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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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31. 能帮助吃掉脂肪的食物刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
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32. 鱼所含的DHA使记忆力提高15％刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近日，新西兰一项新研究发现，常吃三文鱼和鳟鱼等肥鱼可显著改善记忆力，进而防止老年痴呆症。研究发现，肥鱼及海鲜中的一种脂肪酸可以使记忆力提高15%。
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33. 最新研究称红色餐具有助于减肥刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 《Appetite》杂志日前刊登一项最新研究显示，用红色餐具吃饭．可让就餐者吃的更少．因此该法有助于减肥。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 日本京都大学等组成的研究团队近日在美国在线科学杂志《PLo SONE》上发表研究成果称，番茄中包含能有效改善代谢综合症的体脂肪燃烧成分。
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35. 蘑菇炒蛋能预防胰腺癌刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究人员发现，富含微量元素硒和镍的饮食．比如蘑菇炒蛋，有助于预防胰腺癌。 研究称，高水平的硒、镍可以降低胰腺癌风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食品包括巴西坚果、葵花...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 油炸食品是不健康的，这似乎已经成为一项常识，但新一期《英国医学杂志》刊登文章说，西班牙一项研究显示，长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 国家发展和改革委员会、工业和信息化部近期发布《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称“规划”）提出，“十二五”期间，我国要大力发展天然食品添加剂、天然香料、新型食品添加剂开发与生产新技术；将...
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38. 全球天然甜味剂市场高速发展刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 开发天然来源的新甜味物质来取代人工合成的化学甜味剂，已成为国际工业界的新趋向。以甜菊糖为代表的天然甜味剂的国际市场年增长率则高达21．3％，远高于化学合成甜味剂的销量增长率。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 被滥用为“瘦肉精”的药物盐酸克仑特罗曾因“双汇健美猪”等重大非法添加案件被曝光。此前，国家食品药品监督管理局下发通知．停止这种药物的片剂在我国的生产、销售和使用。为进一步加强管理，国家食品药...
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40. L-阿拉伯糖的功能特性与应用刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于植物中，具有抑制人体肠道内蔗糖转化酶活性、制约蔗糖转化为糖原被肝脏吸收等功效，现已被美国食品药品监督管理局（FDA）和...
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41. 新型益生菌粉的研制及市场分析刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 鉴于肠道微生态环境对人体健康的重要性，许多研究人员对肠道菌群进行了大量研究，努力提高肠道中有益菌的数量，抑制有害菌的增殖。目前调节肠道微生态的功能性食品从原料组成上大体可分为以益生菌为主要原...
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42. 泰莱公司推出新型超干淀粉产品线刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 全球领先的食品配料和解决方案供应商泰莱公司宣布推出两款超干淀粉产品：MERIZET 116和MERIZET 118．从而扩大其原淀粉的产品种类。这两款超干淀粉均为低水分产品。水分含量分别为5...
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43. 环保油墨在食品包装领域前景光明刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 环保型油墨的应用越来越广泛，除食品包装领域外，在商业印刷、出版物印刷等领域也在扩展。现在已有了可食用的环保型油墨。
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44. 食品机械告别“自耕三分地”的时代刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 国家产业政策和行业发展要求重点发展中、高档技术层次，而低档技术层次不应重点扶持。这就要求食品机械企业不断提高产品技术含量。食品机械制造业如不能尽快做强．在市场竞争中将面临被边际化或排斥的威胁...
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45. 五大包装机械领域将加速发展刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近几年．我国食品包装业的发展十分迅速，专家预测，以下五大包装机械领域的步伐更是会大大加快：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年1-11月份，中国食品包装机械行业的发展同比出现平稳增长的态势，工业总产值和销售产值的增速分别为30.06%和28.67%；
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2月14日．往北京举行的国家科学技术奖励大会上，由质检系统完成的“危害物质化学成分量测量标准物质研制与应用”、“工业产品中危害因子高通量表征与特征识别关键技术与应用”等3项科技成果．
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48. 包装行业迎来自动化变革刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 控制与驱动技术是包装机械结构领域中的关键技术。智能伺服驱动器的使用使第三代包装设备具备了数字化的一切优势，同时树立起新的行业标准。
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49. 食品安全微生物快速检测的探讨刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的重视，其中微生物对食品的污染问题也相应地备受关注，在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能。一旦污染，微生物将大...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 我国首台用于食品安全现场快速检测的离子迁移谱仪日前在重庆亮相。据介绍，这台只有复印机大小的仪器，可以在两分钟内检测出三聚氰胺等20多种国家规定严禁人为在蔬果、肉类等食品中添加的物质。
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51. 啤酒塑料标签的应用刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 随着酿造风味日趋同质，啤酒差异化、销售战最终依靠包装助阵。青啤规范LOGO、燕京100％换用金属铝箔、雪花瓶统一包装色彩。显然啤酒厂家都在利用标签刷新消费者对品牌的认知，并通过包装感受产品的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 一种专门适用于奶粉制品包装的专用食品级镀锡板日前在河北钢铁集团衡水板业公司开发成功。
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53. 八种最易藏毒的食品安全包装刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 安全的食品离不开安全的包装，但国际食品包装协会对我国市场上常见包装产品进行的调查发现，
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54. 亚洲成为软包装消费增长最快市场刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 据世界著名的包装印刷业咨询机构Pira International公司最新研究表明。预计2011年全球软包装市场的消费额为583亿元．2016年将达713亿元，年均复合增长率达4．1％。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在日前召开的“绿色包装在行动——绿色包装交流会及上海市包协绿色包装委员会年会”上，希悦尔公司（SealedAir ）旗下知名食品包装“快尔卫（Cryovac ）真空收缩包装”荣获“2011年...
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56. X射线检测在亚洲呈上升发展趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 梅特勒-托利多生产的AXRX射线检测系统在亚洲的销售正在稳步增长。AXR于2009年12月推出，旨在为亚洲制造商提供高性能和经济型的产品检测技术，以期达到国内和国际食品安全法规的要求。现在的...
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57. 盘点2011年全球奶业十件大事刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 1、全球主要奶业大国普遍增产，国际乳制品价格先扬后抑 2011年由于国际乳制品价格高企．全球各主要奶业大国普遍增产。据初步统计．美国原料奶产量8，895万吨，同比增长1.7％：欧盟27国产...
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58. 2011年乳品加工业销售额分析刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年，我国乳品加工业形势良好．前11个月销售总额即突破2000亿元，全年销售额2315．56亿元，同比增长21．55％。
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59. 我国茶业五大发展格局刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 随着国内经济的不断提升以及国民消费意识向文化、健康观念的转变．我国茶业蓄势而起，并将进入一个全新的发展阶段。而这也使竞争形势发生一些新的变化，把握这宗变化趋势。对茶业企业是十分重要的。
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60. 2012年世界乳品出口市场将上涨刊名： 食品开发发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 尽管欧洲财政危机及美国乳品政策的不确定性，奶业专家分析2012年世界乳品市场将乐观，甚至会出现上涨。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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