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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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61. 我国饮料行业发展迅猛刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 据国家统计局有关数据显示，去年，我国软饮料产量达到了9984万吨。同比增幅达到了18.30％。其中果汁及果汁饮料增幅最大，为27．50％，其次为包装水．增幅达到22．40％，碳酸饮料也有小幅...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 宁波王龙科技股份有限公司一期年产5万吨山梨酸（钾）及醋酸衍生产品项目竣工暨二期20万吨丙酰酸等项目开工典礼日前在浙江余姚经济开发区举行。中国食品工业协会会长石秀诗在仪式上指出．该项目的实施对...
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63. 保龄宝微生态健康理念给力公众健康刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： “2011年微生态与健康生活方式高层国际论坛”日前在沪举行。此次论坛作为“全民健康生活行动”的重要组成部分．建立了社会公众、行业专家与食品企业相互沟通的良好平台，确定了社会认同、企业支持、国...
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64. 《食品金属探测器》国家标准发布刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近日．国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会正式批准和颁布《食品金属探测器》国家标准，标准的发布标志着食品金属探测器行业的进一步规范化。
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65. 中国糖果业如何创新突围刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 结合多年食品行业研究经验与中国糖果市场特色，笔者认为，盲目贪大求全或高举高打部不是应对良策．国内糖果生产企业可以考虑创新细分占位。具体原因有二：一是外资企业都是在已有成熟品类里折腾，巩固份额...
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66. 植物蛋白冰淇淋将引领市场潮流刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 华宝孔雀和德国Fraunhofer公司通力协作为国内某大公司研发了一款全新植物蛋白冰淇淋，口味有香草、巧克力、草莓、甜橙，得到了该公司的好评与认可。
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67. 立陶宛商场打造全巧克力房屋刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 立陶宛一家商场在今年情人节当天别出心裁打造了一栋全部由巧克力制造的房屋，共耗费300公斤巧克力。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 烘焙类食品在生产过程中．其原料在加工成型后经烤箱高温烘焙，基本达到商业无菌要求．但在冷却包装时．若车间内空气中含有诸多微生物，则这些微生物会附着在食品表面、再次污染烘焙食品。
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69. 滋补养生的平民食物刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 很多人都觉得鲍鱼、鱼翅、海参这些山珍海味保健价值很高，希望通过这些食物滋补身体。其实，并非只有价格不菲的食材才有这样的补养功效，吃平民食物照样养生。
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70. 蘑菇可解毒护肝抗疲劳刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 杜邦公司日前宣布，公司收购丹麦食品添加剂制造商丹尼斯克公司，总额58亿美元的交易已经获得了欧盟监管机构的批准。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 全球领先的食品配料和解决方案的供应商泰莱公司日前在上海举行的2011FIC展会上展示了系列高附加值食品配料和解决方案，引来众多食品和饮料生产商的密切关注。
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73. 食品包装机械创新不足制约发展刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 目前我国食品包装机械的产值在300亿元人民币左右，而每年进口的食品包装机械约10亿美元。食品加工和包装机械制造业是为食品工业提供技术装备的重要产业，近年来逐步发展为我国国民经济中增长最快、最...
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74. 食品机械产品质量设计的基本要求刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 无论是新产品的研制，还是老产品的改进．都要经过产品质量设计这个过程。食品机械设计过程的质量管理，关键就是要搞好产品质量设计。从概念上讲，食品机械产品质量设计是一种用户驱动和质量驱动的集成化设...
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75. 百事研发树皮草根环保瓶刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 据外媒报道，近日百事可乐公司宣布它已经技术攻关研发出用细草、松树皮、谷物壳和其他原料制作瓶子。
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76. 国内包装纸厂市场还有多大利润空间刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 金融危机渐行渐远，全球经济慢慢复苏。而在我国刺激绎济发展方案的帮助下，中国大部分企业渡过经济衰退的艰难时期。
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77. 购买包装机械的七个注意事项刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 对于食品生产企业如何购买包装机械，业内专家给出了以下七大建议：
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78. 解析塑料包装材料市场节能趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 21世纪是环保世纪．环境问题日趋重要．资源能源更趋紧张．构筑循环经济社会。走可持续发展道路已成为全球关注焦点和迫切任务，并成为各行各业发展及人类活动的准则。为适应新时代的要求，塑料包装材料除...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 总部座落于英国剑桥的多米诺印刷科技公司致力于为企业产品标识、追踪追溯以及数码印刷提供全面的解决方案。近日，更以杰出的表现一举斩获英国“PLC年度公司”殊荣。
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80. 转型升级成为茶业发展大势所趋刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 作为茶叶的故乡．我国目前已经成为全球最大的茶叶生产国和第二大出口国，但是中国茶品牌的国际知名度仍有待提高，行业发展仍面临诸多制约因素，全面转型升级已是大势所趋。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 北京顺鑫农业牛栏山酒厂升级改造工程日前奠基。号称“中国二锅头生态园”的牛栏山酒厂升级改造工程是顺鑫农业“十二五”时期的重点项目。
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82. 光明乳业新品将陆续上市刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 2011年光明乳业将加大奶粉市场拓展力度，努力实现销售收入同比翻一番的目标。据了解，光明乳业与新西兰国家农业研究院合作研发的全新配方高端奶粉将于2011年下半年上市，目标是打造国际一线品牌。...
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83. 海南椰岛饮料业收获3亿订单刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以生产保健酒而闻名的海南椰岛已不满足原有产业．公司近期高调宣布进军椰汁饮料生产行业，拟将椰岛“椰浓椰汁”打造成为国内仅次于“椰树椰汁”的第二大品牌。日前在成都结束的2011年全国糖酒商品交易...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近日，我国利用转基因技术研制成功“人乳化”牛奶，其乳清蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等在转基冈牛奶中的表达量均为国际最高水平，其安全性已通过我国疾病预防控制中心等权威机构确认，有望在两年内实现“人乳...
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85. 天津食品专家攻难关鲶鱼制成午餐肉刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 香喷喷的午餐肉罐头曾是很多人童年的回忆．可一般的午餐肉都是猪肉和牛肉制成的，天津市食品专家近日攻克技术难关，研制出用鲶鱼制成的午餐肉。日前，由天津农学院专家和中国农业大学共同承担的天津市农业...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 中科院天津工业生物技术研究所研究人员经过多年攻关，以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，日前成功自主研发了一种新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香精，填补了...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近日．斯诺文尼亚Vitiva公司研制出一种可替代胭脂红的肉制品着色剂，该着色剂热稳定性较好，提取自甜菜根，可用于替代昂贵且具有过敏性的胭脂红。该替代物被命名为Bright’nREDHS，提取...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 据报道，美国科学家发明了一种新型食品包装材料，能够保持苏打水充满气泡、保持薯片酥脆并使军用食品更加可口。这种材料由很薄的一层纳米级粘土制成，它同制砖用的粘土一样，但混有化学聚合物。据它的发明...
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89. 展会传承创新 引领业界风尚刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 全球最大综合酒店服务业和空间设计与装饰展览会“HDD”（Hotelex＋Design＆Deco）于2011年3月29日至4月1日在上海新国际博览中心举行。
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90. 第五届炒货展即将创新亮相刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 中国坚果炒货食品、配料包装机械设备展自2006年在安徽合肥首次举办以来，至今已成功举办四届。第五届炒货展将于2011年4月22日-24日在合肥·安徽国际会展中心继续举行。相较于前四届，本届展...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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