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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 岁月如流又一年。站在2017年岁首，我们一起盘点下去年食品行业发生的那些事吧。刚过去的2016年，食品行业发生了很多大事，盐改方案、奶粉新政、伊利荣登全球乳业八强……其中一些食品新政策的出台...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 国务院办公厅近日印发《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》（简称《意见》），对今后一个时期我国农产品加工业发展作出全面部署。《意见》提出，到2020年，农产品加工转化率达到68％，加工业主...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 1月10日，食品生产许可专业技术委员会成立大会在京召开。国家食品药品监管总局副局长郭文奇指出。当前，食品生产许可和食品行业发展仍然存在食品品种多样化、食品生产过程复杂化、权威行业专家缺乏等突...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近来在中国，食用更健康和更安全的食物，提高食用本国农产品的比重以达成“粮食安全”目标，已成为一项重要课题。其中，摆在首要位置的农产品就是马铃薯，说中国掀起了“马铃薯革命”也并不为过。实际上中...
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35. 糖果行业2017年趋势剖析刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 市场调研公司Technavio、Elmhurst的调查显示，美国糖果市场的销售额2016年全年将达到358．6亿美元，到2020年将达到381．9亿美元。从销量来看，2015年总销售量为73...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 据宁波检验检疫局统计，2016年，宁波口岸坚果炒货进口量达56．52吨，进口额703万美元，同比增长均超180％。近年来，随着我国国民经济的发展和居民消费水平的不断提升，休闲食品的需求随之水...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 蛋白粉——健康人根本不需要 这年头的胖纸越来越多 喝水都胖3斤啊 与此同时 瘦纸却永远也吃不胖 风一吹来，她就要起飞的感觉 于是，就有人说了 瘦子就应该多点补充蛋白质
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38. 殳有癌症的长寿村，天天都吃这个!刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 癌症一直都是困扰全人类的疾病，人要是得了差不多就废了，患上癌症没死也被一次次的化疗折磨的体无完肤了。但在广西有这么个地方，从来没有一个人因为癌症去世，而且百岁老人在这都不是什么稀奇事，简直是...
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39. 采购乳酸链球菌素纯度比价格更重要刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 乳酸链球菌素，简称Nisin，是乳酸链球菌的一种天然产物。对远超过食品应用量的乳酸链球菌素的毒性研究表明，它是无毒的。由于其对蛋白水解酶（α-胰蛋白酶）特别敏感，因此食用后在消化道内即可很快...
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40. 姜黄在亚洲市场增长强劲刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 姜黄已在全球食品和饮料产品中广泛应用。近几年来，姜黄在亚洲市场增长强劲。据全球新产品数据库（GNPD）信息显示，2012年到2015年期间，含有姜黄的食品和饮料产品数量翻了一倍。姜黄除了为食...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 美国一项最新研究说，二氧化钛这种常见的食品添加剂虽然被认为无毒，但长期摄取它也可能会损害人体小肠细胞吸收营养物质和抵抗病菌的能力。美国宾厄姆顿大学等机构的研究人员利用实验室中培养的小肠细胞，...
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42. 巧克力制品添加剂将进一步规范刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 去年年底，费列罗旗下老牌巧克力酱Nutella在欧洲部分地区突然遭到下架，原因是生产巧克力酱所使用的棕榈油中可能含有致癌物质。消息一出，一石激起千层浪，这个伴随千万人成长的巧克力酱引起了全世...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 伴随着食品安全的关注增多，生产要求提高，各国家对食品包装的法规管理更加强化，从实施营养标准法规、间接添加剂规定等的以推行可降解包装、电子扫描条码等，都在促进食品包装的新发展。与此同时，食品包...
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44. 2017年乳业市场将迎来全新发展刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在经历了2016年乳业环境的低迷，2017年伊始，农业部、国家发展改革委、工业和信息化部、商务部和食品药品监管总局联合印发《全国奶业发展规划（2016—2020年）》（以下简称《规划》），为...
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45. 复原乳国家检测标准出台在即刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 日前，农业部网站刊发农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合印发的《全国奶业发展规划（2016—2020年）》（以下简称《规划》）新鲜出炉，这份奶业“十三五”规...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着消费升级和人们对口味需求的提升，奶酪零售产业逐渐发展。近年来，随着文化交流的不断深入，人们对健康营养需求进一步提升，对“原汁原味”口感持追求和尝鲜心理，越来越多进口原装奶酪进入国内市场。...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 能量饮料是一种很受生活方式比较活跃的人群喜爱的产品，为跟上消费者的步伐，能量饮料也在不断创新和改变，现已成为一个相对成熟的行业。能量饮料这些年都悄然发生了哪些变化呢？首先，能量饮料市场不再像...
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48. 浅析“100％果汁”包装标识刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 过去一年里，关于100％果汁包装标识问题，成为了食品安全热点之一。有媒体报道称，消费者在购买标称“100％纯果汁”时发现其配料表中含有纯净水，认为这是商家在故意炒作概念。“复原果汁”的话题一...
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49. 英国利洁时集团宣布收购美国美赞臣刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 英国家庭用品巨头利洁时近日表示，公司同意以166亿美元收购美国婴儿配方奶粉商美赞臣。利沽时表示，该项收购有助于其在中国市场的发展，也有助于公司成为全球消费者健康领域领导者。根据协议，利洁时计...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近日，全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构SGS为新西兰恒天然集团颁发了国内奶牛养殖牧场行业首张SQF认证证书。该证书标志着恒天然集团作为全球最大的乳制品出口与牛奶加工企业，其在奶牛养殖过程...
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51. 中粮推新品 布局功能饮料市场刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 受全国经济下行、部分消费群体收入下降以及全国大部地区持续降雨的影响，饮料行业增长亮红灯，增速已经降至个位数。在饮料行业整体不景气的背景下，功能饮料却独领风骚，有数据预计，到2019年规模将达...
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52. 首个藜麦高质量参照基因组公布刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 英国《自然》杂志近日在线发表的一篇植物科学论文，公布了首个藜麦高质量参照基因组。这项新成果将促进藜麦的遗传改良和育种策略，有望提高全球粮食安全。藜麦是一种营养丰富、无麸质、血糖指数低的作物，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 据国外媒体报道，一种基因改造的新品种苹果将在二、三月份于美国中西部上市。据介绍，这种苹果被称为“北极苹果”（Arctic Apples），在切开或打碎之后不会像普通的苹果那样很快变成褐色，而...
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54. 研究发现婴儿吃花生可降低过敏几率刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 据外媒报道，1月5日美国国立卫生研究院给父母建议，较早喂食婴儿含花生成分的食品，可大幅降低花生过敏症状。据报道，美国国立卫生研究院（NIAID）表示，研究发现对于患有严重湿疹、鸡蛋过敏，或同...
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55. 科学发现葡萄酒有助于延缓大脑萎缩刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 人们的大脑会随着年龄的增加而逐渐萎缩。阿尔茨海默症（老年痴呆症）研究协会一位项目负责人ClareWahon提到，大脑萎缩的程度大概是每年1％一2％。目前有一个解决的方案可供参考，那就是葡萄酒...
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56. 西南大学实现罗非鱼性别人工控制刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近日，西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室率先建立起罗非鱼室内人工繁殖技术体系，实现鱼性别的人工控制，可大幅提高水产养殖收益。该研究成果发表于《公共科学图书馆-遗传学》。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 人们已知促进进食的“食欲信号”，但对动物终止进食的神经分子机制知之甚少。近日中国科学院生物物理研究所的科学家们最新鉴定出诱导饱腹感的“饱腹信号”，有望为解决肥胖难题提供方法。中国科学院生物物...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 日前，中国农业科学院植物保护研究所王国梁科研团队通过图位克隆方法鉴定到一个负调控水稻程序性细胞死亡的DRP类蛋白（死亡抵抗蛋白），揭示了该蛋白通过调控水稻细胞色素c从线粒体的释放而控制细胞程...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 作为亚洲最具规模的专注有机产品的行业展会，BIOFACH CHINA中国国际有机食品博览会已成功走过十年。BIOFACH CHINA 2016展会促成16，546名观众（来自37个国家和地区...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 中国食品添加剂和配料协会、中国贸促会轻工行业分会、北京中食添会展中心共同主办的第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2017）将于3月2...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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