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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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91. 在合肥吃臭鳜鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 上世纪90年代中期，我多次到安徽合肥，当时在宁国、泾县开展营养方面的试点工作。北方人冬天到南方非常不适应，室内没有暖气，室外反而比室内暖和。冬天到南方出差．只好抱着热水袋取暖。
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92. ＂狗肉文化＂是非多刊名： 食品指南发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 去年以来连续发生多次志愿者高速公路拦狗事件，影响最大的一起发生在四川自贡，事件以志愿者集资8万元买下900只准备运往广西屠宰供食的土狗结束。
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93. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 问：妻子剖腹产后，我想给她做清蒸鱼，家里老人却告诫不能吃鱼，因为鱼是“发物”，不利于刀口愈合，真的不能吃鱼吗？
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94. 皇帝的节俭与贪官的放肆刊名： 食品指南发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 有一天，宋徽宗在宫里吃饭，突然拿出了几件玉壶、玉盏，纠结地说：“我想用这个啊，就怕别人说太奢华了。”
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95. 那些年，我们一起吃的面刊名： 食品指南发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 我书念得不多，但所上中学，在本地还算是名校。名校大门旁边，有一家好吃的牛肉面馆，挂着一面吊旗做招牌，上画一个羊头，我们常戏称挂羊头卖牛肉。
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96. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 牛奶暴露在阳光下4分钟就变质 光线不仅能杀菌，也能“杀死”牛奶中的营养素。研究发现．牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感．在灯光下会急速流失。
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97. 药渣盐 食盐又添新品种？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 超市货架上的食盐新品种层出不穷．什么锌强化营养盐、硒强化营养盐、钙强化营养盐、岩盐．井盐、深海精盐，竹盐，绿色低钠盐、绿色雪花盐，乃至专供回民朋友食用的清真食用盐，令人眼花缭乱。而今．又一全...
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98. 一代歌后“最后的晚餐”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 一代歌后惠特尼·休斯顿的甜美歌声曾经温暖过多少寂寞的心灵，她在电影《保镖》中演唱的主题歌《我永远爱你》已经成为不朽的经典。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 所有熟悉李瑞芬的人都说，她就是一个合理饮食．保持健康的“活广告”。你能相信吗，她88岁时还到过新疆的喀纳斯湖．而且行程中还多次拒绝了同事对她的特殊照顾，离休后她几乎参加了北京军区总医院为老同...
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100. 被忽视的高纤食物清单刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 膳食纤维在健康饮食中作用越来越被重视。说起高膳食纤维的食物，人们往往想起的是全麦面包、红薯等粗粮，其实还有一些高膳食纤维食物被人们忽视了。膳食纤维主要来自于植物性食物．是指无法被人体消化吸收...
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101. 怎样吃五谷杂粮最养生刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 人人都知道常吃五谷杂粮可以起到很好的保健养生作用，但是如何吃更科学。能够让五谷杂粮发挥最大的营养功效呢？
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102. 护胆之道谨防“石”从口入刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 北京市大兴区刘女士最近辞职做了全职太太，她每天都要给家人煲各种营养汤，几个月后，不仅家人胖了，她自己也胖了五六斤。体重增加了，她身体开始不舒服，经常觉得右上腹不适，有时右肩和背部也隐隐作痛。...
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103. 春季巧食养肝餐刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 春季如何养生呢？中医养生学旗帜鲜明地强调：春应肝而养生。换言之，养肝护肝才是重中之重。道理很简单，肝脏被誉为人体的代谢核心与“排毒工厂”，既是捍卫健康的功臣，又是急需呵护的弱者，多吃养肝餐可...
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104. 吃对食物提高“腹脑”情商刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 大脑是控制人类思维和行为的“司令部”，但很少有人知道，人类还有第二大脑，就是人的肠胃，也被叫做“腹部大脑”。
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105. 宝宝春季喂养高招刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 你的宝宝脾胃虚弱吗？比如不活泼、食欲低下、甚至面黄肌瘦，三天两头感冒或者拉肚子等，那就抓住春季进行调理。
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106. 从头到尾教你巧吃鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 春天是吃鱼的好时机，因为春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。营养专家指出，鱼的不同部位营养价值有所不同...
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107. 中国五大名著中饮与食刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 中国是世界三大美食国之一，排名居于法国、意大利之前。中国饮食，除了提供人们味蕾的享受，饮食文化更是包罗万象，影响着每一个中国人的日常生活，同时也影响和造就着中国人的精神。
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108. 有机养生美食潮流刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 现在社会中，实现顿顿有肉已经不是一件难事了，生活条件的提高反而使人们身体素质下降，脂肪肝等症状越来越多。因而有机美食也越来越受年轻一代小资白领们的追捧，既健康又美丽，更是深受美女们的青睐。
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109. 这些食材美容作用你了解吗刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 番茄、猕猴桃等富含维生素C，可抗氧化，减少黑色素沉淀，芹菜，黄瓜等含水量高，热量低，富含膳食纤维，因而能帮助减肥……
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110. 天价果汁包治百病只是传说刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日，记者的朋友推荐了一种神奇果汁，这种名为“诺丽果”的果汁堪称天价，一瓶600毫升售价300元左右。朋友说，自己和家人每天都喝，据说有降血糖、降血压、降血脂．增强免疫力，帮助睡眠等多种功效...
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111. 拨开乱象精挑细选橄榄油刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 国外连爆橄榄油掺假丑闻 最近几个月，橄榄油市场的几则新闻都让人不太乐观。今年1月．两名西班牙商人因为销售掺假的橄榄油被判处入狱两年。
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112. 新韭试春盘刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 民间有“早春韭菜一束金”的说法。从立春到清明，气温逐渐升高，阳气步步生发，正适合进食碧绿鲜嫩的春韭调养阳气，保持身体健康。而韭菜的味道也以春天时最鲜美、清香，自古以来赞扬春韭者不计其数。
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113. “爱情苹果”今非昔比刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 时过境迁的爱情信物 番茄有很多好听的名字，如番柿、番李子、番茄、洋柿子、小金瓜、喜报三元、金橘、柑仔蜜等．而它还有一个似乎被遗忘的别称．叫“爱情苹果”。
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114. 清爽蜂蜜蛋糕刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 原料： 鸡蛋6个，细砂糖130克，蜂蜜55克，牛奶35毫升，高筋面粉150克。 份量： 制成品约20厘米长，15厘米宽．8厘米高。
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115. 奇异果芒果混合果酱刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 奇异果果酱原料： 奇异果果肉350克．细砂糖190克，柠檬汁20毫升．QQ糖1粒．冰糖10克。
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116. 香菇肉酿油面筋刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 原料： 肥瘦肉馅300克，水发香菇7-8朵，油面筋20个。 肉馅调料：葱花1勺，姜末1小勺．鸡蛋1个，蚝油1勺，黄酒1勺．生抽15毫升，盐2克，白胡椒粉1小撮．香油少许。
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117. 京味卤汁豆腐脑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 原料：内酯豆腐1-2盒，水发黄花菜20克．水发木耳30克（4～5小朵），水发香菇20克（3个）．鸡蛋1个，清水500克．香菜适量。
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118. 每天吃点核桃助降脂刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 英国《每日邮报》报道．“坚果之王”核桃是最适合高血脂人群吃的坚果．每天少量食用有助于降血脂。
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119. 维生素B12和叶酸可提高老年人记忆力刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 澳大利亚国立大学一项最新研究发现，服用维生素B12和叶酸2年．可提高老年人的短时记忆力和长时记忆力。
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120. 长期食用橄榄油制作油炸食品无害健康刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 西班牙一项最新研究显示，长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品，并不会导致冠心病等健康风险上升。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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