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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 宝宝食用竹笋需谨慎 《父母必读》2012年第5期 竹笋中含有难溶性草酸．很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对宝宝的泌尿系统和肾脏不利。
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2. “掷出窗外”之后咋办？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 甲醛白菜、人造猪耳、药水腊味、有毒蜜饯、农残茶叶、香精豆浆、内脏地沟油、“肉宝”上瘾红烧肉、皮鞋老酸奶、铬超标胶囊……这是最近一个多月媒体抖落的食品安全事件。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 肉蛋奶果蔬，什么食品出了问题都能轻易找到太多替代品，惟独水，人们不可一日或缺，无可替代。对于中国近6亿城镇居民中的大多数人来说．这个水，可以更精确地定义为自来水。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏季是蔬菜、水果最丰富的季节．同时由于海产品的鲜美和大多数海产品的寒凉性质．自然也成为人们在夏季最青睐的佐食菜肴。但是不能忽视的是．夏季也是食物中毒和肠道感染疾病的高发季节。上海市食品学会食...
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5. 冰淇淋营养真相刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 炎炎夏日，各类棒冰、雪糕，冰淇淋是人们生活中不可缺少的清凉美味。但是，近日曝出一些冰淇淋的安全问题，如添加剂、微生物超标等．让人们对其欲迎还拒。
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6. 注射氨基酸有多神奇刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 一年一度的高考虽已结束，但仍有无数苦读的学生在为明年的考试厉兵秣马。今年高考前夕，一篇“湖北省孝感市惊现‘吊瓶高考预备班…的帖子，在微博中热传。湖北孝感一中贴钱为高三学生注射氨基酸，教室里挂...
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7. “抗癌食谱”五大要旨刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 一方面，“抗癌食物”“抗癌食谱”“数字化抗癌饮食”等不断在媒体曝光；另一方面，癌症患者却越来越多。据世界卫生组织专家预测：到2020年全世界每年新发癌症病例将达到1500万，癌症增长率在发展...
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8. 辅食添加完美计划刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 宝宝4个月后，母乳已不能完全满足营养需求。这时就要给孩子添加辅食。而添加辅食的同时需要注意哪些问题呢？辅食的种类和做法要怎样才最适合宝贝吸收？
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9. 老年人营养守则刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 影响老年人营养需求主要因素 老年人群是一个特殊人群．关注他们有生之年的健康．特别是他们的营养．将有助于他们度过圆满和有益的一生．并使之成为家庭和社会的宝贵财富。
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10. 中国酒习刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 有些东西时间长了已经凝固，这凝固了的东西，就叫作民俗。具体到酒，就是酒俗，或曰酒习。
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11. 爱上东南亚阴柔之昧刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 炎热夏季里，冰品不是“灭火器”，冰粥也未必带来凉意，此时品一些阴柔寡淡的美味，似乎才是清凉美食的正途。
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12. 女人30防早衰刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 小颜最近每天一早起来就腰酸背痛，好好的皮肤突然长满暗疮和色斑，苗条的身材无缘无故就开始变得臃肿，越来越敏感且喜欢发脾气，更可怕的是月经一推再推……原以为只是亚健康，问过医生才知道，可能患上了...
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13. 吃西瓜莫忽视细节刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 甘甜多汁的西瓜是盛夏最受欢迎的水果，它营养丰富，既能清热解暑、除烦止渴、利尿和降血压，还能够防晒保湿、美白皮肤和减轻腿部浮肿，是一些人夏季每天必吃的食物。吃西瓜看似简单，但要注意一些问题才能...
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14. 加工食品选购面面观刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 市场上加工食品越来越多，但安全状况却并不尽如人意。2010年新加坡农粮局数据显示，新加坡国内近年来加工食品出问题的个案有所增加，其2009年违反加工食品安全条例的个案，比2007年多了24％...
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15. 玉盘黄瓜夏宜食刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 解暑美味 黄瓜细嫩多汁、脆润清香，不管口感还是营养．都是夏天食用的首选。黄瓜在欧洲曾被作为退烧药。1531年．英国著名学者埃利奥特在《健康之堡垒》中提到．吃黄瓜可以产生一种”寒冷黏稠的体液...
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16. 改良版瑞士肉圆刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 原料： 牛肉馅150克．猪肉馅150克，鸡蛋1个．面包糠150克．生抽10毫升，洋葱1／4个，黄油20克，白胡椒粉5克，盐7克．姜汁粉5克．淡奶油100毫升．牛奶300毫升。
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17. 夏日清凉青酱意面刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 原料： 意大利面100克．新鲜罗勒100克，大蒜2瓣．松仁10克，橄榄油100毫升，盐10克．帕马森干酪（Parmigiano—Reggiano cheese）30克，白胡椒粉3克。
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18. 红油抄手刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 主料：猪肉（肥瘦）250克．馄饨皮300克。 拌馅调料：鸡蛋1个，葱末2大匙．姜末1匙，白胡椒粉1小撮．生抽15克．蚝油1大匙，鸡蛋1个．盐3—4克，糖1小匙，黄酒15克，香油15克。
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19. 双色剁椒鱼头刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 主料：鳙鱼（花鲢）鱼头1个（约2—3斤），红绿剁椒各150克。 腌鱼调料：蚝油1大匙，白胡椒粉1／4小匙．黄酒25克．盐3克，白糖1小匙．葱3段，姜3—4片．白萝卜4—5片，蒜末3—4瓣．...
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20. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 咖喱有助降低搭桥术后心脏病发作风险 泰国一项最新研究显示．调味料咖喱中的主要原料姜黄粉有助于降低心脏搭桥手术的患者术后心脏病发作危险。
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21. 关注“农药姜”传递的危险信息刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近来有媒体报道．一些菜农为了错开生姜集中上市季节．以敌敌畏和六六粉作为生姜保鲜储存手段．在“甲醛白菜”之后．披露了在农产品中滥用化学品的另一问题。那么，以敌敌畏和六六粉处理过的”农药姜”会产...
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22. 从明胶说到阿胶刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 最近．随着“毒胶囊”和老酸奶备受关注．明胶这个陌生的名词迅速广为人知。许多人甚至闻胶色变．恨不得世界上根本不存在这种东西。
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23. 婴儿辅食7项须知刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 世界卫生组织建议，6个月以内纯母乳喂养。也就是说．婴儿添加辅食的适宜时间是满6个月。考虑不同宝宝体重及发育速度不同．国内通常的建议是．4至6个月开始添加辅食。宝宝体重达到出生时2倍，24小时...
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24. 爱美女士甭跟主食过不去刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏天来了，爱美人士的减肥又掀起一轮高潮，很多人把不吃主食当作减肥捷径，在她们看来，碳水化合物简直是减肥的噩梦。有时尚杂志调查显示，因为担心长胖，60％多的女性白领每天摄入主食不足250克。
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25. 在克拉玛依吃羊脖子刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 克拉玛依距新疆自治区首府乌鲁木齐市的公路里程有300多公里．车程需要4个多小时，一路上采用的是区间测速，并且严格执行。如果你在这个路段超速，到下个收费站就会显示你的车牌号和当时行车的速度。
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26. 紫禁城里话消暑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 前两天有位朋友从外地来访。古人云：“有朋自远方来．不亦乐乎。”把酒言欢之际，对于第一次到北京的朋友．故宫和颐和园这北京两大标志性景点是一定要去瞅瞅的。
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27. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 问：在吃菠菜前都要用水焯一下。可是焯完菜的水绿绿的，倒了怪可惜的。焯莱的水还能喝吗？
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28. 小吃青史留名刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 清朝士大夫王士稹写《分甘余话》，讲到诗画家李念慈写过首竹枝词，说开封小吃：红油车子卖蒸羊，启盖风吹一道香。王士稹说：“信陵宾客，东京梦华，古今来应有多少感慨。而顾朵颐红油车子之蒸羊，此正吕颐...
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29. 那些关于吃的文字刊名： 食品指南发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 蔡澜的文字属于非常冲淡的那种，某个程度，与汪曾祺很像，当然，我说的不是什么文字的风格，而是他们对于文字的态度，洒脱随兴，淡泊轻松。后来看多了香港作家的专栏，发现散漫原来是他们的共性，从一件事...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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