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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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91. 金黄色葡萄球菌不可怕沸水可秒杀刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 金黄色葡萄球菌是一种普遍存在于自然界中的细菌，在各种未烹饪的肉类、蛋类、奶类中都可能存在。金葡菌是一种常见的细菌，广泛存在于自然环境中。在美国FDA（美国食品和药物管理局），金葡菌并不是食品...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 建立了高效液相色谱串联质谱检测菠菜中三乙磷酸铝残留量的方法,回收率达到103%,相对标准偏差为6%,定量下限0.27 mg/kg,0.2~10 mg/L的相关系数大于0.99。该方法操作简单...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 粗蛋白是评定饲料原料及其产品的重要指标之一,在理化分析中,测定结果存在不确定度。找出影响测量不确定度的因素,对各个不确定度分量进行评估和计算合成,并最终得出豆粕中蛋白质含量的合成标准不确定度...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 农药残留问题是随着农药大量生产和广泛应用而产生的,对人类健康危害极大。综述了近年来粮食农药残留检测技术的研究进展,以期为农药残留分析检测技术的发展与完善提供一定的帮助,保护消费者的合法权益。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 作为控制食品安全的一种手段,很多国家和地区已经实施了HACCP体系,对羊肉生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的分析,根据HACCP原理确定相应的关键控制点（CC...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近日，人类营养学领域国际顶级杂志The American Journal of Clinical Nutrition在线发表了中科院上海生科院营养科学研究所王福悌研究组和林旭研究组合作的最新...
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97. 动物性食品安全HACCP管理探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 关注动物性食品安全就是关注人类健康和自然社会的和谐发展。基于影响动物性食品安全的生产、环境、运输、屠宰等领域的因素分析，提出利用HACCP管理体系对动物性食品安全4个关键控制点进行管理，以保...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 简要介绍了HACCP体系的主要内容，并将其应用于热灌装绿茶饮料的生产过程当中，从品管的角度分析产品的危害因素，确定了关键控制点。通过HACCP体系在热灌装绿茶饮料中的应用，可有效控制热灌装绿...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 设计了一套水暖锅炉自动调温系统应用于农业生产,主要部件包括主机、辅机、控制系统和水暖管道装置等。基于PLC的锅炉补水泵控制系统能够对整个锅炉的运行状况进行监测、报警、控制,保证锅炉正常、可靠...
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100. 食品营养学课程教学改革与探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 针对食品营养学课程教学中存在的问题,阐述了在教学内容和教学方法的改进,同时对提高教师素质及推进课堂和课外相结合、实践教学环节的改革等方面进行的探索。课程改革后,提高了学生的学习水平,取得了较...
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101. 食品专业工程实践教学改革研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 实践教学是工科专业培养创新型应用人才的重要教学环节。针对食品工程与科学专业工程实践教学存在的问题,研究探讨了工程实践教学的培养目标要求。按五大课程系列、三大板块设计了工程实践教学体系,围绕新...
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102. 新形势下食品工艺学理论课改革初探刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 围绕食品工艺学教学内容、教学方法和考核机制,介绍了理论教学过程中的一些改革措施。通过这些改革,激发了学生的学习兴趣,使食品工艺学的课堂教学质量得到了提高。
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103. 畜产食品工艺学课程教学实践与思考刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 针对创新性和应用性人才培养目标的要求,从教学内容、教学方法和手段、实践教学和教学考核方式等方面,探讨了畜产食品工艺学教学实践,提高了教学质量和教学效果。
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104. 食品营养学教学改革与人才培养模式探究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 新形势下,通过食品营养学的教学模式与人才培养模式的研究,有利于构建现代食品营养学高效教学模式,对于促进现代社会食品行业的发展,培养新时期食品营养人才,提升人们饮食结构的科学性,起着积极的推动...
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105. 豆类及其制品抗氧化活性研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 活性氧的产生是人体新陈代谢的必然结果，同时也是很多疾病产生的重要诱因之。大豆类及其制品的功能性一直是科学家研究的热点，其中的抗氧化活性受到越来越多的关注。总结了近几年豆类及其制品的体外和体内...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 纤维素是地球上最丰富的可再生有机资源，利用微生物产生的纤维素酶将其分解对于人类社会解决环境污染、食物短缺和能源危机具有重要的现实意义。在自然界中存在着大量的无法用传统方法培养的未培养微生物，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 甲烷氧化菌素是甲烷氧化菌分泌的能够捕获铜的一种生物螯合剂。研究了Cu2＋在甲烷、甲醇作为碳源时,对甲烷氧化菌细胞浓度和甲烷氧化菌素发酵产量的影响;采用大孔树脂法及大孔树脂—固相萃取混合法纯化...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 随着世界上糖尿病患者的不断增加，除了传统的药物治疗以外，如今糖尿病及营养学专家更希望患者添加对辅助降血糖食品的应用，并建议用食疗的方法调节血糖水平，有效预防糖尿病的产生。在众多辅助降糖保健食...
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109. 南极磷虾中氟的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 南极磷虾以其巨大的生物量和潜在的渔业资源价值越来越受到世界各国的重视。南极磷虾富含蛋白质及多种营养元素，是人类重要的生物蛋白库，但高氟含量一直是制约其加工及安全利用的瓶颈。介绍了南极磷虾中氟...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 采用DPPH自由基检测法测定了EGCG,EGCG4″Me和EGCG3″Me清除自由基的活性。在反应时间44 min和波长517 nm下测定了EGCG,EGCG4″Me和EGCG3″Me清除D...
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111. 我国水禽食品质量安全现状及安全防控措施刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以水禽产品的各项检测结果为依据分析我国水禽产品质量安全状况。结果表明，我国水禽产品安全质量状况正在逐年好转。在明确我国水禽产品质量状况的基础上分析了引起水禽产品质量变化的主要影响因素，并制定...
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112. 烟用天然植物增香保润技术的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 综述了烟用天然植物增香保润技术的研究进展。天然植物中含有独特的致香以及保润物质，在构建卷烟特征香韵、提高抽吸舒适性方面，体现出独特的优势和显著的应用效果。针对烟用天然植物增香保润必要性、作用...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以扁桃仁为原料，在水酶法提取扁桃仁油及水解蛋白前对原料进行超声波预处理。通过单因素试验与正交试验，确定最佳处理条件为：超声波功率300W，温度40℃，时间15rain。在此条件下，扁桃仁油与...
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114. 复合微生物发酵制备鳕鱼皮多肽的工艺探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 利用从酒曲、纳豆、菌肥、海鱼肠道中提取的4种微生物对鳕鱼皮进行混合菌发酵。利用微生物产生的高效蛋白酶、脂肪酶的作用水解鳕鱼皮蛋白，利用酵母菌的作用降低乃至去除鱼腥味，制备得到鳕鱼皮多肽。根据...
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115. 辅酶Q10菌种选育及高通量筛选研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 辅酶Q10在预防和治疗人体疾病上起到非常重要的作用,广泛应用于化妆品和保健品领域,其市场需求和工业产量均持续扩大。微生物发酵法制备辅酶Q10是目前最经济且有前景的方法,而选育获得高产菌株是微...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以细菌总数、TVB-N为指标,比较了生姜、大蒜、溶菌酶、乳酸链球菌素、茶多酚、ε-聚赖氨酸、鱼精蛋白、壳聚糖等8种天然生物防腐剂对生鲜罗非鱼片的防腐效果。结果表明,8种天然生物防腐剂对生鲜罗...
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117. 复合溶剂提取烟草净油工艺条件研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 对正己烷和丙酮复合溶剂提取废次烟末中烟草净油工艺进行研究。探讨影响烟草净油产率的因素条件：复合溶剂配比、液料比、提取温度和提取时间。在单因素试验的基础上进行正交试验,以确定最佳提取工艺条件。...
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118. 蒜渣碱提多糖体外抗氧化性的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 研究蒜渣碱提多糖对DPPH·,羟自由基、超氧自由基的清除以及抑制猪油和芝麻油快速氧化的效果。当多糖与DPPH·质量比为1.6时,电子顺磁共振（ESR）测定5 min就检测不出DPPH·;当多...
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119. 酶法制备紫甘薯花色苷色素的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 采用α-淀粉酶水解提取紫甘薯花色苷色素,研究了反应温度、时间、pH值以及酶与底物比对提取效果的影响,结果表明最佳提取条件为：反应温度60℃,pH值5.5,反应时间70 min,酶与底物比40...
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120. 大豆分离蛋白溶解性的影响因素研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以大豆分离蛋白为原料，重点探讨了几种外部因素对大豆分离蛋白溶解度的影响。结果表明，大豆分离蛋白的溶解性与pH值、加热温度、离子浓度、多糖和表面活性剂等因素密切相关。因此，在大豆分离蛋白的提取...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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