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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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241. 玉米清汁饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 以玉米为原料,研究了玉米清汁饮料的加工技术。结果表明,焙烤温度为160℃,焙烤时间和浸提时间为40 min,浸提温度为100℃,制作的玉米清汁饮料呈透明状、色泽亮黄,具有独特的玉米焦香味、口...
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242. 2012中国农业机械学会国际学术年会征文刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 中国农业机械学会联合亚洲农业工程学会等学术组织将于2012年10月下旬在浙江杭州市召开2012中国农业机械学会国际学术年会。大会主题为＂创新.共赢.发展＂,大会以特邀学术报告和专题分会场形式...
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243. 食醋生产过程中ISO 22000的建立刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 研究和探讨了食醋生产过程中食品安全管理体系的建立,对产品进行了危害分析并制定了HACCP计划,通过操作性前提方案（OPRP（s））与关键控制点（CCPs）的建立,来降低产品危害到可接受水平,...
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244. 魔芋新品种——珠芽魔芋的初步应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 珠芽魔芋作为野生魔芋新品种,因具有繁殖系数大、抗性强、产量高等特点,而体现出明显的种植、栽培优势。对3个品种的珠芽魔芋进行黏度和凝胶强度方面应用性试验,并与普通的产品魔芋胶、魔芋精粉进行对比...
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245. HACCP体系在利乐砖纯牛奶生产中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 旨在建立一套有效适合于利乐砖纯牛奶生产的HACCP体系,提高产品质量与安全。结合利乐砖纯牛奶生产工艺的各个步骤,分析各个环节可能造成产品质量安全问题的危害和关键控制点。利用HACCP体系各原...
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246. 一种传统食用菌——平菇刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 平菇作为一种食用菌,由于其味道鲜美,营养价值高,越来越受到消费者的喜爱。介绍了平菇的生活条件、栽培方式、营养、药用价值,以及平菇的深加工及未来发展状况。
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247. 蛹虫草饮料加工技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 介绍了蛹虫草饮料的加工技术。该技术先进,工艺可靠,产品质量高,营养成分损失少。
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248. 第十届中国肉类科技大会刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 由中国畜产品加工研究会主办,河南农业大学承办的第十届中国肉类科技大会,定于2012年7月21日—22日在河南省郑州市召开。大会以＂肉类科技与安全＂为主题,包含主题报告、专题报告、研究生论坛、...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 针对山西省山多川少,地形条件复杂,研制了一种4YZ—3小型自走式玉米收获机,可一次完成摘穗、剥皮、果穗集箱、秸秆粉碎还田等工序,解决平原中小地块和丘陵山区目前还没有合适机型的问题。
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250. 高校食品物性学课程教学实践方法的探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 针对我国高校食品物性学课程建设和教学过程中存在的问题,提出从选择教材、借鉴国内外科研成果、联系实际、提高学生实践能力和动手能力、考核方式多样化4方面入手探索提高教学质量,为高校食品物性学的教...
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251. 食品微生物检验实验教学改革的初步探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 食品微生物检验及实验教学在食品质量与安全专业教学体系中是核心课程。针对传统实验教学的现状,重点阐述通过优化和整合实验教学,实施模块式教学体系,让学生充分参与实验教学始终、提高实验教学队伍水平...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 开放性实验室在创新型人才培养中起着重要作用,逐渐成为各高校实验室建设的一种重要模式。笔者以食品加工与质量控制课程为试点,探索和尝试建设食品加工开放式实验室,实施开放性实验教学,创新实验教学模...
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253. 比利时根特高等职业学校见闻刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 介绍了比利时根特高等职业技术学校的院系设置、行政管理、教学和科研、学生质量等情况,对我国的高等职业教育有一定得借鉴作用。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着高职院校办学规模的不断扩大,高职院校食品专业学生已经成为我国食品工业发展的主力军,对提高高职院校食品专业学生的实践操作能力的重要性及其可行性措施进行了系统的论述。
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255. 应用白腐菌漆酶提取人参皂苷Re的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 利用漆酶对人参中木质素成分的降解作用，以提高人参皂苷Re提取率为目的，采用正交试验对漆酶酶解条件进行了研究。结果表明，人参皂苷Re最佳提取工艺为：1g人参粉加入1．5g漆酶（25000DLU...
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256. 酚酸类化合物分子修饰的现状分析研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 酚酸类化合物具有广泛的生理活性，如抗氧化、清除自由基、抗紫外线、抑菌及抗病毒等作用，在医药、化妆品和食品添加剂等方面有着广泛的应用。由于酚酸类化合物具有较强的亲水性，脂溶性较差，在一定程度上...
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257. 不同真空预冷条件对菜心外观品质的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 对菜心进行小批量的真空预冷试验，并测定了不同预冷终温和物料质量下菜心的质量损失率、硬度和色差的变化规律。研究发现，预冷终温为10℃，物料质量为1．5kg时，预冷心部温度高于表面温度，鲜切菜心...
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258. 山苦茶抗氧化功能研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在猪油中添加质量分数012％的山苦茶浸出物，在烘箱中以60℃贮存，POV值表明，处理后的山苦茶比对照可延长5d；在猪油中添加质量分数0．02％抗坏血酸、0．02％柠檬酸和0．1％的山苦茶浸出...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 选择玉米淀粉为材料，探讨糖化酶酶量和时间对多孔淀粉效果的影响。酶解时间为18，24，30h，酶量分别为306．67，377．00，495．39，754．88，1486．17，2948．75U...
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260. 棉油泥的综合开发利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 随着棉花产能和市场对棉油需求的增加，棉油加工企业在棉油精炼过程中产生出数量十分可观的下脚料——棉油泥，因此，充分开发利用棉油泥已成为研究的焦点。以分析棉油泥的化学成分为人口，论述了脂肪酸钠、...
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261. 石榴籽油的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 综述了石榴籽油化学成分、提取方法和药理作用等方面的研究进展，探讨了石榴籽油的应用前景，旨在为石榴籽油的开发利用提供参考。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 研究了印度Advanceenzyme公司果浆酶（SEBMASH）应用于苹果浆的酶解工艺条件，对比分析了酶解前后苹果浆各项指标的变化情况。利用L16（4^5）正交试验，得到果浆酶SEBMASH...
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263. 超声波提取苦荞籽中多糖的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 采用超声波法从苦荞籽中提取多糖，苯酚一硫酸法测定其含量。通过单因素试验和正交试验分别考察了提取温度、时间、液料比、超声功率对苦荞多糖得率的影响。结果表明，葡萄糖含量在0．0100-0．060...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在碱性条件下采用改良化学共沉淀法制备具有超顺磁性的Fe2O4纳米粒子，并用红外光谱仪、X射线衍射仪、透射电子显微镜和振动样品磁强计对所制得Fe2O4粒子进行表征。结果表明，该试验条件下制备的...
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265. 牛乳蛋白过敏及其改性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 介绍了牛乳中主要过敏原酪蛋白、β-乳球蛋白及α-乳白蛋白的结构、性质及其过敏原表位，阐述了牛乳过敏（CMA）的主要发病机理，重点对牛乳蛋白改性的研究现状作了详细介绍，以期对开发无过敏或低过敏...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为了研究国内主要商业蓖麻品种的种质资源多样性，采用AP—PCR与RMAPD分子标记方法，对来自国内不同地区的31份蓖麻品种进行分析。AP—PCR分子标记的研究结果表明，9条引物扩增的条带为5...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 介绍了花生四烯酸（ARA）油剂、粉剂在复合南瓜粉中的添加工艺，论述了ARA在添加工程中发生变化的因素和可能存在的问题。采用湿法和干法2种ARA添加工艺生产复合南瓜粉，ARA平均回收率分别为9...
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268. 碱性蛋白酶水解烟叶蛋白工艺条件的优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以烟叶蛋白为原料，用碱性蛋白酶进行水解。研究加酶量、pH值、温度、水解时间对烟叶蛋白水解度的影响。在单因素试验分析的基础上，进行正交试验，结合工业生产的实际情况，确定碱性蛋白酶水解烟叶蛋白的...
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269. 玉米多孔淀粉的制备及其吸附性能研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料，在一定条件下制备玉米多孔淀粉。研究了反应温度、反应时间、酶用量等对玉米多孔淀粉收率的影响，并进一步考察了反应条件对产品吸水性能和吸油性能的影响，得出了玉米淀粉水解制备玉米多...
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270. 基于模糊综合评价的农产品物流中心选址研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 农产品资源浪费一直是我国现阶段存在的一大问题，其主要原因是物流环节不能很好地服务于这一产业。通过收集和分析我国农产品物流及农产品物流中心选址问题的研究，提出了成本最低法的农产品物流中心选址模...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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