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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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1. 非酶褐变反应的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 非酶褐变反应主要指碳水化合物在热作用下的复杂反应。针对食品在加工和贮藏过程中非酶褐变反应的类型、反应历程、颜色产物、对食品的影响、非酶褐变反应条件，以及反应的控制方法进行了综述。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 介绍了膜分离技术的原理、特点和发展，以及膜分离技术在农产品加工业中的应用情况，展望了膜分离技术在我国农产品加工业中的应用前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 对干酪乳杆菌CICC6002进行紫外诱变和硫酸二乙酯-超声波复合诱变处理，将诱变所得菌株进行耐酸和耐高糖驯化和选育，筛选得到一株高产L-乳酸的正向突变NT-7，在以菜籽饼粕水解液为氮源的培养...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 研究了不同剂量的^60Coγ-射线对魔芋葡甘聚糖（KGM）的辐照降解作用。黏度测定结果表明，辐照后KGM的黏度随着辐照剂量的增加而显著下降；凝胶渗透色谱（GPC）结果显示，KGM分子量随着辐...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 以不同配比的植物乳杆菌和乳酸乳球菌作中式发酵香肠的发酵剂，通过研究其对发酵香肠的风味、色泽等感官品质的影响，确定了菌种的最优配比。同时确定了合适的发酵参数，探索了蛋白酶对发酵香肠感官品质的影...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 水溶性微生物多糖对肉制品的品质有重要影响，是肉类研究的一个重要课题。试验研究了卡拉胶与黄原胶对牛肉色泽、保水性、嫩度及pH值等品质指标的影响。结果表明，添加黄原胶能改善牛肉的质地，经过黄原胶...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 设计了新型的红外热风组合谷物干燥机。该机采用先红外加热，再以热风对流排湿的干燥工艺。进行了不同对流风温、不同物料移动速度和有无红外辐射涂料为变动因素的小麦干燥正交试验。试验表明，在试验水平内...
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8. 豆乳凝固酶的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 对豆乳凝固酶的研究应用情况进行了全面的回顾，认为凝固强度低是制约豆乳凝固酶应用的主要原因。同时也对豆乳凝固酶的研究方向进行了探讨。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 综述了淡水小龙虾的资源状况、养殖前景及其综合利用的产业化开发。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 胡萝卜是一种营养物质含量丰富，人们喜食的蔬菜产品。为解决常压热风干燥技术生产的出口脱水胡萝卜营养物质损失严重和色泽差等产品质量问题，系统研究了胡萝卜在真空冷冻干燥条件下的预处理工艺及干燥特性...
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11. 低聚木糖分离纯化技术的研究概述刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 低聚木糖是功能性低聚糖类中功能较好的一种，工业应用范围广泛。综述了低聚木糖的常见分离纯化技术，对国内外低聚木糖的脱色、脱盐和单组分分离技术进行了简要的介绍。
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12. 蛋白酶产生菌的筛选及酶学性质研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 从养牛厂附近的土壤中分离得到一株产蛋白酶性质优良的菌株，初步鉴定为芽孢杆菌，对其最适产酶条件进行了研究。试验表明，最适碳源为玉米粉，最适氮源为玉米浆，300mL摇瓶最适装液量为60mL，最适...
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13. 丹参干燥工艺参数的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 丹参是重要的中药材，为了保证丹参的加工质量，对丹参根采收后的干燥进行了试验研究。通过正交试验，研究了风温、风速和物料层厚度对丹参色泽、气味和干燥时间的影响。通过研究可知，当风温取70℃，风速...
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14. 《轻工机械》（双月刊）刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要：
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15. 菜籽粕酶解条件的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 以菜籽粕为原料，以水解度为衡量指标，对碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的作用进行了比较，确定采用碱性蛋白酶、酸性蛋白酶进行水解菜籽粕。考察了不同料液比对碱性蛋白酶、酸性蛋白酶酶...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 英国伦敦大学的科学家发现，人类免疫系统中的一种蛋白质会加速爱滋病病毒（HIV）的传播。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： HPLC分析表明，L．rhamnosus719在MRS中发酵时，醋酸含量先升后降，而乳酸在发酵过程中不断增加，发酵过程中，乳酸和醋酸的摩尔浓度比从6h的0．28增加到60h的2．63。L．r...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 何首乌中的二苯乙烯苷成分具有明显的抗衰老、降低胆固醇和保肝作用。利用超声波技术提取制首乌中的二苯乙烯苷，可提高二苯乙烯苷成分的提取效率。通过单因素和正交试验，探讨工艺条件对超声提取二苯乙烯苷...
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19. 冰瓜子的加工工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 以西瓜子为原料，重点研究炒制时间、卤料的配比、卤液的添加量、薄荷油与包膜剂的配比对冰瓜子质量的影响。为冰瓜子的工业化生产提供理论依据。
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20. 土霉素菌种的自然分离 纯化及鉴定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 以土霉素产生菌龟裂链霉菌（Streptomycesrimosus）D-7号为出发菌株，经自然分离，纯化处理后，再经摇瓶初筛、复筛获得高效价菌株10号，其摇瓶效价提高12．6％。经传代实验表明...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验，优化无载体固定化米根霉发酵葡萄糖清液生产L-乳酸的工艺。试验结果表明，首批次发酵工艺主要参数为：葡萄糖120g／L，NH2NO33g，L，H2PO4-0．214g/...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 研究了青菜生长过程中，体内SOD活性和总蛋白含量的动态变化，探讨了SOD活性与总蛋白含量的发育相关性。实验结果表明，青菜苗生长过程中，比较不同培养条件的测定结果，3倍Hoagland’s（霍...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 同步辐射软X射线具有能谱宽且连续、精确可调、单色性好、可精确计算辐照剂量等特点，可提供生物分子所具有的C，N，O和k层电子吸收边波长的射线，在生物学领域有着广泛的用途。采用同步辐射2.3，3...
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24. 蜂蜜发酵酸奶底物构成研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 蜂蜜经乳酸菌发酵后，含糖量降低，产生对人体有益的乳酸，而且其他营养成分能较好予以保留，可为扩大蜂蜜市场开辟一条新途径。主要从蜂蜜及乳粉的添加量、菌种接种比例和接种量等方面进行试验，研究发酵底...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 采用微波法合成羧甲基纤维素钠（CMC）-丙烯酰胺（AM）接枝共聚物。研究了接枝时间，引发剂用量，CMC／AM，初始温度等因素对接枝率的影响。结果表明，当接枝反应时间为3min，引发剂浓度为0...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 菜籽油皂脚中分离提取脂肪酸一般采用酸化水解工艺，为了解决水解率低和水解时间较长的不足，提出了新型酸化水解工艺。研究了水用量、硫酸用量、催化剂用量和水解时间对水解率的影响，得到了最佳工艺条件：...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 导致全球变暖的气体正在不断从融化的永冻土层中大量释放出来．其泄出的数量之大出乎人们的预料。研究人员警告，这种现象可能引爆气候“定时炸弹”。《自然》上的一篇研究报告指出，甲烷是一种威力为CO2...
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28. 《农产品加工·学刊》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要：
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30. 合肥工业大学生物与食品工程学院刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 合肥工业大学是一所直属国家教育部的全国“211”重点大学，生物与食品工程学院是学校的13个主体学院之一。学院组建于1995年，现设有食品工程系、生物工程系、生物科学系以及农产品分离工程研究所...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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