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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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331. 酸浆原汁的糖酸配比和调香刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 主要研究酸浆原汁的调配及调香，并进行了糖酸比的调配，最佳配方的筛选和调香试验。最终得出最佳配比方案：果汁15％，蛋白糖0．2％，柠檬酸0．05％；且香蕉香精适合于加入酸浆果汁中，其最佳添加量...
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332. 陕西地方特色食品琼锅糖加工技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 誉满三秦的流曲琼锅糖,承袭作坊式的生产工艺和经营模式,技术上口传心授,缺乏一定技术标准,产品质量参差,从而制约着琼锅糖产业的健康发展。以挖掘整理独具特色的琼锅糖的民间工艺,传承民间食品文化,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 用统计学的方法对比了不同拉伸速度对卷烟纸纵向抗张强度和伸长率的检测结果。结果表明,在拉伸速度分别为15,17,20,22,25 mm/min时,各试验组内检测结果无显著性差异,稳定性均较好;...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 挤压蒸煮技术是近年来发展较快的现代食品工程技术之一。膳食纤维经挤压蒸煮处理后,可提高膳食纤维的可溶性,改善其活性功能,在食品工业中有更广泛的应用前景。综述了挤压蒸煮技术应用于膳食纤维改性的意...
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335. 酪蛋白糖巨肽的生理功能特性及其应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 阐述了酪蛋白糖巨肽（CGMP）的化学结构、制备、分离纯化、检测方法和生物学性质,及研究现状与应用前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近日,由北京市农林科学院植保所科研人员申请的国家发明专利＂简便易行的食用菌基因组DNA提取方法＂和＂适于PCR反应的快速提取食用菌基因组DNA的方法＂,顺利通过国家知识产权局的审查,获得国家...
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337. 功能性肉制品的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 功能性肉制品以其特殊的营养和保健功能,越来越受到消费者的青睐。研制和开发低脂肪、低硝酸盐、低盐、高膳食纤维等肉制品是功能性肉制品发展的主要方向。
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338. 梨保鲜技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 综述了梨保鲜技术的物理和化学贮藏方法,阐述了天然多糖及中草药提取物涂膜保鲜方法,讨论了今后的主要研究方向。
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339. 食品添加剂在面粉加工中的应用与发展前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 对国内食品添加剂的使用情况进行了分析,并探讨了面粉加工中食品添加剂的发展方向和趋势。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年4月13日,由中国农业科学院农业信息研究所所长许世卫研究员任项目首席科学家的＂十一五＂国家科技支撑计划＂农产品数量安全智能分析与预警关键技术支撑系统及示范＂,通过了农业部组织的课题...
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341. 新疆农产品加工企业加工能力分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在初步了解新疆农产品加工能力特点的基础上,测算了新疆几种主要农产品现有加工能力大小,阐述了新疆农产品加工业加工能力存在的问题,并提出了提高新疆农产品加工能力的对策建议。
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342. 基于供应链视角的农产品质量安全研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 从介绍农产品供应链的结构入手,分析了我国农产品供应链的现状;结合质量安全的理念,提出了影响我国农产品供应链质量安全的制约要素;从供应链的角度探讨了保障农产品质量安全的5个关键点。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 苹果是陕西省的农业品牌产业,对陕西地区榨季超市苹果销售情况进行了全面的调查,调查内容包括进货来源、贮藏方式、进货周期、单位进货量、进货品种、影响消费者购买因素、畅销季节、销售价格、剩余苹果处...
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344. 我国白灵菇菌类消费市场分析研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 分析了目前我国种植白灵菇的基本状况,我国目前消费市场的主要特点以及国外消费市场的特点;分析了未来潜在的消费市场规模和容量,结合国家的相关政策及外部环境因素,提出了未来白灵菇消费市场的巨大发展...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 基于2002—2007年统计数据,运用数据包络分析方法 （DEA）综合地评价中国省域食品制造业经营技术效率,并进行区域比较分析。平均技术效率值呈现波动趋势,表明我国食品制造业的经营水平还不是...
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346. 发展小城镇 推进城乡一体化进程刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 根据福建省南靖县城镇化发展现状与存在问题,分析了城镇化发展战略的可能与需求,提出了城乡一体化进程的发展路径。
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347. 浅谈涂膜技术在果蔬保鲜上的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 介绍了涂膜保鲜的原理及各种常见涂膜剂的研究与应用,为果蔬涂膜保鲜技术的发展和应用提供了技术借鉴。
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348. 蓝莓风味软糖的加工研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以蓝莓为试验原料,研究了蓝莓风味软糖的生产配方。以产品的色泽、组织形态、滋味和口感等作为评价指标,通过单因素试验和正交试验,确定加工100 g蓝莓风味软糖的最佳配方为：羧甲基纤维素用量为1....
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349. 炭烤香菇加工技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 介绍了炭烤香菇制品的加工技术,该工艺技术先进,工艺可靠,生产出来的产品味道鲜美,产品质量高。
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350. 甜玉米浓浆饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 研究了以甜玉米为原料加工浓浆饮料的生产工艺及加工方法,得出了影响甜玉米浓浆饮料品质和稳定性的因素及关键控制点。结果表明,保持甜玉米浓浆饮料稳定的最佳工艺条件为：选用原料在授粉后20 d左右采...
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351. 绿豆浓浆饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以绿豆为原料,研究了绿豆浓浆饮料的生产工艺。探讨了料水比、预处理方式、均质条件对产品质量的影响。结果表明,生产绿豆浓浆饮料的最佳工艺条件是料水比为1∶13-1∶15,采用预处理方式1,均质压...
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352. 黑木耳饮料加工技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 介绍了黑木耳饮料的加工工艺及操作要点。以黑木耳为原料,使用食品添加剂等辅料调配,加工出营养、健康的黑木耳饮料。
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353. 荞麦饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以荞麦为原料,经糊化、焙烤、微波浸提、调配、杀菌等工艺,研制出一种营养、健康的荞麦饮料。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过对全自动定氮仪测定植物油料中粗蛋白质含量的检验过程进行分析,找出影响测定不确定度的因素,对各个不确定度分类进行评估和计算合成,并最终给出样品中粗蛋白质的合成标准不确定度及扩展不确定度。
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355. 农机化所油菜收获技术装备集成试验成功刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近日,农业部南京农业机械化研究所研发的油菜割晒机、履带式捡拾脱粒机、轮式捡拾脱粒机、带脱粒滚筒监测的油菜联合收获机、油菜小区脱粒机成功完成了技术装备集成试验示范。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过比较新课标人教版高中化学选修模块有机化学基础与大学有机化学的内容与知识体系，讨论知识点的衔接，以期为大学有机化学课程的教学提供有意义的参考。
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357. 油料所一项科研成果使色拉油变成“矿泉水”刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年4月19日,由中国农业科学院油料作物研究所黄凤洪研究员主持的＂油脂高效提质清洁精炼技术及固体脱酸剂研究＂的技术成果,通过了湖北省科技厅组织的成果鉴定。据介绍,该项研究以废弃的油料作...
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358. 痕迹管理及其在学科平台建设管理中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 介绍了痕迹管理的概念、工作形式化内容、优点及执行的关键要素。结合省重点实验室等学科平台建设的具体工作,阐述了痕迹管理在学科平台建设管理工作中的应用,对促进学科平台建设具有积极的意义。
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359. 大蕉果实呼吸和催熟实验的教学与实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 选择呼吸跃变型、酶褐变迟缓的大蕉果实作为原料,针对大蕉果实呼吸强度和人工催熟的特点,通过归纳和设计性的实验教学,使学生的综合性素质得到提高。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在订单培养的背景下,粮油检验课程根据质量检验工作岗位的要求改革重组教学内容,采取项目教学法,融＂教、学、做＂一体,课外实践与课内实践相结合,对准岗位练技能,多方位培养学生职业素养,改革对学生...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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