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江苏食品与发酵
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Jiangsu Food and Fermentation
食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。
主办单位：
江苏省轻工业科学研究设计院有限公司
ISSN：
CN：
32-1249/TS
出版周期：
季刊
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刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 探讨不同温度及不同溶剂番石榴叶提取物的总酚、总溶出物含量和抗氧化性及三者之间的关系.采用水、乙醇溶液、丙酮溶液分别在40℃、50℃、60℃下提取,以DPPH自由基比色法测定各提取物的抗氧化性...
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刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 从实验室保藏的9株黑曲霉菌株和1株宇佐美曲霉菌株中,通过初筛和复筛获得了一株高产酸性果胶酶菌株-宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)YL-1.YL-1菌株产酶发酵条件为:29℃...
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刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 在完成饲料复合酶生产菌黑曲霉SL 2-111菌种选育和实验室工艺研究的基础上,进行了曲盘形式的浅层固体发酵,在中试规模上探讨了发酵接种量、料厚、料温、室温控制、发酵周期以及成曲烘干工艺等对各...
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刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 采用离子束诱变的方法筛选出阿魏菇耐高温高产菌株C5,并设计正交表分别比较了以下细胞破壁的多糖提取方法,酸、碱、超声波、匀浆、冰融、热水浸提.结果为从阿魏菇新鲜菌丝球中提取阿魏菇粗多糖碱提法产...
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5. 固相萃取技术研究刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 固相萃取(SPE)作为前处理方法已经得到了广泛应用,该文主要介绍SPE特点、建立SPE方法需要考虑的因素和SPE技术的新进展等,对了解固相萃取有一定的参考价值.
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6. 芦荟研发现状及展望刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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7. 菌体蛋白饲料的研究与开发刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 主要讲述了菌体蛋白饲料的营养特性,生产单细胞蛋白的原料、微生物种类、生产工艺以及菌体蛋白饲料的安全性问题,最后还探讨了菌体蛋白在饲料加工中的应用前景和未来研究方向.
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刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 以豆芽作为生物转化器,用一系列不同浓度的三价乙酸铬盐溶液进行转化培养,然后将培养得到的豆芽进行消化配成溶液,用二苯碳酰二肼标准曲线法测定铬的浓度.结果表明以豆芽植物转化器转化铬,可以得到比较...
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刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 以玉米为原料,采用全液态法生产出风味独特的保健黄酒.该法用α-淀粉酶液化,用根霉、黑曲霉糖化,糖化时加入0.2%酸性酒用蛋白酶可提高黄酒风味.全液态纯种酒精发酵时,前期30℃通风培养,后期2...
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10. 山药的营养保健功能与贮藏加工技术刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 主要介绍山药的营养成分、药用价值、保健药膳、贮藏与加工技术.
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11. 米曲霉菌制备生麦曲的方法刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 用苏16米曲霉菌制备生麦曲,制得的生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力有较大提高.
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12. 信息速递刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
江苏食品与发酵基本信息
| 刊名 | 江苏食品与发酵 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省轻工业科学研究设计院有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | 32-1249/TS | |
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