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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为促进饮料行业转型升级，11月14～15日．工信部消费品工业司、中国轻工业联合会在浙江杭州联合召开饮料行业两化深度融合农夫山泉股份有限公司现场经验交流会。
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62. 我国拟建食品安全黑名单刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 国家食品药品监督管理总局日前起草了《食品药品安全“黑名单”管理规定（征求意见稿）》。根据该规定，我国拟建立食品药品安全“黑名单”，将因严重违反食品药品管理法律、法规、规章，受到行政处罚的生产...
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63. 婴幼儿配方乳粉生产企业新规颁布刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为进一步加强婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查，督促婴幼儿配方乳粉生产企业落实质量安全责任，切实保障婴幼儿配方乳粉质城安全，国家食品药品监督管理总局于2013年11月27日公告发布《婴幼儿配方乳...
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64. 塑化剂指标等将列入白酒审查细则刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 日前．国家食品药品监督管理总局下发通知．要求全国加强白酒质量安全监督管理工作。据悉，白酒生产许可审查细则修订工作已启动．明确将控制塑化剂指标等新问题列入审查细则。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为了控制H7N9病毒在国内的进一步传播，近日来各地的活禽市场相继关闭，一度导致了中国消费市场的“鸡荒”，也对中国消费者的传统消费习惯产生了强烈冲击。业内专家称，引导消费者食用冷鲜鸡是解决“鸡...
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66. 食客天堂：特色香料调出马来美食刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 有人喜爱东南亚美食是从马来西亚美食开始的，因为马来西亚素有“食客天堂”之称。作为一个独特的莱系，吃惯了日本料理、韩国料理与泰国料理的食客们也不妨换换口味，品尝一下独具风情的马来西亚料理。坐在...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 烘焙半成品（半熟面包）是指面包房将面包和糕点烤至八成熟，这样可以较长时间地保持面包的新鲜。消费者购买之后不必立马吃掉．只要想吃的时候把面包热一下，将其完全烤熟，就能够享受新鲜而且优质的烤焙食...
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68. 美国奶酪助推烘焙食品全面升级刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 每年冬天，随着缤纷节日的接踵而来．也迎来了烘焙蛋糕、美味甜点的消费旺季。如今，烘焙食品已成为精致生活必不可少的一部分．而馥郁可口的美国奶酪永远是餐桌上一抹赏心悦目的亮色，它的加入,丰富了烘焙...
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69. 科技的进步引领烘焙行业向前发展刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 烘焙行业的发展离不开科技的进步。烘焙食品中包含着饼干、糕点、面包等众人喜爱的食品，而随着人们对糕点需求的增大，烘焙行业也与国民的民生紧密联系在一起，并且成为了国民经济的重要支柱。
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70. 秋冬养生有良方 乳清蛋白帮大忙刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 进入秋冬，天气渐渐转凉，每到这个季节，养生话题便开始升温．成年人随着年龄的增长，慢慢步入中老年阶段，新陈代谢能力便开始下降，免疫力减退，骨骼也随之变得脆弱，跌倒、患病的风险进一步加重了。面对...
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71. 绿茶提取物能有效遏制癌症刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 英国科学家说，他们通过对膀胱癌的研究．证实了绿茶提取物能有效遏制癌肿瘤发疑，同时不损害健康细胞。由美籍华人科学家领导的这个研究小组认为．绿茶提取物可能成为一种有效的抗癌药物。
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72. 德国研究人员发明能防蛀牙的糖果刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 牙科医生总是警告我们吃太多糖果会导致蛀牙．但也许我们以后再也不用担心这么多了。近日，德国柏林的生物技术公司“Organo Balance”的研究人员发明了一种能防止蛀牙的特殊糖果。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 据悉．黑莓汁可以作为抗菌剂用于食品中，用来防止食物传播性感染，或行自接作为食品防惜剂。研究人员发布在《食品控制》杂志上的研究报告表明，黑莓含有几种生物活性，具有抗菌及营养功效。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 近日，苏州维邦生物科技有限公司证式推出一种纯天然、高效的新产品“糯米制品专用保软酶”，这是一种独特的酶制剂产品，其最突出的功效是能将工业化生产的熟糯米制品从生产后到消赞者食用前，始终保持刚生...
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75. 海藻糖的研究进展刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 海藻糖，又称漏芦糖、蕈糖。1832年英国科学家Wiggers从黑麦的麦角菌中首次分离提取出海藻糖结晶化合物；1858年由Mitschedich从蘑菇当中分离出来，最初被命名为Mycose,蘑...
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76. 全球首款纸瓶葡萄酒美国上市刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 英国包装公司Green Bottle联合加州葡萄酒生产商Truett-Hurst,在美国推出全球首款纸瓶包装葡萄酒，酒标由Stranger＆Stranger设计。
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77. 液态牛奶频繁涨价的背后刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 日前，多家乳企于12月起对牛奶产品提价5%－8%，而随着年内各乳企相继对液态奶产品进行频繁提价，也将一直以来困扰 国内乳业的奶荒问题一并揭开。奶牛养殖积极性不高和国内市场对原 奶需求量激增等...
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78. 白酒业9年来首次负增长刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 白酒行业有过辉煌的过去,在过去十年（2003－2012）中，无论是营收还是净利润，都呈现快速 增长的过程。因此，过去十年被业内人士称为白酒行业的“黄金十年”。而从2013年开始，受塑化剂、限...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为了更精准了解豆奶粉产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使豆奶粉产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低豆奶粉企业品牌和产品的市场营...
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80. 5个物种奶畜乳蛋白图谱被揭示刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 日前，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所王加启科研团队揭示出5个物种奶畜的乳蛋白图谱， 这一成果为评判奶类营养品质提供了依据，标志着我国科学家在奶类品质研究上取得了重要进展。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 现在人们可以很轻松地在家中或是办公室自己煮咖啡，自己随意调配口味，甚至连磨咖啡豆也不是什么难事，但是如果想喝啤酒的话，就只能买成品，想自制的话，其程序相当繁琐。可就在不久前, 美国人发明了一...
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82. 新型肉制品保水剂在德国问世刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 由淀粉精、食用盐及少量食品添加剂组成的一种全新的、高科技、多功能新型肉制品保水剂ZARTIN在德国问世。
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83. 德发明饮用水快速检测激光器刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为保持饮用水清洁．自来水厂的工程师需要不断对水质进行各种检测，既费时又耗力。现在，德国科研人员利用激光技术，推出了一种饮用水快速检测法，仅需几分钟就可得出检验结果。
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84. 华农科研团队解密水稻抗旱关键因素刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室水稻团队的一项研究，日前在线发表示《美国科学院院刊》，解开了其中的秘密：原来，水稻有个关键有个关键“酶武器”，通过调控表皮蜡质的合成途径，能有效避免干旱...
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85. 腰果叶提取物研究取得进展刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 目前，由古巴格拉玛大学的Yordan Martinez Aguilar博士同中国科学院亚热带农业生态研究所刘刚博士进行了一项研究，确定了腰果叶提取物（A.occidentale）的生物有效性...
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86. 西藏野生灵芝人工驯化栽培首获成功刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 由西藏自治区农牧科学院国家食用菌产业技术体系拉萨综合试验站课题组所驯化栽培的第一潮西藏野生灵芝在拉萨已全部采摘完成，标志着西藏野生灵芝人工驯化栽培在拉萨首获成功。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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88. 中食展高满意度带来高回头率刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 第十四届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2013，即“中食展”）于2013年5月在上海新国际博览中心成功举办。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 民以食为天，中国的食品消费始终名列世界前沿。不仅是传统餐饮行业的内在硬性需求，外在方面，诸如，国人的饮食习惯和西方文化不断融入所带来的巨大变革．都在不断推动着行业迅猛发展。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2014年，国际加工与包装机械展览会将再度彰显其作为全球包装业及相关加工行业首要贸易展会的优势地位。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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