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发酵科技通讯
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FAJIAO KEJI TONGXUN
影响因子
0.8891
主办单位：
中国发酵工业协会
杭州西湖味精集团有限公司
ISSN：
1674-2214
CN：
33-1131/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310032
地址：
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31. 富马酸检测方法刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 1 富马酸的理化性质 1.1 分子式C_4H_4O_4又名反丁烯二酸,分子量116.1
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32. 螺旋输送机用于输送米渣刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 生产味精的第一道工序就是利用大米或淀粉调成浆,经液化、糖化、板框压滤等工序制成清亮透明的糖液.板框刚压滤卸出的米渣含水量约60％左右,结成块的米渣粘度小,易粉碎,米渣对设备零部件有润滑作用等
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33. 压缩空气冷却器设计刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 1 前言谷氨酸发酵属于液态深层好气性发酵,培养过程中需要供给大量的无菌压缩空气.而空气中含有多种微生物以及灰尘、沙土等,特别是南方气候比较暖和潮湿含菌数较多,如果不通过有效除菌,就把环境下的...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 推行企业清洁生产活动,是实现节能降耗减污增效的重要措施,他标志着企业污染防治工作从未端治理向生产全过程控制的转变,通过科学合理的工艺、技术、设备把污染消灭在生产过程中,使资源和能源最大限度
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35. L-苯丙氨酸高速高效制造法刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年2期页码:摘要： L-苯丙氨酸是一种必需氨基酸,在营养和医疗上都有重要利用价值,而且是人工甜味剂α-L-天门冬酰胺-L-苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜,比蔗糖甜100~200倍),近年来其市场优势越来越受到国内外重视...
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36. 连续等电点工艺研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 1 等电点提取谷氨酸工艺介绍 1.1 等电点法提取谷氨酸的原理就是谷氨酸在其等电点时即pH为3.2时的溶解度最低.国内现有的谷氨酸提取方法,无论是离交法、浓缩法,还是其他方法,都离不开等电点...
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37. 浅析谷氨酸等电结晶工艺(Ⅱ)刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 前文介绍了晶形和溶解度,介稳区的特性,理想间歇等电结晶操作过程以及起晶点的判断.该文继续分析晶种的大小与加入量,加酸与降温速度的控制,温度或pH值回升的影响以及影响结晶母液中残余谷氨酸浓度的...
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38. 发酵法生产D-核糖的代谢控制育种刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 目前,生产D-核糖的主要方法是发酵法,利用转酮酶缺陷的枯草芽孢杆菌或短小芽孢杆菌转化葡萄糖生成D-核糖,最高产量已达到120g/L.根据D-核糖的生物合成途径及菌种的生理、生化特征,可以有计...
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39. 流加浓糖提高谷氨酸发酵产酸率刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 谷氨酸发酵工业化的实现起于氮源的流加,而高产酸率的突破关键应归功于碳源的流加,即流加糖工艺. 1.氮源的流加:分别为40％尿素溶液改为25％氨水,最后全部用液氨(99％以上)流加.由于流加介...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 为迎接中国入世的挑战,增强莲花味精参与国际市场的竞争力,莲花集团经过充分的市场调研,决定以小麦淀粉代替玉米淀粉为原料生产味精.在生产小麦淀粉的过程中,对小麦进行综合开发利用,从小麦中回收谷朊...
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41. 化学平衡理论在双酶制糖中的应用刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 1 引言双酶法制糖中,液化时需加入纯碱以调节pH及加入氯化钙使Ca~(2+)稳定淀粉酶的活力.这样液化体系将存在H_2CO_3-Na_2CO_3缓冲液系,体系中CO_3~(2-)的浓度是否会...
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42. 淀粉和还原糖测定方法评述刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 在味精生产过程中,除了要精确测定谷氨酸和谷氨酸钠的含量外,还需要测定淀粉和大米中的淀粉含量、以及原料糖糖液、发酵料液中总糖和还原糖的含量.有时还要测定糖化液中的糊精含量.特别是还原糖的测定,...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 根据有关资料报道,目前国内外味精行业从发酵液中提取谷氨酸,绝大部分采用的是等电点提取工艺.但是,经等电提取后所排弃的等电母液中,仍残留一定量的谷氨酸.我们为了将母液中残留的谷氨酸尽可能的提取...
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44. 浓缩等电法提取谷氨酸概述刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 1 概述目前国内谷氨酸的提取方法大致分为等电离交法和浓缩等电法.现在大部分厂家都使用等电离交法,但是,随着污水治理的力度加大,浓缩等电法将会取代离交法,而成为谷氨酸提取方法的主流.
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45. 提高大米还原糖含量探讨刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 长期以来,在大米制糖上存在着还原糖含量难以升高,普遍在19％~20％之间,而淀粉还原糖含量则在30％以上,由于大米制糖还原糖浓度较低,在以大米为原料的生产厂家不仅制约着发酵流加高糖工艺的实施...
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46. 等电点谷氨酸的物理特性检测刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 等电点法提取的半成品谷氨酸质量检测除谷氨酸含量(湿存),水分、透光率外,还要测定过滤速度.而过滤速度取决于其真比重,视比重,沉降速度,粘度等物理特性.要求视比重[g/ml)大,颗粒重,沉降快...
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47. 有机磷含量测定方法的探讨刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 在味精生产中,常遇到有机磷含量测定的问题,如加鲜剂(I+C)、处理废水,聚凝的菌体蛋白、及核酸等,都需要测定有机磷的含量.有的在质量指标中规定要测定有机磷含量项目;有的以测定有机磷的含量来换...
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48. 166M~3等电点罐的设计刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 大型等电点罐的设计一般根据一台发酵罐配二台等电点罐来确定,其容积量还得考虑后道离交工艺回收等电点上清液内1.8％谷氨酸量和调pH的加酸量.为此,等电点料液量为发酵罐放液量+离交高流份液量+硫...
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49. 外防腐涂装设计刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 正确的外防腐涂装设计,是涂装施工指南,也是涂装质量保障的前提.该文较系统地阐述了外防腐涂装设计的基本步骤,根据具体的腐蚀环境而选择适宜的涂料品种,设计足够的厚度和适当的遍数等,从而达到经济上...
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50. 谈"以我为主"的安全管理方式刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 大量事故调查分析表明,事故通常是由于职工不按操作规程操作,不注意克服自己的不安全行动,以及物的不安全因素和作业环境的恶劣所造成的."以我为主"的安全管理方法,就是要以自我预防为目的,从上班到...
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51. 范志神曲发酵工艺探讨刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 作为发酵产品的中成药泉州老范志万应神曲,由于药品疗效特点,功用广阔,一年四季都可适用,特别是夏秋季节更是一种比较主要的时令药品.神曲的原始地在福建,故有"建曲"之称.然而,以泉州老范志万应神...
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52. 抗病毒药-病毒唑刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 王怡德50年代曾在中科院微生物研究所工作,60年代中期调入杭州味精厂从事核酸类研究,70年代后期调往杭州市卫生院疫站工作,80年代初调入杭州丝绸印染厂搞工厂废水治理.离休后受聘于某公司,曾多...
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53. 谷氨酸提取收率影响因素的研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 目前国内味精生产厂在谷氨酸提取方面,基本上采用冷冻等电加全母液离交工艺,该工艺具有总段收率高,酸碱循环套用,操作简便易行等优点.通过多年运行实践,许多厂家已积累了非常丰富的经验.谷氨酸提取收...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 还原糖是谷氨酸发酵生产中重要的生化控制指标,目前,我国谷氨酸生产企业主要采用费林试剂测定法.由于该方法在实际测定过程中易受很多因素的干扰,测定误差较大,给生产过程控制和产品质量检验带来很多麻...
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55. 延长鸟苷菌种保藏期的研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 本研究所采取的鸟苷菌种为枯草芽孢杆菌属[Bacillussubtilis]的细菌.由于使用斜面保藏法保藏鸟苷菌种的保藏期只有15天,给生产带来不稳定因素,为此对鸟苷菌种保藏期进行保藏条件的研...
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56. 肌苷发酵酵母粉量控制及其表现刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 目前,国内肌苷发酵生产菌主要为枯草芽孢杆菌腺嘌呤缺陷型(Bacillus subtilis Ade),该菌株的腺嘌呤缺陷是由于丧失SAMP合成酶活性所引起.在肌苷的发酵过程中必须供应腺嘌呤或...
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57. 发酵液L-精氨酸测定的研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 该文确立了用Α-萘酚与双乙酰的混合液作为显色刺来定量测定发酵液L-精氨酸的最佳测定条件:经适当稀释的L-精氨酸发酵液(10~100ΜG/3ML)3ML,依次加入14％NAOH溶液0.5ML、...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 本试验应用了微生物产生的生物酶代替活性铜来催化丙烯腈水合成丙烯酰胺,摸索了应用中的关键技术??酶固定化和酶反应工艺及参数,并就其工业化生产的技术参数进行了调优,使固定化酶能二次使用,减低了酶...
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59. 浅议我国味精行业结构调整趋势刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 21世纪是全球经济发展的重要时代,伴随着全球经济一体化进程的加快,知识经济浪潮的滚滚而来.全球化和信息化成为这一时代经济发展的两大基本特征,这给我国的经济发展带来了良好的机遇.但也使我国的企...
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60. 淀粉质原料糖化得率的计算刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 国内糖化DZ值及糖化得率的计算,一向采用蔗糖的有关数据,而非葡萄糖的数据,其中有偏差. 1 葡萄糖BX°(锤度)与蔗糖BX°之比重差值
发酵科技通讯基本信息
| 刊名 | 发酵科技通讯 | 主编 | 冯容保 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国发酵工业协会 杭州西湖味精集团有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | 1674-2214 | CN | 33-1131/TS |
| 邮编 | 310032 | 电子邮箱 | fajiaotx@163.com |
| 电话 | 0571-88320959 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市秋涛路306号 |
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