间常见故障及相应处理对策，作一简单介绍：
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277. 啤酒厂设备资产的使用与维护管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 根据啤酒生产设备日益先进化的趋势，对设备资产管理进行了充实和实践，提出了改在线抢修为离线维修的概念，以适应啤酒生产连续性的特点，生产班除了设备加油润滑和小修小调外，原则上不安排维修，即离线维...
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278. 浅谈降低麦汁耗粮的措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 啤酒生产的主要原料是麦芽及辅料大米。由于价格波动，使啤酒生产的原料成本发生变化，而啤酒在市场上的售价基本不变，这就影响了企业效益。如何降低麦汁耗粮，现把我们的具体做法和体会介绍如下，供同行参...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 我公司包装车间的三条灌装线（除贴标机外）都是广州第二轻工机械厂制造的两万瓶／时的灌装设备，灌装机的酒缸液位控制问题一直是困扰我们多年的心病，由于它是采用压力控制，即一旦酒缸进酒使压力达到设定...
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280. 浅析大麦的水敏感性及检测方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 水敏感性高的大麦，发芽不整齐，发芽率低，对制麦及啤酒质量非常有影响，因此对大麦水敏感性的检测是非常有必要的。本文介绍了大麦水敏感性的成因、危害及水敏感性的检测方法。
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281. 啤酒生产中提高大麦用量的试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 我们用部分大麦代替麦芽生产淡爽型啤酒，经过大生产试验已经成功，啤酒的质量和原工艺生产均无明显区别，吨酒生产成本下降20多元，给企业增加了明显的经济效益。
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282. 小型啤酒酿造设备的应用体会刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 小型啤酒酿造设备虽小，亦五脏俱全，几乎包括了啤酒厂大生产中的所有设备，由于使用的要求不同，用户可以根据自己的具体需要进行选择配置。我公司的这套中试设备包含了原料粉碎、糖化、麦汁冷却、发酵、啤...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 本文介绍了SKALAR化学自动分析仪用于啤酒发酵液双乙酰含量的检测方法．及其与国标法的对法。
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284. FILTROX滤酒机使用的注意事项刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 公司于1999年引进了FILTROX滤酒机，通过几年的实际操作，我认为在使用过程中应注意以下几方面：
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285. 广糖TM3/1机常见故障分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： TM3／1机是广东糖机厂生产的TRANSOMATIC-3／1桶清洗一灌装机的简称。下面对该机在使用中常见的故障同各位同仁探讨一下。 1 开机故障，若机器不能开机可能由以下原因造成： 1）...
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286. 考马斯亮篮法测定啤酒中的高分子量蛋白质刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 考马斯亮蓝法是将蛋白质浓度和染料与标准蛋白如牛血清白蛋白和γ-球蛋白等产生的颜色变化相关联，但这些标准蛋白和啤酒中的蛋白质并不直接关联。考马斯亮蓝染料复合物与凝胶过滤分离出的啤酒中高分子量氮...
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287. 大麦和麦芽的抗氧化力及其与多酚含量的关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 在不同的大麦品种之间，它们的抗氧化力是不同的。本文提出了一种新型紫外分光光度法测定抗氧化力与三种多酚组分（3-黄烷醇，羟基苯丙烯衍生物和黄酮醇）之间的关系：这种抗氧化力在制麦过程中的增长不仅...
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288. 麦汁煮沸和澄清对啤酒中羰基化合物的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 在麦汁煮沸和澄清过程，研究了热负荷对啤酒中与老化有关的羰基化合物含量的影响，如冷麦汁和啤酒中的史垂克醛、不饱和脂肪酸的氧化物和敏感的风味化合物（二甲基硫、4-乙烯邻甲氧基苯酚和3-甲醇-2-...
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289. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 潘蓓蕾副会长会见美国安海斯-布希国际公司总裁伯乐斯一行；《中国五百最具价值品牌》揭晓啤酒类品牌入选六个；华润雪花收购浙江银燕及安徽淮北相王啤酒；英博收购新国光啤酒；珠江啤酒扩大东莞基地产能；...
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290. 世界25大啤酒生产国刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 全球25个啤酒生产大国中，欧洲国家数量居多，达12个。亚洲5个，中南美洲4个，北美洲2个，大洋洲和非洲各1个。2004年欧洲啤酒产量为5222万kL，占世界总产量的33．7％，排在各大地区之...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要：
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292. 啤酒原料进口统计表（2006年6月）刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要：
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293. 啤酒进口统计表（2006年6月）刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要：
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294. 2006年6月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要：
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295. 啤酒工业循环经济现状分析及发展方向刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 啤酒工业是以农产品加工为主的制造业，在加工过程中，资源消耗较大，涉及电、水、热和农副产品原料，排出废弃物也较多，包含废水、废气、废渣等，但这些废弃物都无毒，有机成分含量较高，因此，可以作为再...
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296. 2006年啤酒产品质量国家监督抽查结果刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 为了维护消费者的合法权益，促进啤酒行业健康发展，国家质检总局组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、上海、江苏、浙江、江西、重庆、安徽、河南、山东...
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297. 2006年啤酒瓶产品质量国家监督抽查结果刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 为了维护消费者的合法权益，促进啤酒瓶产品行业的健康发展，国家质检总局组织对啤酒瓶生产企业生产的新啤酒瓶产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了天津、上海、重庆、河北、河南、山东、山西、江苏、浙江...
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298. 加大监管力度，杜绝违规经营刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 2006年7月，国家质量监督检验检疫总局对啤酒产品和啤酒瓶分别进行了抽查，并于8月7日公布了抽查结果（啤酒产品共抽样145种，抽样合格率为89％，其中大中型企业合格率96％，小型企业合格率7...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 有人说：创业期的企业是“孩子”，成长期的企业是“苗子”，成熟期的企业是“奶牛”，衰退期的企业是“瘦狗”。随着企业经营的变故，员工的价值生命周期与企业兴衰越来越息息相关。联想董事局主席柳传志在...
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300. 中国碑酒业扩张发展的最终趋势刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 庞大的中国市场上，啤酒业界群雄逐鹿，市场狼烟四起，洗牌也就在所难免，很多公司纷纷落马，中国啤酒业的竞争已经由原来的规模战演变成实质意义上以资本力量为平台进行资源整合的策略战和消耗战。各大啤酒...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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