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麦芽极限糊精酶提取工艺的优化研究
麦芽极限糊精酶提取工艺的优化研究
作者:
何熙
何艳克
涂京霞
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
麦芽
极限糊精酶
摘要:
本文研究麦芽极限糊精酶提取的最佳工艺条件,采用单因素分析、多元二次回归、Box—Behnken中心组合实验建立数学模型及采用响应面分析法获得了酶提取的最优工艺参数为:液料比4.25、温度45℃、pH值5.4、时间17.4h、还原剂用量21.4mmol/L。
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文献信息
篇名
麦芽极限糊精酶提取工艺的优化研究
来源期刊
啤酒科技
学科
工学
关键词
麦芽
极限糊精酶
年,卷(期)
pjkjb_2012,(7)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
20-24
页数
5页
分类号
TS201.25
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麦芽
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啤酒科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
出版周期:
月刊
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
开本:
出版地:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
6726
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