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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在啤酒科技工作者和广大读者的支持下，《啤酒科技》已出版了175期。《啤酒科技》刊登了许多好文章，对业内技术交流、促进行业科技进步起到了一定作用。《啤酒科技》得到了行业中科技人员的认可和厚爱，...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年6月27日，国家质量监督检验检疫总局公布了对国内生产的食品等24类产品质量监督抽查结果。
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3. 制定培训计划的七大原则刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 每年淡季临近，许多企业的培训主管都开始忙着制定年度培训计划。尽管他们尽心尽力将培训计划做了几十张，但有时却难逃被老板“枪毙”的命运。为什么会这样呢？大都是因为没有真正落实“有效”二字。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 随着和谐社会的构建，“幸福企业”这一命题，在未来企业管理学中将会变成一个开创性的举措。什么是幸福企业？为什么要建设幸福企业？本文借助世界杰出华商协会主席卢俊卿对幸福企业的诠释，通过对创建幸福...
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5. 新建工厂SWOT分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 本文就啤酒企业新建工厂进行SWOT分析，并简单介绍了工厂标准化。
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6. 提升消费点质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 消费点质量为消费者饮用时的产品质量。消费点质量不仅要控制出厂时产品质量还要控制出厂后运输及产品贮存时的质量。以本公司为例，消费点的综合质量由可比质量、外包装质量和理化指标、风味一致性构成。可...
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7. 啤酒企业的固定资产管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 管理好固定资产，提高其完好率和利用率，才能提高企业的经济效益。为促进固定资产的合理使用，各企业必须建立固定资产管理制度。细致管理、精心使用、购置先进固定资产是现代企业资产管理的重要方面。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在青啤公司，讲究质量已经成为员工的普遍共识和自觉行动。怎样做好培训工作，充分发挥培训在质量管理中的作用，是一个重要课题。下面笔者结合自己的体会对企业如何发挥培训在质量管理中的作用谈点看法。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 本文研究麦芽极限糊精酶提取的最佳工艺条件，采用单因素分析、多元二次回归、Box—Behnken中心组合实验建立数学模型及采用响应面分析法获得了酶提取的最优工艺参数为：液料比4．25、温度45...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 本文主要对于普鲁兰酶对大麦麦汁发酵度的影响进行了试验。实验结果表明，添加普鲁兰酶在一定程度上可提高大麦麦汁的发酵度，当添加量为120U／Kg时能提高麦汁发酵度至75％，预测啤酒发酵度可达72...
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11. 酒体常见风味病害的产生原因刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 1）老化味：瓶啤酒氧含量高，经杀菌后极易氧化，产生此不良味道，并且随着啤酒保存时间的延长而更加明显。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 针对现有啤酒工业废水处理中的问题，介绍了生物增效技术的原理、工艺流程和应用。并将该技术在某啤酒厂废水处理中得到应用，对其应用效果进行了评价，证实了该技术应用的有效性。
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13. 二氧化碳水洗塔的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 本厂有三套二氧化碳回收系统，回收气体时水在塔内喷洒后有一部分排放，统计每台水洗塔耗水量约为0．5m。／h，同开三台耗水量为1．5m。／h。在设备连续运转情况下，每日耗水约36m3
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14. 食用单宁对啤酒非生物稳定性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 食用单宁有絮凝蛋白的作用，使降低麦汁中可凝固氮含量，从而提高啤酒非生物稳定性。本文通过对比是否添加食用单宁啤酒的各项指标，确认其作用。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： PU值是巴氏灭菌单位，定义为60℃下经历1分钟所引起的灭菌效应。 实际生产过程中，在保证啤酒生物稳定性的前提下，应尽可能的降低杀菌PU值。
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16. 双乙酰强化试验及减少操作误差刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在成品啤酒保存一段时间后，常会出现双乙酰值不同程度升高的现象，从而使双乙酰值超过国家标准。为早发现双乙酰反弹现象，须进行双乙酰强化实验，以便及早采取控制措施。
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17. 碘值的影响因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 糖化中最主要的任务是淀粉的分解，通过α-淀粉酶、β-淀粉酶等的作用，把淀粉降解为麦芽糖、麦芽三糖、葡萄糖等以及低分子糊精。麦芽淀粉在化学结构上分为两种，
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 浑浊麦汁中含有大量的脂类和长链脂肪酸，影响啤酒风味稳定性，还可能导致酵母细胞粘连凝固物，影响酵母的正常发酵。同时浑浊麦汁中的酒花、麦皮、热凝固物等随麦汁进入冷却薄板，易使薄板堵塞，影响麦汁的...
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19. 直线式验瓶机替换星轮式的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 德国KHS45000BPH生产线成功完成用MIHO直线式验瓶机替换FILTEC星轮式验瓶机的改造实例。
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20. 麦芽烤炉的节能改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 我公司的绿麦芽烤炉使用蒸汽进行排潮、烘干，长期以来，蒸汽浪费严重，吨麦芽耗煤居高不下。为此，决定对烤炉进行技术改造，加装热能回收装置。
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21. 新产品设计和开发的程序探索刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 做好新产品设计和开发的策划工作，以使设计和开发、验证和更改得到有效控制。
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22. 啤酒风味稳定性生产控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 影响啤酒风味稳定性的因素有氧老化和热老化，由于目前生产条件控制和管理完善，啤酒摄入氧已得到有效控制，从而热老化逐渐成为啤酒老化的主要因素，本文就如何减少热老化和提高啤酒内源抗氧化能力方面对生...
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23. 啤酒酿造过程水的回收与循环使用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 啤酒酿造过程中的用水量，占啤酒生产总用水50％～60％，啤酒酿造用水包括加工用水、清洗用水、冷却用水、杀菌用水等，加工用水中投料水、洗糟水、啤酒稀释用水直接参与啤酒酿造，习惯上统称为酿造水。
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24. 啤酒贴标质量的控制要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 啤酒贴标质量是影响啤酒外观、消费者满意度的关键要素。本文介绍了提高贴标质量的设备调整、贴标机操作、原材物料精益化方面的相关内容，供大家参考。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： “利润=售价-成本”即要提高利润就必须努力降低成本。酿造过程中浸出物的损耗将直接影响啤酒生产成本。
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26. 二氧化碳汽化器的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过对二氧化碳汽化器进行技术改造，提高设备效率，降低能源消耗。
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27. 曝气池的异常处理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 啤酒厂的污水处理大多采用厌氧和好氧相结合的方式，为了保证处理后的排出水合格，好氧曝气池的管理很重要。曝气池运行的各项参数如污泥浓度、污泥负荷等都是经常变化的，如果调整不及时，出水水质就会变坏...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过推行“三全”食品质量安全管理模式，即“全员参与、全过程控制、全方位管理”的食品质量安全管理模式，确保公司产品的质量安全性。
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29. 啤酒进口统计表[2012年5月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年7期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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