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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 你知道洋快餐的风险吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 洋快餐又出新案例 近日，我国台湾省有关部门在麦当劳、肯德基的炸油中检出“砷超标”，而且超出标准达到惊人的9—11倍；同时，其中还含有致癌物质“丙烯酰胺”。另外，两家洋快餐的许多门店中，同一...
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2. 不必恐惧辐照食品刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 对于近来方便面巨头“康师傅”、“统一”的“辐照门”，消费者除了对知情权再次被侵害而愤怒外，更关心的就是辐照食品安全。
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3. 你，会吃吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 我们上饭馆，一般吃喝程序都是按照饭馆的上菜程序。饭馆的上菜程序大体是这样：先上冷盘，饮料和酒类，然后大家觥筹交错，边喝边谈。等热荤上来了，一顿饭的重点多数都集中在这个环节。此后再上些时蔬珍素...
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4. 走出蔬菜的坊间流言刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是你真的会吃吗？生吃蔬菜最健康，西红柿能当零食，土豆会增肥……这些口口相传的经验有没有科学道理？答案也许出乎你的意料!
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5. 食物调理跟健忘说拜拜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 你在日常生活中是否有这种经历：用惯了电脑上的拼音打字，写字时常常不知道如何下笔；明明是最熟悉人的电话，却在一瞬间怎么都想不起来；聊天时，突然忘记下面要说的话……快节奏、压力大的生活，给人类的...
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6. 天热喝杯冷泡茶刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 冷水泡茶不是新鲜事 俗话说，太阳底下没有新鲜事。冷水泡茶当然也算不上什么“新鲜”。事实上，在湘西、云南、川蜀、江浙等地，很多老百姓都有冷水泡茶的习惯，尤其炎炎夏日，来上一杯自家屋后竹山上所...
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7. 防暑祛湿安度“桑拿天”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 入伏之后，高温多雨的天气日益增多，闷热、潮湿的环境像一个大蒸房，熏蒸着城市里的每一个人。在这样的“桑拿天”里，人们逐渐丧失食欲，还感到头晕目眩，心绪烦躁，以至于胃肠道功能紊乱，
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8. 食物“偏方”可应一时之急刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 老张的太太年近7旬，打麻将时间长了，时常感到脑仁儿胀痛。每当这时候，老张就体贴地端上一杯热气腾腾的蓝山咖啡，每次她都是一喝就好，继续精神饱满地投入“战斗”。老张说，这是因为咖啡里含有咖啡因，...
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9. 轻松赶走尴尬口气刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 气味不佳的口气是困扰人们日常生活的一件尴尬事，特别是夏天，人们往往感觉不到身体的任何不适，却在对话对从他人的表情中，发现自己口中有令人不悦的气味。专家指出，口臭问题产生的原因有些复杂，大约8...
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10. 不良饮食惹的祸刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 常见病症 胃肠炎 胃肠炎在夏季主要是饮食不卫生引起的。暴饮暴食、吃辣，生冷等不宜消化的食物，使消化道受到刺激，引起胃肠失常。主要症状有发烧、呕吐、腹泻、腹痛等。
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11. 降糖之“糖”纤维素刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 纤维素，同面粉一样，是一种碳水化合物，也就是欲称的“糖”。 纤维素同面粉又不一样，它不能被人体吸收，但是它能吸水膨胀，润滑肠道，促进排便，以使肠道毒素排出体外。
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12. 吃对不染病刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 令人嫉妒的老张 老张在一家国际贸易公司工作。公司在北京建国门旁边的一座高档办公楼里，因为办公楼使用智能化的中央空调设备，所以在最初建造的时候，所有的窗户就是固定死的。这可害了老张和他的同事...
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13. 推荐食谱 提高免疫力刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 自制两款“免疫”饮品 1 胡萝卜柳橙葡萄柚汁 原料：胡萝卜1根，柳橙8个，葡萄柚1个。
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14. 饮食帮你调节“美丽激素”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 都说爱情是女性最好的化妆品，但光凭意愿可不能让女性变得神采奕奕、曼妙动人，真正起作用的是女性体内的重要性激素——雌激素。医学研究发现，恋爱时女性体内雌激素分辨旺盛，使女性的双眸更加清澈滋润、...
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15. 夏季饮食原则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 炎炎夏日，“吃”成了一个十分困扰人的问题：天气太热，很多人没有胃口；凉的吃得太多，容易拉肚子，吃得太油腻，容易肠胃不适……饮食不科学让人们的健康亮起了红灯。这样或多或少影响正常的工作与学习。...
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16. 这样吃肉才健康刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 从前人们是吃不饱饭、吃不上肉，现在人们的生活水平提高了，想吃什么就吃什么。可是，随着生活水平的逐步提高，在现代人一进呼吁健康饮食的口号声中，大部分人夸大了蔬菜的好处，
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17. 教你挑选正宗泰国香米刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 香米市场鱼龙混杂 泰国香米是很多人喜爱的主食品种。它颗粒细长，用来煮米饭香气四溢，口感软糯。不过，最近经营杂粮店的李平却在市场上买到了假的泰国香米。他在批发市场进了70袋“孟乍隆”泰国香米...
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18. 瘦身减肥吃冬瓜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 为什么叫“冬瓜” 冬瓜因形状如枕，所以在有些地方又被称作枕瓜。冬瓜的故乡在中国，迄今种植历史已经超过2000年。冬瓜生长、收获于夏秋，为什么叫冬瓜？别小看这个问题，其实大有讲究。
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19. 两道营养冬瓜菜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 冬瓜的保健作用主要体现在4个方面： 1 清热、利尿 夏天时，如果感觉全身燥热、烦闷，煲点冬瓜汤喝，感觉很不错。
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20. 简易韩式冷面刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 天儿热，工作又忙，下班吃点儿什么？来一款简易的韩式冷面，制作快速．凉爽舒心。
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21. 菇香豆腐刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。香菇则是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质，香菇味道鲜美，...
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22. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 德国研究称全球病患5％由饮酒引起 德国德累斯顿工业大学于6月27日公布研究报告称，全球各类疾病患者中5％的人的疾病由饮酒引起，因此人们需要警惕酒精对健康的危害。研究人员在报告中说，有些疾病...
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23. 冰镇西瓜吃不得刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 中医把西瓜称为“天生白虎汤”。什么是白虎汤？就是用生石膏、知母、甘草、粳米熬制的汤药，清热、生津、润燥，它专门治疗高烧，大热、大渴、大汗、脉洪大4大症状。
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24. 冰镇西瓜吃无妨刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 电视台主持人约我做一个采访，题目是吃冰镇（就是冰箱冷藏）西瓜都有哪些害处？我告诉他，这个采访我做不了，因为我认为健康人吃冰镇西瓜没有任何害处。
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25. 适量饮酒有助健康未获科学证明刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 营养学界基本公认的看法是：少吃脂肪尤其是饱和脂肪含量高的食品，不抽烟、多运动是降低心血管疾病发生率的有效手段。但是，对法国人的调查结果却让人吃惊：他们在这3个方面都做得不怎么样心血管疾病的发...
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26. 避开软饮料的危机刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 很多人都知道，软饮料多喝有害无益。但是到底为什么无益？大多数人都认为是因为软饮料中存在防腐剂、色素等，这个认识非常正确，却并非全部。
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27. 美味果酱怎么挑，怎么吃？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 果酱一向都是一种甜美的食品，因为原料不同，它们的颜色丰富多彩，口味也风格各异，有蓝色的蓝莓酱，红色的草莓酱，深红色的山楂酱，琥珀色的苹果酱，
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28. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 问：每天早上喝一杯牛奶，加一个鸡蛋、两片火腿或培根，另外配一个水果，我觉得搭配很合理，营养也算全面，你们觉得呢？
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29. 不幸爱上臭豆腐刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 中国玄学之宗的《周易·系辞上》有言：“同心之言，其臭如兰”。在这里，关于这个“臭”字到底应该怎么念，历来有许多的争论。有人说，这个”臭”，放在这里应该念作”xiu”，也有人说，在这里，它应该...
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30. 食物有诗意刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 说起来可能有人不相信，中国人早在4000年前就率先使用刀叉了。甘肃、青海一带有个齐家文化遗址，从1924年就开始发掘，直至今天还总有新发现，那里面就挖出了骨质的餐叉、勺子和餐刀，大小和现在西...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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