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摘要:
本文研究麦芽极限糊精酶提取的最佳工艺条件,采用单因素分析、多元二次回归、Box—Behnken中心组合实验建立数学模型及采用响应面分析法获得了酶提取的最优工艺参数为:液料比4.25、温度45℃、pH值5.4、时间17.4h、还原剂用量21.4mmol/L。
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文献信息
篇名 麦芽极限糊精酶提取工艺的优化研究
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词 麦芽 极限糊精酶
年,卷(期) pjkjb_2012,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 20-24
页数 5页 分类号 TS201.25
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研究主题发展历程
节点文献
麦芽
极限糊精酶
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
啤酒科技
月刊
1008-4819
11-3998/TS
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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6726
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