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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以纳豆杆菌为出发菌株,进行紫外诱变,采用玉米蛋白粉为底物的平板分离法初筛及摇瓶发酵玉米蛋白粉复筛的筛选策略,以复筛发酵物中可溶性蛋白含量和抗氧化活力为指标进行筛选。结果表明,菌悬液在照射时间...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 大米蛋白是一种营养价值极高的蛋白质,且具有低过敏性的特点,但目前大米蛋白提取物的溶解性很差,限制了其在食品中的应用。综述了物理改性、化学改性和酶法改性3种改性方法,分析了其研究重点,为大米蛋...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 研究了Cd胁迫下绿豆（Phaseolus raditus L.）幼苗根部微量元素的代谢。用浓度1μmol/L Cd2＋模拟Cd污染,通过火焰原子吸收分光光度仪（FAAS）对根部微量元素Zn,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 利用乙醇提取法、热水提取法和碱提酸沉法,对小叶锦鸡儿不同部位的总黄酮提取进行比较。结果表明,利用体积分数70%的乙醇提取是一种比较好的提取方法。以乙醇作溶剂来提取小叶锦鸡儿不同部位的总黄酮,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 研究以猪血水解物为原料制备肉味香精的工艺。利用SAS软件中的Plackett-Burman（PB）设计,结合感官评价,对影响产物风味的相关因素进行评价,并筛选出了有显著效应的酶解液、硫胺素及...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 采用超临界CO2流体萃取南瓜子油,气相色谱等方法测定了南瓜子油的理化成分、脂肪酸组成、品质特性。结果表明,南瓜子含粗蛋白质为33.28%,粗脂肪为42.77%;超临界CO2流体萃取南瓜子油的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年6月8日,由中科院新疆理化技术研究所科研人员阿布力米提.伊力、马庆苓等共同发明的芹菜籽中原生抗氧化多肽的快速制备方法获国家发明专利授权（专利号：ZL 201010227463.3）...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 为降解蓖麻饼粕中的蓖麻碱毒素,采用实验室筛选的1株细菌和1株酵母,经初步鉴定分别为节杆菌属和假丝酵母,混菌固态发酵蓖麻饼粕,以单因素试验和响应面分析法寻找最佳工艺条件,借助Design Ex...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 使用实验室制备的脉孢霉纤溶酶组分Ⅱ和组分Ⅲ冻干粉（均达到电泳纯）,进行体外血凝块溶解试验、抗凝血实验和对小鼠一般行为的影响和毒理性试验,对不同组分的溶栓、抗凝及毒理效果进行初步研究。体外抗凝...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 为研究提取条件对冬虫夏草中虫草酸提取率的影响。以虫草酸提取率为考察指标,研究了提取方法、提取时间、提取温度、液固比对虫草酸提取率的影响。结果表明,提取虫草酸的最佳条件为：液固比为10∶1,提...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 对SSR分子标记的原理、特点及其在苹果抗性、果实色泽、酸度、苹果种质资源保存、品种鉴定和遗传连锁图谱构建等方面的应用作了简要概述,并结合其自身特点展望其应用前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 研究利用基因工程菌制备的地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶水解改性大豆分离蛋白。采用正交旋转组合试验优化设计,确定地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶水解改性大豆分离蛋白的最佳工艺参数。结果表明,底物浓度为7.5%,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过对深黄被孢酶菌株发酵产生γ-亚麻酸的培养条件,进行单因素和正交优化,确定最佳的发酵培养条件。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 采用响应曲面法优化超声波辅助果胶酶法提取红枣汁的工艺研究,得到了红枣汁提取的最佳参数：超声波功率490 W,处理时间20 min,加水量10 mL/g,加酶量0.28%,在此条件下红枣汁的浸...
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15. 肉嫩化的生物学方法初探刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 从生物学角度对肉类嫩化进行了总结,以期为牛肉嫩度的研究提供参考。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 采用水蒸气蒸馏法、超临界萃取法、索式提取法分别对八角、丁香、桂皮中的精油进行提取,并对提取的精油用于低温香肠中腐败菌的抑菌效果进行研究。结果表明,桂皮的最佳提取方法为超临界萃取法,对A1,A...
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17. 酸浆原汁的糖酸配比和调香刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 主要研究酸浆原汁的调配及调香，并进行了糖酸比的调配，最佳配方的筛选和调香试验。最终得出最佳配比方案：果汁15％，蛋白糖0．2％，柠檬酸0．05％；且香蕉香精适合于加入酸浆果汁中，其最佳添加量...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近日,由北京市农林科学院植保所科研人员申请的国家发明专利＂简便易行的食用菌基因组DNA提取方法＂和＂适于PCR反应的快速提取食用菌基因组DNA的方法＂,顺利通过国家知识产权局的审查,获得国家...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 苹果是陕西省的农业品牌产业,对陕西地区榨季超市苹果销售情况进行了全面的调查,调查内容包括进货来源、贮藏方式、进货周期、单位进货量、进货品种、影响消费者购买因素、畅销季节、销售价格、剩余苹果处...
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20. 炭烤香菇加工技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 介绍了炭烤香菇制品的加工技术,该工艺技术先进,工艺可靠,生产出来的产品味道鲜美,产品质量高。
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21. 甜玉米浓浆饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 研究了以甜玉米为原料加工浓浆饮料的生产工艺及加工方法,得出了影响甜玉米浓浆饮料品质和稳定性的因素及关键控制点。结果表明,保持甜玉米浓浆饮料稳定的最佳工艺条件为：选用原料在授粉后20 d左右采...
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22. 绿豆浓浆饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以绿豆为原料,研究了绿豆浓浆饮料的生产工艺。探讨了料水比、预处理方式、均质条件对产品质量的影响。结果表明,生产绿豆浓浆饮料的最佳工艺条件是料水比为1∶13-1∶15,采用预处理方式1,均质压...
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23. 黑木耳饮料加工技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 介绍了黑木耳饮料的加工工艺及操作要点。以黑木耳为原料,使用食品添加剂等辅料调配,加工出营养、健康的黑木耳饮料。
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24. 荞麦饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以荞麦为原料,经糊化、焙烤、微波浸提、调配、杀菌等工艺,研制出一种营养、健康的荞麦饮料。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过对全自动定氮仪测定植物油料中粗蛋白质含量的检验过程进行分析,找出影响测定不确定度的因素,对各个不确定度分类进行评估和计算合成,并最终给出样品中粗蛋白质的合成标准不确定度及扩展不确定度。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近日,农业部南京农业机械化研究所研发的油菜割晒机、履带式捡拾脱粒机、轮式捡拾脱粒机、带脱粒滚筒监测的油菜联合收获机、油菜小区脱粒机成功完成了技术装备集成试验示范。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过比较新课标人教版高中化学选修模块有机化学基础与大学有机化学的内容与知识体系，讨论知识点的衔接，以期为大学有机化学课程的教学提供有意义的参考。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年4月19日,由中国农业科学院油料作物研究所黄凤洪研究员主持的＂油脂高效提质清洁精炼技术及固体脱酸剂研究＂的技术成果,通过了湖北省科技厅组织的成果鉴定。据介绍,该项研究以废弃的油料作...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在订单培养的背景下,粮油检验课程根据质量检验工作岗位的要求改革重组教学内容,采取项目教学法,融＂教、学、做＂一体,课外实践与课内实践相结合,对准岗位练技能,多方位培养学生职业素养,改革对学生...
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30. 食品工艺学教学改革与实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过对食品工艺学课程的教学内容、实验（实践）教学环节、考核方式等方面进行全面改革与实践,以提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培养学生动手能力和创新能力,增强学生的综合素质。
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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